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Distform
Empresa referente desde hace más de 20 años en la fabricación de equipamientos y maquinaria de alta calidad para cocinas profesionales. Hace tres años Distform decidió emprender nuevos caminos para el crecimiento empresarial, apostando por la innovación y la exportación. Fruto de esta iniciativa es la producción íntegra de la gama TekSeries, especialmente pensada para la cocina de planificación. Actualmente, Distform sigue trabajando en nuevos proyectos que la mantienen como referente a nivel mundial en innovación tecnológica y desarrollo para el sector gastronómico.. Visita su página: http://www.distform.com/-
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Cómo cocinar tomates secos o deshidratados
Aprende con Mateu Blanch, chef corporativo de Distform como hacer tomates deshidratados. Gracias al horno Tek Therm Compact, podrás hacer cualquier deshidratación con una calidad espectacular. Los tomates secos o deshidratados se emplean en la cultura gastronómica mediterránea desde hace tiempo, pero todavía no son completamente difundidos [...]
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Cómo cocinar Roastbeef al horno con salsa de mostaza
En este vídeo el chef corporativo de la empresa Distform nos enseña como cocinar una Roastbeef al horno con salsa de mostaza. Fijate atentamente, porque es más fácil de lo que te imaginas hacer una pieza grande de Roastbeef, mientras hacemos el sofrito marcamos la pieza y después la ponemos en el horno con un medidor de temperatura para asegurar [...]
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Cómo conservar salsas al vacío
En este vídeo te enseñamos como puedes hacer un vacío perfecto para conservar las salsas de tu restaurante sin que haya perdida de propiedades y muy rápidamente con la máquina de vacío de Distform. Esta técnica de vacío consiste en eliminar el aire contenido en la bolsa o barqueta donde se encuentra el alimento, con lo cual el envase toma [...]
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Qué es la cocina al vacío
¿Has oído hablar de la cocina al vacío y no sabes qué es? ¿Crees que no es posible cocinar un alimento que está envasado? Con este artículo de unComo descubrirás que sí es posible y, además, supone una gran serie de ventajas. Y es que estas cocciones suelen ser a bajas temperaturas por lo que conseguiremos una textura perfecta y que no mermen [...]
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Hacer el vacío en una botella de vino
Conservar una botella de vino que ya hemos abierto es algo complicado si queremos que el vino se conserve en buenas condiciones durante mucho tiempo, la mejor manera de hacerlo es haciendo el vacío y quitando todo el aire que hay dentro de la botella. Una buena forma de usando la Tek Vaq des Distform, está máquina nos permite conservar al [...]
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Cómo tintar la sal con tinta de calamar
En este vídeo Mateu Blanch chef corporativo de Distform nos explica como podeis hacer una sal muy especial, simplemente con un poco de tinta de calamar y el horno Tektherm Compact ya podréis hacer una sal negra muy espectacular que hará que vuestros platos tengan un aspecto y gusto muy especial.
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Cómo cocinar peras al vino
Para cocinar peras al vino necesitas: un par de peras, vino reducido en azúcar, una rama de canela y una bolsa hermetica, con estos ingredientes y la TekTherm de distform podrás hacer una peras al vino riquísimas y en un tiempo record. No dudes y visita su web si quieres ver como se hacen esta y otras recetas.
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Cómo cocinar manzana deshidratada
Hacer frutas deshidratadas no tienen ningún tipo de secreto si tiene un horno Distform, gracias a su función que te permite quitar el agua de los alimentos y que te permite conseguir la manzana u otras frutas deshidratadas, consiguiendo así esta textura crujiente tan original. Sigue atentamente las indicaciones de Mateu Blanch, chef corporativo [...]
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Cómo hacer chocolate suflair
En este vídeo el chef corporativo de Distform te explica como hacer un chocolate Suflair utilizando la TecVac de Distform, una máquina especial que te ayuda a cocinar al vacío, en este caso usando la funcionalidad de Stand by podrás conseguir este postres tan exquisito, el Suflair de chocolate.
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Cuáles son las ventajas de la cocina al vacío
El envasado al vacío es conocido como una técnica para conservar alimentos, aunque lo cierto es que hoy en día también se utiliza como método de cocción. La cocina al vacío consiste en cocinar el alimento dentro de la bolsa con un envasado de precisión. Este tipo de cocción a bajas temperaturas, supone una serie de beneficios que no podemos [...]
- Usuario Anónimo ha comentado el artículo Cómo cocinar manzana deshidratada
