Como hacer en conserva las ciruelas

Como hacer en conserva las ciruelas
Existen ciruelas de muchas variedades, tanto de color como de tamaños. Unas tienen la pulpa (parte comestible) más firme que otras. Algunos tipos tienen la pulpa de color amarilla, blanca, verde o roja. Son frutos comestibles, que se pueden consumir en forma fresca, en conserva o de forma deshidratada (ciruelas pasas). Son ideales para evitar el restreñimiento.
Pasos a seguir:
1
Para hacer las ciruelas en almíbar debes lavar bien las ciruelas y quitarles el rabo.
2
Introducirlas en el tarro y echar el almíbar en ebullición por encima de manera que las cubra por entero.
3
Poner las gomas y las tapas y esterilizar durante media hora en agua hirviendo.
4
Para hacer las ciruelas al natural se les corta el rabo con tijeras y se pinchan una por una, 4 o 5 veces, ahondando hasta el hueso.
5
Se envasan dejando el menor espacio vacío que se pueda, se colocan las arandelas y tapas y se esteriliza por espacio de 20 minutos a 100 grados.
6
Cuando la fruta está destinada a la confitería, es preferible deshuesarla antes.

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Consejos
  • Para hacer ciruelas en conserva y que quede buena debes escoger buenas ciruelas, asegúrate que no estén arañadas o tengan golpes.
Referencias
  1. Preserving plums and prunes (Oregon State University Extension Service)
  2. Plums—Halved or Whole (National Center for Home Food Preservation)