Pescado y Marisco
Descubre consejos para cocinar Pescado y Marisco con sabor irresistible. Aprende técnicas únicas y recetas internacionales que potenciarán tus habilidades culinarias.
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Hacer compras semanales e incluso mensuales obliga a conservar los alimentos en buen estado hasta que llegue el momento de consumirlos. Si realizas una compra concreta para hacer una receta de cocina en el mismo día, no debes preocuparte porque no dará tiempo a que los productos se deterioren pero, en el caso...
Los palitos de cangrejo, también conocidos como surimi, no están hechos de cangrejo, a pesar de lo que su nombre pueda sugerir. Se trata de un producto alimenticio procesado que imita la textura y sabor de la carne de cangrejo, pero que en realidad está hecho de otros ingredientes.
A continuación en...
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Seguro que conoces el pulpo a la gallega, ¿verdad? Pues además de esta rica receta tan típica de la cocina de Galicia, existen muchos otros alimentos que pueden prepararse "a la gallega", ya que es el aliño con ajo, aceite y pimentón lo que los caracteriza. Así pues, junto al pulpo, uno de los más tradicionales...
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En el mar se pueden encontrar una gran multitud de alimentos exquisitos y, de hecho, los sabores de los productos frescos son inigualables. Disfrutar de estos manjares es posible si se cocinan como es debido. Uno de los moluscos que contienen una textura y un sabor increíbles son los bígaros, unos caracoles...
Siempre se dice que los mariscos es mejor consumirlos frescos, así que seguro te has preguntado alguna vez si es posible congelarlos. Algunos mariscos soportan el proceso de congelación mejor que otros, así que la respuesta depende del alimento que quieras congelar. Ahora bien, ¿se pueden congelar las...
Los calamares son un producto delicioso captado del mar y que puedes disfrutar en una gran cantidad de recetas. La sopa de calamares es una de ellas, así como unos exquisitos calamares con salsa americana o un arroz meloso con calamares. El problema que puedes encontrarte es que creas que compras calamar...
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Para hacer sardinas al horno con ajo y perejil, limpia las sardinas y colócalas en una bandeja. Mezcla ajo picado, perejil, aceite de oliva, sal y pimienta, vierte sobre las sardinas y hornea a 200°C durante 15-20 minutos. Si buscas un plato clásico de la cocina mediterránea que destaque por su sencillez...
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Para hacer sardinas en escabeche, fríe las sardinas y luego sumérgelas en una mezcla de vinagre, aceite, ajo, cebolla, laurel y pimentón. Cocina todo junto a fuego lento para que las sardinas absorban. El escabeche es una técnica de conservación que se ha utilizado durante siglos en múltiples culturas alrededor...
Con la llegada del verano los espetos de sardina se convierten en protagonistas a la hora de comer o tomar algo en cualquier chiringuito de playa, sobre todo de la costa malagueña. En principio, parecen sencillos de preparar, ya que son, simplemente, sardinas asadas a la brasa, previamente insertadas...
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El salmón es uno de los pescados azules más versátiles y deliciosos, lleno de aceites grasos esenciales como el omega 3, y de minerales que nos ayudan a mantener la salud de nuestro cuerpo. Sin embargo si no lo haces habitualmente en casa, es normal que te preguntes cómo cocinar salmón fresco de la...
Gula y angula son términos que se suelen confundir de forma habitual en el vocabulario gastronómico. A nivel social, cuesta distinguir entre un producto y otro, sobre todo respecto al aspecto físico, pero las diferencias de sabor y de precio son muy notables. Las gulas son una imitación de la angula...
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En al dieta mediterránea los frutos del mar son grandes protagonistas, con una inmensa variedad que nos permite crear los más deliciosos platos. Sin embargo al momento de comprar no siempre sabemos distinguir entre productos en apariencia muy similares, especialmente cuando se refiere a la familia de los...
Zamburiñas y volandeiras son dos especies de bivalvos de la familia de los pectínidos que se encuentran entre los mariscos de sabor exquisito apreciados por los paladares más exigentes. Se dan sobre todo en el Océano Atlántico y, por su calidad, son especialmente valoradas las que proceden de las costas...
Las ostras son uno de los platos más deliciosos que se pueden tomar. Sin embargo, antes de hacerlo será necesario que hagas una cosa: abrirlas. Abrir las ostras puede ser una tarea más complicada de lo que parece en un principio y, si no se hace bien, puede terminar conllevando que estropees las ostra o...
El auge de las piscifactorías se corresponde con la necesidad de cubrir las demandas de pescado de los consumidores a precios asequibles. Pese a que el sabor y la textura se resienten respecto a los ejemplares salvajes, la cría de peces para el consumo humano ha ido en aumento con el paso de los años,...
Con frecuencia solemos escuchar hablar de los los pescados blancos, sabemos que son saludables y nutritivos pero ¿tenemos claro exactamente qué tipos pertenecen a este grupo? Saberlo resulta importante, especialmente para aquellas personas que por cualquier motivo necesitan sumarlos a su dieta con el...
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Las gambas son uno de los mariscos más versátiles y empleados en la cocina. Un apreciado alimento que podemos consumir en arroces, en crema o de entrante en preparaciones deliciosas como las gambas al ajillo o el cóctel de gambas. Y sin duda una de las formas más simples de consumirlas es cocidas, una...
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El marisco fresco es muy valorado en muchos tipos de gastronomía. El precio y la calidad de este tipo de alimento está a la altura de su sabor, siempre y cuando se cocine correctamente. En este sentido, el bogavante es uno de los mariscos más cotizados en el mercado, por lo que adquiere todavía más importancia...
¿Quieres preparar una comida muy especial, pero que no afecte tanto tu presupuesto? Te tenemos una excelente sugerencia con estas recetas de gambones congelados. Los gambones son muy sabrosos y más económicos que otros mariscos. Además, si los adquieres congelados, ahorras más.
Los gambones o gambas...
El mar ofrece una infinidad de alimentos sabrosos que podemos preparar de múltiples maneras. Uno de ellos es el bogavante, ese suculento marisco con dos grandes pinzas que no debe confundirse con la langosta, a pesar de sus similitudes. Una de las formas más tradicionales de comer bogavantes es hervidos,...
Dificultad baja
Uno de los mayores manjares de la gastronomía a nivel mundial son los mariscos. Degustar estos alimentos frescos es una auténtica delicia para el paladar de muchas personas, pero es necesario saber prepararlos adecuadamente, pues, por ejemplo, aspectos como la cocción del marisco a veces no son tan sencillos...
El mercurio es un metal pesado que se encuentra presente en el medio de forma natural y se acumula en especies animales como el pescado. Las altas concentraciones puede resultar perjudicial e incluso tóxico para los humanos, por lo que es importante tener en cuenta en qué peces persiste más el mercurio...
Dificultad baja
El centollo es un crustáceo muy apreciado por su carne y sabor, y es que gracias a su gran tamaño es considerado como uno de los manjares de la cocina mediterránea. Sin embargo al momento de cocinarlo, y básicamente debido a su duro caparazón, no siempre sabemos el modo adecuado en el que podemos prepararlo...
La langosta es un crustáceo con un sabor particular, entre un punto salado y algo dulce, se sirve en diferentes restaurantes como un plato estrella, que normalmente se acompaña con una copa de vino o champaña. Si no estás acostumbrado, el proceso de comerla puede ser un poco complicado, puesto que se necesita...
Se le denomina caviar a las huevas del esturión, un pez prehistórico que puede encontrarse en el mar Caspio y en algunos lagos y ríos de Europa y el centro de Asia. Se trata de un alimento verdaderamente delicado, debe mantenerse a temperaturas frías y abrirse específicamente en el momento que se vaya a...
Dificultad baja
El atún es un pescado azul muy recomendado por su elevado contenido en proteínas y ácidos grasos omega 3. Son muchísimas las recetas que se pueden elaborar con él, pero sin duda una de las formas de aportarle más sabor es hacerlo al ajillo, agregándole una especie de salsa elaborada con ajo, vino blanco,...
A muchos nos ha pasado que vamos al supermercado o a la pescadería a comprar pescado fresco, y cuando llegamos a casa nos topamos con una nada grata sorpresa... ¡gusanos! Estos parásitos reciben el nombre de anisakis. Se trata de unos pequeños gusanos semitransparentes que pueden llegar a medir unos dos...
Dificultad baja
La sepia es un rico alimento que permite ser cocinado de múltiples formas. Lo podemos cocinar a la plancha, al horno, estofada, con pasta, en espeto o por ejemplo, en su tinta. Cualquiera de estos platos es rico en nutrientes, pero antes de preparar la sepia hay que limpiarla y prepararla correctamente....
Dificultad media
El bacalao encebollado es un plato exquisito, propio de los mejores restaurantes. Además, es una manera muy sana de saborear una receta tradicional: combina a la perfección el pescado con la verdura y te sorprendería comprobar lo sencillo que es prepararla. Es un plato perfecto para dejarlo preparado y calentarlo...
El pescado a la plancha es uno de los platillos más deliciosos que pueden disfrutarse en casa y aunque es realmente sencillo, siempre nos crea problemas a la hora de llevarlo a cabo y el principal de ellos es que se pegue a la plancha. Se quema, se desmenuza, el filete de pescado desaparece y sucede cada...
Dificultad baja
Hacer un buen marinado en casa es una técnica rápida y sencilla que te permitirá preparar cómodamente tus platos de pescado, pues podrás preparar el adobo un día antes de elaborar múltiples recetas. En esta ocasión en unComo te enseñamos cómo marinar sardinas.
Presta atención a los siguientes consejos y...
Dificultad media
Las almejas se pueden cocinar de muchas maneras, en salsa verde, a la marinera, al vapor, etc. Las almejas en salsa verde son una de las más ricas, además el juguito que queda es riquísimo para mojar pan. Las almejas es un marisco exquisito para entrantes o segundos.
Dificultad alta
La zarzuela de pescado y marisco es un plato típico de los sitios de costa y con el que quedas fenomenal ante los amantes del pescado. A lo mejor resulta un poco caro, pero si se utiliza producto congelado sale bien económico.
Dificultad baja
El pescado es uno de los alimentos más saludables, deliciosos y versátiles que podemos encontrar, con distintas preparaciones adaptadas a todos los gustos. Y no hay duda que elaborado al vapor es una opción muy sana perfecta para quienes desean ingerir un alimento nutritivo pero ligero, ideal para cuidar...
Dificultad media
El cóctel de marisco es un plato exquisito que puedes preparar como primer plato cuando tienes invitados, o para las fiestas navideñas o si lo prefieres, como ensalada principal en verano. Es muy sencillo de hacer y existen muchas opciones a la hora de elegir los mariscos, pero en nuestra receta vamos...
Dificultad baja
La esqueixada de bacalao es una fuente importante de proteínas y muy poca grasa. Además de ser un pescado que nos proporciona calcio, magnesio y fósforo, junto con todas las vitaminas y minerales de los vegetales.
La esqueixada es un plato muy adecuado en la edad del crecimiento y personas mayores, por...
Dificultad baja
Consumir pescado es indispensable en toda dieta equilibrada, ya que aporta una gran cantidad de nutrientes indispensables para la salud. De este modo, resulta fundamental saber escoger bien los pescados y mariscos que vamos a comer para garantizar así sus óptimas condiciones y un mejor sabor. De este...
Dificultad baja
Los langostinos son mariscos deliciosos, siendo de los ingredientes más empleados en la cocina mediterránea. Su gusto y jugosidad los convierten en perfectos aliados para la preparación de ricos platos como la paella, el fideuá o la zarzuela de marisco, pero también pueden consumirse solos y disfrutar así...
Dificultad media
El bacalao pertenece a la familia de peces migratorios. Vive en mares fríos del norte y es un pescado muy rico en ácidos grasos Omega 3, así como en vitamina A y en vitamina D. Se pueden hacer muchas recetas y platos diferentes con este alimento, en este artículo de unComo te mostramos cómo hacer hamburguesas...
La mayoría de pescados acumulan en su organismo metales pesados como el mercurio que resultan imposibles de eliminar a pesar de destinarse para el consumo humano. Es por ello que debemos controlar la cantidad de estos restos de metal que ingerimos para así evitar riesgos al comer pescado. De esta forma,...
Dificultad baja
Aunque consumir el pescado fresco y recién comprado es siempre una alternativa ideal y deliciosa, muchas veces debemos optar por comprar este alimento y congelarlo hasta el momento de su preparación para evitar así que el mismo se dañe, garantizando siempre su buen estado y frescura. Pero cuando llega...
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Los boquerones fritos son un plato muy típico de la gastronomía española, especialmente de Andalucía pero extendidos ya por toda la península. Y es que este rico pescado azul resulta muy sabroso al prepararlo frito, aunque existen muchas otras formas de cocinarlo: boquerones al horno, en vinagre, etc....
Dificultad baja
El atún es uno de los pescados azules más nutritivos y versátiles que podemos encontrar, siendo un ingrediente habitual en las cocinas de todo el mundo. Lo podemos encontrar enlatado y fresco, esta última presentación es la más nutritiva y recomendable, pero a pesar de eso muchas personas no se animan...
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Los camarones fritos son plato rico, fácil de cocinar y que llena de sabor las comidas, tanto formales como informales, válidos para cualquier ocasión. Muy completo en cuanto a aportes vitamínicos y muy recomendable para enriquecer una dieta equilibrada. Son muchas las formas de preparar camarones, pero...
Dificultad media
El pescado es un alimento muy saludable y que aporta nutrientes necesarios y beneficiosos para el organismo humano. Aun así, en algunas ocasiones puede ocasionar problemas de salud debido a ciertas bacterias, parásitos o contaminantes como son los anisakis o el mercurio, por lo que resulta necesario tomar...
Dificultad baja
El empedrado o "empedrat" es un plato de ensalada con judías blancas y bacalao típico de Cataluña, es una receta muy sabrosa y refrescante para los días de verano. Si quieres saber cómo hacer empedrado con judías, mira este vídeo en el que te contamos todos los pasos a seguir. Los ingredientes que necesitas...
Dificultad baja
El bacalao es un pescado muy nutritivo bajo en grasa que puedes cocinar de muchas maneras, una de las más sencillas es acompañarlo con patatas y disfrutar de un plato de lo más sabroso. En este vídeo te explicamos cómo hacer bacalao con patatas de manera fácil en casa. Los ingredientes que necesitas para...
Dificultad baja
El bacalao es un pescado muy nutritivo y rico que podemos incluir en nuestra dieta habitual y comer de varias maneras: bacalao con samfaina, buñuelos de bacalao, bacalao a la miel... entre otras muchas recetas. En este vídeo te mostramos una explicación sencilla de cómo freír el bacalao con algunos trucos...
Dificultad media
El bacalao matuca posee virtudes nutricionales excepcionales, además de resultar muy rico al paladar. Existen una infinidad de formas para cocinar el bacalao, especialmente en Portugal donde presumen de tener incluso una receta distinta de bacalao para cada día del año. De este modo, si quieres saber cómo...
Dificultad alta
Pocos pescados propician un recetario tan amplio como el bacalao y la sanfaina resulta un acompañamiento muy delicioso hecho a base de verduras asadas, muy similar al pisto castellano. El bacalao es además un pescado muy sano y nutritivo con el que podrás deleitar a todos tus comensales. Si quieres aprender...