Comida y bebida
Aprende a hacer tus propias recetas de comida y bebida con los artículos y vídeos de nuestros expertos culinarios. Saca el chef que llevas dentro y preparar platos creativos y originales con los miles de consejos y trucos de cocina que te mostramos en unCOMO. Además, también te enseñamos cómo sacarle provecho a todos los alimentos para que así puedas preparar múltiples recetas y sorprender a todos tus invitados en cualquier ocasión.
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Hacer compras semanales e incluso mensuales obliga a conservar los alimentos en buen estado hasta que llegue el momento de consumirlos. Si realizas una compra concreta para hacer una receta de cocina en el mismo día, no debes preocuparte porque no dará tiempo a que los productos se deterioren pero, en el caso...
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Si te resulta difícil resistirse a los alimentos grasos, no es totalmente tu culpa. La industria alimentaria diseña alimentos elaborados y que engordan para provocar el deseo de los consumidores a comer más. Esto incluye inyectar azúcares y aceites a los alimentos, y la elaboración de alimentos de engorde...
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El proceso de elaboración de la mantequilla a partir de la leche es sencillo. El punto de partida es el suero de leche, similar al del yogur; se añade Lactobacillus a la leche entera y se deja fermentar por 12 a 14 horas a baja temperatura. Se puede añadir cal y trozos de mantequilla al producto final...
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Las judías poseen la cualidad de poder convertirse en fécula harinosa y fina que puede aplicarse para la realización de buenos purés. La judía seca es un alimento estupendo para conservar durante mucho tiempo y solo hay que almacenarlas en un lugar seco, alejado de la luz del sol y la humedad. Si es posible,...
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Las verduras y hortalizas, son alimentos naturales y contienen toda clase de vitaminas. Su elección y conservación debe ser muy cuidadosa y deben tomarse recién recolectadas. A medida que pasa el tiempo pierden humedad y propiedades, oxidándose y marchitándose con la consiguiente pérdida de sus valiosos elementos....
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La absorción de una vitamina o un mineral es necesaria para que el cuerpo pueda utilizarlos. El hierro y el calcio son dos minerales que pueden ser "disueltos" por los compuestos presentes en el té. Para evitar que los minerales y el té interfieran entre sí, deben tomarse por separado. No es necesario eliminar...
Textura suave, alto contenido en agua y sabor delicado, así es el queso fresco, un delicioso alimento que, por sus condiciones, necesita una conservación determinada. A diferencia de quesos curados o semicurados, el queso fresco tiene una vida útil más corta y puede deteriorarse con mayor facilidad si...
¿A quién no le gusta disfrutar de una buena barbacoa? Con amigos o en familia, en merenderos o en tu casa, las barbacoas son un gran evento, una reunión donde siempre lo pasarás bien y podrás socializar. Pero, llegado el momento, muchas personas pueden tener ciertas dudas sobre cómo encender una barbacoa...
Cada país, incluso cada región, posee platos tradicionales que surgen principalmente de los alimentos que mejor se dan en un área determinada. También las tradiciones y la manera de preparar y degustar esos alimentos son factores básicos en la gastronomía de cada lugar. La gastronomía es parte de la cultura...
En verano en España hay una gran variedad de frutas muy hidratantes, dulces y ligeras, ideales para el calor.
A continuación, en el siguiente artículo de unCOMO te mostramos la lista de frutas de verano en España: las más frescas y saludables del verano.
El crecimiento del comercio electrónico ha cambiado por completo la forma en que las empresas gestionan su logística. Hoy en día, no basta con tener buenos productos o una página web atractiva: la rapidez de entrega se ha convertido en uno de los factores que más influyen en la satisfacción del cliente.
Por...
Cádiz es una de las provincias de mayor reclamo turístico en Andalucía. Además de sus localidades costeras, su gastronomía es exquisita: está compuesta de platos muy variados y deliciosos, basados sobre todo en los productos obtenidos del mar de sus costas como la mojama de atún, el popular atún rojo...
La cerveza es una de las bebidas más consumidas en España. Millones de personas disfrutan de la cerveza que es una tradición en nuestro país. Tal es su poder atractivo que muchos turistas aprovechan sus vacaciones en territorio español para tomar diversas marcas de cerveza españolas. Cada una refleja...
El zumo de zanahoria y remolacha se ha convertido en una de las bebidas naturales más valoradas y destacadas dentro de los planes de alimentación saludable. Y esto no es casualidad: la combinación de ambos ingredientes reúne una gran cantidad de vitaminas, minerales y antioxidantes que contribuyen al buen...
Sí, el té verde sí contiene cafeína, pero en menor cantidad que el café. El té verde tiene un aminoácido llamado L-teanina, que produce un efecto calmante. Además de la cafeína, aporta antioxidantes (como catequinas) que ayuda a mejorar el metabolismo.
A continuación, en el siguiente artículo de unCOMO te...
Congelar la leche es posible, pero puede alterar su textura, volviéndola algo granulada o separada, especialmente en la leche entera. Aun así, su sabor y nutrientes se mantienen casi intactos. Para un mejor resultado, usa un recipiente hermético y deja espacio para la expansión. Evita congelarla en su...
El coco es una fruta tropical muy nutritiva que se puede consumir de varias formas: agua de coco, pulpa fresca, leche, aceite, etc. Tiene muchas propiedades beneficiosas, pero también algunas contraindicaciones que conviene conocer. A continuación, en el siguiente artículo de unCOMO te contamos todas las...
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El queso cottage es un queso fresco y granuloso muy versátil, conocido por su textura ligera y su alto contenido en proteínas. Su sabor suave lo convierte en un ingrediente ideal para desayunos, ensaladas o recetas saludables. Aunque puede encontrarse en tiendas, en unCOMO queremos enseñarte cómo hacer...
No existe una única persona que “inventara” la pizza, la historia de la pizza es un viaje fascinante que comienza en la antigüedad y culmina en uno de los platos más populares del mundo. Aunque hoy la asociamos con Italia, sus raíces son mucho más antiguas. La pizza se expandió fuera de Italia gracias...
¿Kéfir o yogur? ¿Conoces sus diferencias? Ambos son dos alimentos fermentados, populares por sus efectos positivos sobre la salud y el sistema inmunológico, y aunque a simple vista pueden parecer similares —pues ambos se obtienen a partir de la fermentación de la leche y tienen una textura cremosa—, lo...
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El higo es una fruta deliciosa que tanto podemos tomar en su forma natural como cocinarla y disfrutar de recetas como la mermelada de higo o higos en almíbar. Sin embargo, existe una época del año concreta en la que aparecen los higos, es un periodo muy escueto de tiempo donde podemos disfrutar de esta...
Una salchicha es un alimento elaborado con carne picada (generalmente cerdo, res, pollo o una mezcla), condimentada con sal, especias y otros ingredientes, que se embute dentro de unas tripas (natural o artificial) y luego se cocina, cura, ahúma o se deja fresca, según el tipo. Las salchichas dan para...
¿Sabías que la tarta de chocolate tiene su propio día? Si eres amante del dulce, especialmente del chocolate, esto te interesa. Más allá de ser una excusa perfecta para disfrutar de un postre irresistible, el Día Mundial de la Tarta de Chocolate es una oportunidad para conocer la historia de uno de...
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El arroz meloso de carrilleras es la definición pura de "comfort food": una carne que se deshace en la boca combinada con la textura untuosa de un arroz bien trabajado. Aunque algunos lo confunden con una paella de carrilleras, la clave aquí no es el grano seco y suelto, sino ese punto meloso y potente...
¡Amantes de las croquetas, ha llegado vuestro día de celebrar! El Día Internacional de la Croqueta se celebra cada 16 de enero. De pollo, de jamón, de cocido, de calamares, de setas, de gambas, de queso... Las croquetas son uno de los bocados más deliciosos que puedes probar y que admite multitud de...
En la región de Apulia, al sur de Italia, nace uno de esos productos que se ha convertido en todo un referente gracias a que combina sencillez y lujo gastronómico. Hablamos de la burrata, un queso de textura suave, cremosa y delicadamente láctea que ha logrado conquistar cocinas, restaurantes y paladares...
El pavo es el alimento estrella de muchas celebraciones y reuniones familiares, como por ejemplo todas las relacionadas con la Navidad o la Nochebuena. Además, es el plato típico en otros países como Estados Unidos para conmemorar fechas como el día de Acción de Gracias. Muchas veces se tiende a congelar...
La burrata y la mozzarella son dos de los quesos italianos más populares del mundo. Suaves, frescos y versátiles, se utilizan tanto en ensaladas como en pizzas, pastas o aperitivos. Aunque a menudo se confunden debido a su apariencia similar, lo cierto es que tienen características muy distintas, tanto en...
¿Con qué combina la canela? ¡Con todo! La canela es una de las especias más apreciadas del mundo, no solo por su aroma cálido y envolvente, sino también por su versatilidad en la cocina. Desde postres con canela tradicionales hasta bebidas, bizcochos y opciones más modernas, este ingrediente aporta...
El caqui es una fruta dulce y de temporada que año tras año gana más adeptos y popularidad. Sin embargo, su toque dulzón y azucarado hace que muchas personas se pregunten si el caqui engorda, aunque la realidad es que se trata de una fruta equilibrada, que posee una buena cantidad de agua, fibra, vitaminas...
Los higos y las brevas son frutas muy similares a simple vista pero las brevas son la primera cosecha y los higos la segunda. De hecho, hay personas que no son capaces de diferenciarlas por apariencia, pero tienen ciertas características que permiten distinguirlas. Hay quienes piensan que los higos...
El veganismo es un estilo de vida que ha ganado mucha popularidad en los últimos años. No es una simple forma de alimentarse: es una filosofía de vida con la que cada vez más personas tratan de luchar por cuidar el planeta, no abusar de los recursos naturales y defender los derechos de los animales, queriendo...
El té de burbujas, también conocido como Bubble Tea o boba tea, se ha convertido en una de las bebidas más populares del mundo en los últimos años. Originario de Taiwán, este curioso y colorido té combina sabores dulces, texturas sorprendentes y una presentación muy llamativa. Sus perlas de tapioca (las...
Si hay que mencionar algo típico, no hay duda de que la paella es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía española. Su origen se encuentra en la Comunidad Valenciana, pero hoy en día es uno de los símbolos culinarios más reconocidos a nivel mundial. Aunque tradicionalmente se asocia a la...
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El membrillo es una fruta que se caracteriza por tener poco azúcar, aunque no es tan frecuente comerla como una manzana o una pera. Más bien es una fruta que se utiliza para hacer carne de membrillo, donde ya es más habitual que tenga un mayor contenido de azúcares. Esto hace que, en muchas ocasiones,...
Puedes conservar las castañas frescas, congelarlas sin piel o con piel, envasarlas al vacío, hacerlas en almíbar o usarlas en otras recetas duraderas. Cuando llega el otoño, los castaños comienzan a dejar caer sus frutos, unos 'erizos' que albergan en su interior tres semillas: las castañas. Aunque...
El bulgur es un ingrediente presente desde hace mucho tiempo en los mercados occidentales, pero carece de la popularidad de otros alimentos similares como el arroz, el cuscús o la quinoa. Por ello, muchas personas desconocen de qué se trata exactamente y cómo cocinarlo, además de los beneficios que...
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La temporada de castañas coincide con el otoño, por lo que durante el resto del año puede resultar difícil encontrarlas frescas. Sin embargo, existen varias formas de conservar castañas y disfrutarlas en cualquier momento. Una de las más deliciosas es preparar castañas en almíbar, un dulce suave y aromático...
Los níscalos, rebollones o rovellones son un tipo de setas que pueden prepararse de diversas formas. Puedes hacer níscalos a la plancha, al ajillo, guisados o como acompañante protagonista de las patatas y los huevos estrellados. Siempre es bueno tener níscalos en casa para darle un toque exquisito...
Acelgas, espinacas, alcachofas, endivias, coles, canónigos, calabazas… son solo algunas de las verduras y hortalizas de otoño. Con el final del verano comienza la recolección de numerosos alimentos de temporada, que durante los próximos meses serán protagonistas de recetas deliciosas y nutritivas. Aprovecharlos...
La calabaza se puede congelar de distintas formas y así se puede aprovechar al máximo. También es conocida como auyama o zapallo y es uno de los alimentos otoñales más consumidos, y no es para menos. Debido a su tamaño y precio, es una hortaliza perfecta y llena de nutrientes para poder realizar todo...
Las semillas de calabaza son un alimento muy nutritivo con propiedades antiinflamatorias, antioxidantes, digestivas y relajantes. Entre sus principales beneficios destacan fortalecer las defensas, mejorar la salud de los huesos, reducir el colesterol “malo” y favorecer el bienestar general. Sin embargo,...
El arroz es uno de los alimentos más consumidos del mundo y, al mismo tiempo, uno de los más versátiles. En cada cultura existe una forma diferente de cocinarlo y de disfrutarlo, desde las paellas españolas hasta el sushi japonés o los currys indios. Sin embargo, no todos los granos son iguales: existen múltiples...
El cilantro es una hierba tan usada como controvertida en la cocina occidental. Y es que, pese a aportar un aroma cítrico y fresco que gusta a muchas personas, otras no pueden soportarlo en ninguna comida. Esto se debe a que les sabe a jabón. Pero, ¿por qué? La respuesta se encuentra en la genética....
Los frutos rojos también conocidos como frutas del bosque no solo son apreciados por su delicioso sabor sino por ser alimentos muy ricos en antioxidantes lo que nos protege frente a la oxidación de las células y el riesgo de padecer enfermedades que afecten al corazón. Se ha demostrado científicamente...
España es un país de cafeteros, y eso se nota en la gran variedad y calidad de las marcas de café español que encontramos en el mercado. Desde las más tradicionales, que llevan décadas en nuestras tazas, hasta aquellas que han apostado por la innovación, el café de nuestro país ofrece aromas y sabores...
El arroz es uno de los alimentos más consumidos en todo el mundo, ya que se adapta a múltiples recetas y culturas gastronómicas. Sin embargo, cada vez son más las personas que buscan opciones diferentes, ya sea por motivos de salud, para reducir carbohidratos, por intolerancias o simplemente para variar...
El gazpacho es una de las comidas más populares de la gastronomía española. Este plato es una sopa fría hecha con hortalizas crudas, agua, aceite de oliva y vinagre. Pese a que lo puedes consumir en cualquier momento del año, es habitual tomarlo en verano como aliado para combatir el calor. Y para disfrutar...
El buen mantenimiento de los alimentos y los platos caseros o ya preparados es fundamental para optimizar al máximo la comida en casa. Muchas familias recurren a elaboraciones realizadas con antelación para comer o cenar días después por distintos motivos, pero especialmente por la falta de tiempo y la...
El café es mucho más que una bebida, es toda una experiencia sensorial y para muchos un ritual diario y una verdadera pasión. En todo el planeta existen numerosas marcas de café, pequeñas, grandes y medianas, que han sabido destacarse por la calidad de sus granos, su compromiso con la sostenibilidad o sus...