El foie es uno de los productos considerados como "delicatessen", es decir, de los más delicados y refinados del mercado. Se elabora a partir del hígado de oca o pato y existen numerosas recetas para prepararlo. Es muy común comerlo durante celebraciones, como puede ser la época de Navidad, caracterizada por las comilonas con familiares y amigos. Si quieres saber cómo hacer foie a la plancha, no te pierdas este artículo de unComo.
- plancha o sartén
Para preparar foie a la plancha, deberás tener el foie a temperatura ambiente y partirlo en lonchas de unos 2 cm de grosor.
A continuación, deberás añadir al foie sal y pimienta al gusto.
En una plancha o sartén bien caliente, marca las lonchas de foie durante un minuto por cada lado, para que queden bien doradas.
A continuación, deberás colocar las lonchas de foie sobre un papel absorbente para retirar el exceso de grasa.
Salpimienta de nuevo y pon el foie en un plato precalentado para evitar que se enfríe.
Adereza el foie a la plancha al gusto, te recomendamos una reducción de Pedro Ximénez o confitura.
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