Cómo hacer albaricoque en conserva al natural

Cómo hacer albaricoque en conserva al natural
Los albaricoques deben encontrarse en su justo punto de maduración para que, después de tratados, conserven el sabor y perfume de la fruta fresca. Si no están maduros adquieren al cocer un tono verdoso y feo y resultan sosos, maduros en exceso, la cocción los deforma convirtiéndolos en puré. A continuación te explicamos con hacer albaricoque en conserva al natural.
Pasos a seguir:
1
Se envuelven los albaricoques en una gasa y se sumergen un minuto en agua en ebullición.
2
Seguidamente se sacan los albaricoques del agua hirviendo y se pasan por agua bien fría para darles consistencia.
3
Se parten por la mitad para extraerles el hueso, y se ponen en tarros asentando la fruta sin aplastarla.
4
Se cierran los tarros y se estirilizan durante 45 minutos en agua hieviendo.
5
Gracias a la esterilización todas las frutas pueden ser conservadas al natural, no obstante, es preferible no recurrir a ese procedimiento "al natural", ya que exige una esterilización más larga y las hace perder su bonita apariencia.
6
El albaricoque debe ser maduro y sin estrias ni rompeduras para hacer el albaricoque al natural.

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Referencias
  1. How to Preserve Apricots (Utah State University Extension)
  2. Canning at home: Processing times and methods (University of Minnesota Extension)
  3. Using Boiling Water Canners (National Center for Home Food Preservation)