Necesitarás:
- Algas, tipo sushi o lechuga de mar verde
- Pequeñas bolsas selladas de cremallera
- una olla mediana o grande
- Colador de malla de alambre
- Estopilla
- Contenedor o frasco con tapa hermética
Pasos a seguir:
1
Llena la olla con agua y llévala a ebullición. Apaga el fuego y deja que el agua repose por unos minutos.
2
Corta las algas en trozos del tamaño de cubos de hielo. La Porphyra, utilizada comúnmente en sushi, o la lechuga de mar verde, Ulva, son dos tipos de algas muy populares. Las algas se clasifican en tres grupos principales basados en su color: rojo, marrón y verde. Todos estos tipos de algas son ampliamente utilizados en la producción de alimentos comerciales debido a sus beneficios nutricionales.
3
Añade 2 litros de agua caliente por cada parte de algas en cada bolsa. Por ejemplo, si tienes una bolsa con dos trozos de algas, necesitarás 4 litros de agua caliente. Si es posible, pide a un ayudante que sostenga la bolsa abierta para facilitar el proceso de agregar el agua. Escurre el exceso de aire y sella bien la bolsa para evitar derrames.
4
Coloca las bolsas en la olla con agua caliente. Si es necesario, retira el exceso de agua para asegurar que las bolsas estén completamente sumergidas. Usa un vaso, una taza o cualquier otro objeto pesado para mantenerlas bajo el agua. Programa un cronómetro para 20 minutos, asegurándote de que las algas tienen suficiente tiempo para soltar sus nutrientes.
5
Retira una bolsa de la olla y revisa si las algas se han disuelto adecuadamente. Si el agua ha cambiado de color, es señal de que el proceso ha funcionado. Saca las bolsas con las algas cuidadosamente para evitar quemaduras o derrames.
6
Cubre el colador de malla con una gasa para filtrar el líquido. Coloca el colador sobre un recipiente que usarás para almacenar el extracto. Con cuidado, vacía una bolsa en el colador. Exprime la mayor cantidad posible de algas disueltas para obtener todo el extracto. Repite el proceso con las bolsas restantes, asegurándote de no sobrecargar el colador.
7
Deja que el colador repose durante unos 20 minutos para que el exceso de líquido se escurra completamente. Luego, presiona suavemente con el dorso de una cuchara para extraer cualquier líquido residual. Asegúrate de no presionar los sólidos a través de la gasa para mantener el filtro limpio.
8
Sella el contenedor herméticamente y guárdalo en la nevera hasta que estés listo para usarlo. El extracto puede durar varias semanas si se almacena adecuadamente.
Si deseas leer más artículos parecidos a Cómo hacer extracto de algas, te recomendamos que entres en nuestra categoría de Aficiones y Ciencia.
Consejos
- Compra algas en una tienda de comestibles o de productos naturales para asegurarte de obtener extractos de grado alimentario, ideales para recetas caseras como helados, pastas de dientes y más. Es importante verificar la calidad de las algas para garantizar su efectividad.
- Recolecta algas de las playas para su uso en jardinería. Lávalas cuidadosamente con agua fría para eliminar arena, sales y otros residuos. Una vez extraído, diluye el extracto con cinco partes de agua por una parte del extracto y úsalo para nutrir plantas de hortalizas y flores. Este método es excelente para mejorar el crecimiento de las plantas.
- Evita colocar demasiadas piezas en una sola bolsa o usar bolsas grandes, ya que los grupos grandes tienden a no disolverse completamente, lo que podría afectar la calidad del extracto.
- Si las bolsas pequeñas no se han disuelto después de 20 minutos, calienta nuevamente el agua, pero evita que hierva con las bolsas adentro para no comprometer la calidad del extracto.
Referencias
- Biostimulant Properties of Seaweed Extracts in Plants: Implications towards Sustainable Crop Production (MDPI)
- Seaweeds for food: from production to consumer (Nordic Council of Ministers)