Carne
Descubre recetas irresistibles y técnicas avanzadas para cocinar carne. Aprende a preparar cortes jugosos con consejos expertos y sorprende a todos en cada bocado.
65 artículos
Una salchicha es un alimento elaborado con carne picada (generalmente cerdo, res, pollo o una mezcla), condimentada con sal, especias y otros ingredientes, que se embute dentro de unas tripas (natural o artificial) y luego se cocina, cura, ahúma o se deja fresca, según el tipo. Las salchichas dan para...
Smash, es una palabra inglesa que significa aplastada, por lo que, una smash burger sería una hamburguesa aplastada, es decir, de un grosor inferior al de una hamburguesa tradicional, aunque ¡ojo! las diferencias no acaban aquí. Una smash burger tiene que cocinarse con una técnica muy concreta, para...
La de pollo es una de las carnes de ave más consumidas en todo el mundo, que resulta tan saludable como nutritiva pero que si se toma en mal estado puede causar trastornos de salud de distinta consideración, en algunos casos, graves.
Baja en grasas y rica en proteína, la carne de pollo forma parte de...
La carne de pollo es rica en proteína y baja en grasas, características que lo convierte en un alimento ideal para preparar numerosas recetas, pero antes de tomarla hay que estar totalmente seguros de que está en perfectas condiciones para su consumo.
El pollo, tanto el que podemos comprar ya troceado...
Aunque la manera ideal de descongelar la carne requiere cierto tiempo, a veces si no somos lo suficiente previsores podemos vernos en la necesidad de tener que descongelarla con rapidez. Sacar los alimentos del congelador y dejar que poco a poco cojan temperatura en la parte baja (la menos fría) de la nevera,...
“Me gusta mucho el Jamón Ibérico y los museos”. Así de claro y rotundo se mostraba Brad Pitt durante una entrevista concedida en España hace unos años mientras señalaba un plato de Jamón Ibérico. El consagrado actor nunca ha ocultado su pasión por el Jamón Ibérico, y no es el único famoso que idolatra...
Serrano, ibérico, de bellota... en cualquiera de sus variedades, el jamón es una delicia a la que pocos paladares pueden resistirse. Se puede tomar solo o utilizar en multitud de recetas. Llevar a casa una pata de jamón o una paletilla de jamón es el primer paso para disfrutar de este alimento de alto...
El jamón ibérico es mucho más que un alimento: es tradición, calidad, trazabilidad, sostenibilidad y, por supuesto, sabor. Un ícono gastronómico que traspasa los límites de la gastronomía para convertirse en un emblema cultural y la mejor muestra del equilibrio entre el respeto al medio ambiente y el aprovechamiento...
Dificultad media
El pavo es de esos platos que no pueden faltar en la mesa durante el Día de Acción de Gracias ni durante las fiestas navideñas. Aunque esta es una tradición más popular en Estados Unidos, numerosos hogares alrededor del mundo comparten esta deliciosa costumbre.
Existe más de una forma de hacer pavo...
Si has ido a un restaurante mexicano, habrás visto que uno de los platos estrella de su menú es la arrachera. La arrachera es un tipo de carne de origen bovino muy apreciada tanto en México como en otros países más allá del continente americano. La textura de dicha carne es fibrosa y bastante dura; por...
El pollo es una proteína animal básica dentro de la dieta y, por ello, se trata de uno de los alimentos de mayor consumo a nivel mundial. Puede prepararse de distintas maneras. En la mayoría de las ocasiones, se mantiene congelado con el propósito de prevenir el crecimiento de anticuerpos que puedan terminar...
El pavo es el alimento estrella de muchas celebraciones y reuniones familiares, como por ejemplo todas las relacionadas con la Navidad o la Nochebuena. Además, es el plato típico en otros países como Estados Unidos para conmemorar fechas como el día de Acción de Gracias. Muchas veces se tiende a congelar...
Uno de los alimentos más características de la gastronomía española, y conocido en todo el mundo, es el jamón, ya sea serrano o ibérico de bellota. Es un producto que, dentro de España, tiene un alto grado de consumo y, de hecho, en muchas casas se compra de manera usual una pieza completa de jamón, en vez...
El pollo en sus diferentes modalidades es una de las comidas más famosas y cocinadas a nivel mundial. No solo por su exquisito sabor, rapidez y facilidad, se ha convertido en el plato estrella en una reunión familiar o para el día a día.
La versatilidad que ofrece el pollo nos permite elaborar deliciosos...
Se acabó lo de tirar las sobras de la carne porque no sabes qué hacer con ellas. Hay un montón de formas de aprovechar las sobras de cualquier comida para preparar la siguiente. Si te encanta cocinar seguro que sabes que en la cocina, si uno quiere, nada se desperdicia. En unComo.com te explicamos algunas...
Recientemente han llegado del Reino Unido noticias referidas a la presencia de restos de carne de caballo en algunas hamburguesas comercializadas allí y de origen supuestamente español, antes de que se confirme o no este último punto, las autoridades se han apresurado a afirmar que en España no se han detectado...
Dificultad media
Has ido a comprar un pollo entero y ahora quieres cocinarlo separado, en piezas.
Este artículo no muestra cómo deshuesar el pollo, pero es el primer paso, cómo cortarlo, trozarlo, y dividirlo en partes. Puede parecer difícil pero no lo es tanto si sigues paso a paso como cortar y trocear un pollo entero.
La picada es ese plato especial al que pocos pueden resistirse. Cuando recibes amigos o simplemente cuando no tienes tiempo o ganas de cocinar, pero deseas comer algo rico, la picada es una excelente opción, ¡y vaya que es rica!
Dificultad media
Si empiezas a aliñar un pavo entero un día antes de asarlo, te aseguramos que tendrá un sabor memorable. Una mezcla de sal, hierbas y especias será la base intensa que conseguirá dotar a tu receta de un gusto exquisito con el que te chuparás los dedos.
Es por eso que en este artículo de unCOMO te proporcionamos...
Un buen pavo asado es sencillamente delicioso, y aunque la preparación de esta ave es muy típica de las fiestas navideñas y celebraciones especiales, la realidad es que cualquier momento es bueno para elaborarlo y disfrutarlo con la familia y los amigos. Sin embargo al momento de cocinarlo una de las preguntas...
Dificultad baja
Si en casa hay algún celiaco ya lo debes tener muy claro: el gluten no es bienvenido en la cocina. Esta proteína, presente en el trigo y en otros cereales, puede causar gran malestar a pacientes intolerantes o alérgicos, sin embargo gracias a la presencia cada vez mayor de productos libres de gluten...
Dificultad baja
Las albóndigas son uno de esos platos caseros que gustan a toda la familia, sin embargo, en la receta tradicional el uso del huevo es imprescindible así que las personas que sean alérgicas a este ingrediente deben renunciar a esta exquisitez culinaria. ¡Pues ahora ya no! En unComo te damos las instrucciones...
Dificultad media
Una receta muy propia de las fechas navideñas es el lomo relleno, ya que resulta delicioso y muy fácil de preparar. Es cierto que cada familia puede preparar una receta distinta, ya que existen infinidad de rellenos para preparar la cinta de lomo y que quede tierna y jugosa, pero en esta ocasión queremos...
Dificultad baja
El pato a la naranja es un plato tradicional de la cocina francesa y que ha llegado a convertirse en un clásico en las comidas o cenas navideñas de muchos hogares. Sorprende por el exquisito sabor de la carne de pato en combinación con la salsa un tanto agridulce que le aporta la naranja. Si quieres saber...
Dificultad baja
El jamón horneado es una de las recetas más populares para Navidad, un plato delicioso que está presente en muchas de las mesas durante las festividades. El jamón de navidad resulta delicioso, combinando lo salado y el toque dulce para convertirse en un acompañante que no puede faltar en nuestra mesa.
Muchas...
Dificultad media
El lomo de Navidad es una receta que se prepara en numerosos hogares para celebrar esta festividad. Aun así, cabe destacar que existen infinidad de formas de preparar lomo para Navidad, todas ellas deliciosas pero muy variadas entre sí.
De este modo, podemos optar por rellenar la pieza de lomo con los ingredientes...
Dificultad baja
Los libritos de lomo y queso son una receta muy sencilla que suele gustar a toda la familia, especialmente a los niños. Es muy rápida de hacer y la puedes preparar y llevarla a la playa o al campo porque aguanta muy bien. Necesitas unos pocos ingredientes. Toma nota porque en este artículo de unComo compartimos...
Oímos hablar con frecuencia acerca de las carnes magras, se trata de proteínas con bajo contenido graso que deben consumirse especialmente en el caso de pacientes con condiciones cardíacas, hígado graso, problemas de colesterol o sobrepeso. Sin embargo al momento de comprar no siempre tenemos claro cuáles...
Dificultad media
El solomillo es una carne exquisita que permite ser cocinada de múltiples maneras: en salsa, a la plancha, al horno... De hecho, una de las maneras más populares a la vez que exitosas, es preparar el solomillo a la pimienta verde. Este plato es la estrella en muchos restaurantes y ahora, también lo...
Si te apasiona la cocina sabrás que todo se puede utilizar y que nada se debe de tirar. Si has hecho un buen puchero o cocido y te han quedado restos de la carne, no te preocupes, les podrás dar un nuevo uso y hacer una nueva comida que deleitará a tus comensales. En unComo.com te explicamos cómo aprovechar...
Dificultad baja
Aunque lo ideal siempre es descongelar la carne antes de cocinarla, de este modo garantizamos que el alimento se preserve de forma adecuada hasta el momento de la preparación, muchas veces puede ocurrir que por un olvido o por falta de tiempo nos veamos en la necesidad de cocinar la carne congelada....
Las carnes rojas han tenido en los últimos tiempos cierta mala fama, ya que suponen un mayor aporte de grasas saturadas para nuestro organismo que las carnes blancas. Algunos nutricionistas recomiendan no abusar de ellas y no tomarlas más de dos o tres veces a la semana, lo que no significa que debamos...
Dificultad baja
El bacon no solo es delicioso, sino que además se trata de un ingrediente muy versátil que puede ser añadido a un importante número de recetas, por ejemplo a pasteles salados, a salsas como la popular bechamel o usarse en la realización de diversos quichés y muffins, sin mencionar que es un compañero ideal...
Dificultad baja
Hacer la compra de la carne y que toda esté fresca, deliciosa y en su punto, puede ser un evento de suerte, de mucha suerte. Cuando vamos a la carnicería todo luce en la mismas condiciones: un poco de carne, otro poco de grasa, pero la verdad es que existen ciertas señales que nos pueden ayudar a llevarnos...
Dificultad baja
Al momento de cocinar un plato, la calidad de los ingredientes que elijamos influirá de forma determinante en el resultado final, por eso resulta importante conocer las diferencias entre los alimentos para aprovecharlos lo mejor posible. Y es que existen algunos ingredientes que se prestan a confusión, como...
Dificultad baja
¿Quieres aprender a cortar jamón ibérico como todo un profesional? En este artículo te enseñamos los pasos para que tus cortes de jamón sean perfectos. Para ello, es imprescindible que conozcas las partes de un jamón. La maza es la parte más rica y jugosa y además, es la que contiene más carne; la babilla...
Dificultad baja
El magret de pato es una de las recetas más populares de este animal. Existen varias formas de hacerlo pero una de las más sencilla es a la plancha. El magret no es otra cosa que la pechuga de un pato cebado cortada en filetes gruesos. Para prepararlo a la plancha solo necesitarás una pieza de magret...
Dificultad baja
El solomillo de cerdo es una carne muy sencilla de cocinar y que siempre queda muy buena. Es una carne menos "fuerte" que la carne de vacuno y más blanca. Esta receta que os enseñamos en el siguiente vídeo se puede hacer con una gran variedad de carnes y pescados. Una cosa que puedes hacer con esta receta...
Dificultad baja
La carne fresca es uno de los productos a que más atención debemos prestar a la hora de conservarla en nuestra nevera o frigorífico. Esto se debe al hecho que al tratarse de un alimento rico en proteínas y con alto contenido en agua, es susceptible a ser contaminada por bacterias como la salmonella o...
Dificultad baja
Si vas a preparar un sabroso cochinillo asado o al horno, debes tener en cuenta para cuantas personas vas a cocinar y comprar las cantidades en función del número de comensales. Mira este vídeo para saber cómo calcular las proporciones de cochinillo, es importante comprar la cantidad justa para no tener...
Dificultad baja
Muchas son las recetas que pueden conseguirse con los sesos como ingrediente principal. Para empezar con cualquiera de ellas, primero lávalos y prepáralos hasta dejarlos completamente limpios de piel y de todo cuanto pueda estorbar al cocinar y comerlos. A partir de aquí podrás realizar platos de lo más...
Dificultad baja
El solomillo al jerez es una receta que puede servirte para aquellas ocasiones en las que quieres quedar como un gran anfitrión y sorprender a todos tus comensales. Por si alguien no lo conoce, el jerez es un tipo de vino español propio de la provincia de Cádiz (Andalucía). De esta forma, al guisar con...
Dificultad media
EL eisbein (codillo de cerdo) es uno de los platos más populares de Alemania sobre todo de Berlín. Su receta apareció por primera vez en un libro de cocina en 1638. Si lo quieres más auténtico sirve el codillo con chucrut, como en Alsacia que es de donde procede este plato. En realidad es una juliana...
Dificultad media
La cocina al aire libre, aun siendo algo típicamente veraniego, no queda excluida en otras estaciones, como la primavera o el otoño y hasta algún día templado del invierno, siempre a resguardo, en algún patio, cobertizo o terraza, y en las excursiones y pic-nic, tanto en familia como con los amigos....
Dificultad media
El Wonchoi es un plato típico de Gana, país africano donde la gastronomía está compuesta por productos básicos, pero no por eso mismo saludables, en la que entran en juego tubérculos, verduras, carnes, pescados, cereales y fruta además de frutos secos como los cacahuetes y condimentos como el curry o la corteza...
Dificultad media
El Marolaym es un plato típico de Mauritania, país africano donde la gastronomía es la base de unos productos sencillos y saludables donde entran en juego, el arroz, tubérculos.verduras, frutas, carnes pescados, además de frutos secos, toda clase de condimentos y especias. Comida casera y muy sencilla como...
Dificultad media
Hay varios tipos de col y cada uno de ellos puede desempeñar un papel distinto y característico en la cocina. El repollo es apropiado para cocidos, caldos, pucheros,etc. Se emplea también como verdura para servir después de la sopa.Es asimismo apropiado para liar carnes grasas, pues con su envoltorio resta...
Dificultad alta
Déjate llevar por el espíritu navideño y celebra la cena de nochebuena de forma especial. Prepara la mesa de rigor para nochebuena , con una comida rica en platos muy tradicionales y disfruta de momentos mágicos en compañia de tus seres queridos. El muslo de pavo asado en Navidad es un plato costoso...
Dificultad media
Celebrado mayormente en Estados Unidos y en Canadá, el Día de Acción de Gracias es conocido mundialmente por el famoso pavo del banquete que comparten amigos y familiares el cuarto jueves de cada Noviembre. En unComo vamos a enseñarte paso por paso cómo cocinar un pavo correctamente sólo es cuestión...
El día de Acción de Gracias se celebra fundamentalmente alrededor de una mesa bien completa, y se agradece la ayuda de los indios a los colonos ingleses. Con la comida se muestra hospitalidad y reconocimiento a la cultura autóctona americana. Te explicamos rápidamente en qué consiste este popular banquete.