A veces olvidamos combinar las verduras con cualquier tipo de pasta.Los espaguetis con calabacín y frutos secos son una receta sencilla y sabrosa muestra que la pasta puede ser un plato saludable. Esta receta contiene ingredientes sabrosos y además saludables. Si además procuramos que los espaguetis queden cocidos al dente, será más liguero y saciante. Ideal para niños y mayores.
Hervir la pasta al dente. Para saber cuándo un espagueti está al dente hay que cogerlo y tirarlo contra una ventana o una pared de baldosas, si se queda pegado es que está a punto.
Con el agua de hervir los espaguetis se escalda el calabacín.
Cortar el calabacín a tiras. En una sartén con aceite de oliva saltearlo junto con los piñones y las pasas.
Retirar del fuego, incorporar la pasta reservada y espolvorear con el perejil picado
Ya puedes servir los espaguetis con calabacín acompañados de un poco de queso parmesano.
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- Los espaguetis es un plato saludable y recomendado para personas con enfermedades cardiovasculares