Pescado y Marisco

Hervir el pescado es una técnica que los cocineros han utilizado durante siglos. No importa que tipo de pescado prefieras, la preparación es simple, y el tiempo de cocción puede ser relativamente corto. Esto es una elección natural si estás buscando hacer una comida rápida, de buen gusto. Cuando hayas...

La boga es un pescado de agua dulce de color plateado que puede prepararse de distintas formas, pero una de las más sabrosas es hacerla al horno. Añadiendo algunos ingredientes y hierbas como condimento, obtendremos un delicioso plato de pescado diferente y novedoso. Presta atención al paso a paso de esta...

¿Quieres preparar unas ricas cigalas pero no tienes claro cómo debes hervirlas? Lo cierto es que no tiene ningún tipo de complicación, sino que tan solo deberás conocer algunos trucos que te ayudarán a conseguir un marisco delicioso. Así que no esperes más y descubre en este artículo de unComo los pasos...

La dorada al horno es un plato muy exquisito y con un alto contenido nutricional. Se puede encontrar en pescaderías buenas y lo importante es comprarla fresca y de calidad para que el resultado sea una receta deliciosa. Con unos pocos ingredientes: la dorada, las patatas, aceite y limón, podemos preparar...

El marisco es todo un manjar y también uno de los alimentos más cotizados en nuestra lista de la compra. El único inconveniente es su elevado precio, que no está al alcance de cualquier economía doméstica. Por eso destinamos el marisco para determinadas épocas del año y celebraciones especiales. Así que...

Los camarones son unos pequeños crustáceos con unas dimensiones más reducidas que las gambas y los langostinos, y muy sabrosos con los que se pueden elaborar muchísimas recetas. Una de las más tradicionales, sobre todo en la región española de Andalucía, son las llamadas tortillitas de camarones, las...

No hay duda de que los berberechos son moluscos deliciosos y versátiles, que resultan perfectos como entrante o primer plato, pero además se trata de un tipo de marisco muy simple de preparar y cuya elaboración resulta rápida. No hay excusas para no hacerlos en casa, por eso en unComo.com te explicamos...

Uno de los pescados más versátiles a la hora de cocinarlo es el bacalao, ya que existen numerosas recetas para prepararlo y conseguir ricos y sabrosos platos. Para algunas de estas elaboraciones, es necesario hervir el bacalao previamente o incluso puede comerse tan solo hervido. Por ello, en unComo...

El buey de mar es un marisco delicioso y que, a su vez, ofrece muchas posibilidades culinarias. Ya sea como plato de un evento destacado como las fechas navideñas o en cualquier otra fecha del año, cocinar bueyes de mar nos convertirá en auténticos anfitriones. Si tú también quieres descubrir cómo cocer...

¿No sabes distinguir entre una langosta y un bogavante? ¿Confundes estos mariscos tan distintos? No te preocupes, porque se trata de una confusión muy común y son muchas las personas que no conocen los rasgos que diferencian a ambos crustáceos. Por ello, en unComo te echamos una mano y te enseñamos cuál es...

¡Deliciosos cangrejos! Estos pequeños mariscos, ya sean de mar o de río, son muy sabrosos y ofrecen un sabor único a cualquiera de tus platos: arroces, caldos, etc. Asimismo, aunque a simple vista pueda no parecerlo, hervir cangrejos no tiene ningún tipo de complicación. Pero si no sabes qué pasos seguir,...

Los berberechos son de los moluscos más apreciados dentro de la gastronomía mediterránea. Deliciosos y muy nutritivos, es habitual adquirirlos enlatados pero no hay duda de que frescos saben increíblemente mejor, siendo un ingrediente perfecto para la preparación de pastas, arroces o para consumir solos....

Las navajas son mariscos deliciosos y nutritivos, muy típicos en la gastronomía española. Cocinadas a la plancha o al vapor resultan siempre deliciosas, sin embargo si hay algo que puede arruinar su sabor es encontrarnos con unas navajas sucias y llenas de tierra. Nadie disfruta de esa sensación arenosa...

La navaja es uno de los moluscos más deliciosos que podemos encontrar en la cocina española, muy rica en minerales como el calcio, el yodo y el magnesio, resulta un ingrediente ideal cuando deseamos disfrutar de un marisco delicioso y simple de comer. Sin embargo no siempre sabemos cómo preparar en casa,...

Los calamares rebozados o fritos son una receta popular y deliciosa, muy típica en el tapeo español, por lo que siempre resulta una excelente opción para servir como entrante o como plato en un pica pica. El problema es que cuando nos animamos a hacer calamares fritos en casa nunca nos quedan igual que...

El pescado es uno de los alimentos más nutritivos y sabrosos que podemos incorporar a nuestra dieta, pero su ingesta también puede ser peligrosa si no se conserva en perfecto estado. Es muy importante no romper la cadena del frío en todo el proceso de conservación. Y en unComo te damos las claves para conservar...

Los berberechos son uno de los elementos estrella de todo aperitivo, ya sean en conserva o frescos preparados al vapor, resultan muy apetitosos. Asimismo, a la hora de aderezar berberechos, existen una infinidad de opciones que ayudarán a potenciar el sabor. Todos ellos son muy sencillos y podrás prepararlos...

Cuando compramos almejas frescas suele ser para consumirlas de inmediato. Sin embargo, a todos nos ha ocurrido alguna vez que, por una razón o por otra, hemos tenido que posponer su cocción a otro día. Es en ese momento en el que te habrás preguntado cómo conservar las almejas frescas. Para aclarar esta...

La salmuera es un método de conservación de alimentos muy usado, por ejemplo en el caso de pescados como el bacalao. Aun así, esto implica un proceso de desalado previo a la preparación del alimento en cuestión, para retirar todo ese exceso de sal. Desalar el bacalao no se trata de algo complicado, pero...

El marisco es uno de los alimentos más preciados del mar y ofrecen un sinfín de posibilidades a la hora de prepararlos. Aun así, algunos de ellos requieren una limpieza previa antes de elaborar cualquier receta, como es el caso de los bivalvos, es decir, aquellos que cuentan con dos conchas: almejas,...

En este artículo de unComo te revelamos cómo elegir pescados y mariscos, porque aunque parezcan todos iguales, su piel, color y textura pueden ayudarnos a identificar cuáles son los mejores. La próxima vez que vayas a hacer la compra recuerda nuestras recomendaciones y pesca lo más fresco del mercado. Imagen:...

Los mejillones son perfectos para una cocina baja en calorías y muy beneficiosos para nuestro organismo. Los mejillones son ricos en proteínas y nutrientes, además de ser uno de los moluscos más apreciados en la cocina. En unComo te explicamos cuáles son los beneficios de los mejillones. Imagen: clublarena.wordpres...

Un plato exquisito y que gusta de comer, tanto solos como acompañando a cualquier otro alimento son los mejillones. Hoy es fácil de encontrar mejillones para cocinar, tanto al natural como envasados y preparados. En el primer caso, es necesario limpiarlos para poder cocinarlos. Desde unComo.com te dejamos...

El calamar es un rico alimento para cocinar de mil maneras, pero que a veces resulta difícil y laborioso de preparar. Limpiar un calamar es una tarea un tanto engorrosa que requiere un mínimo conocimiento para aprovechar bien de este fruto del mar y disfrutarlo al paladar. Desde unComo, te dejamos una...

La lubina a la sal es un rico plato para los amantes del pescado. Resultará exquisito y delicioso siempre que se consiga su punto exacto, ya que resulta necesario que no se produzca un exceso de sal. Para que puedas disfrutar de la mejor lubina a la sal, lee la receta que te ofrece unComo y deleita a...

Aquí os explicamos cómo se limpian las sardinas, paso a paso. Primero debemos cortar con unas tijeras la cabeza por detrás de las aletas pectorales, y a continuación cortaremos la aleta ventral y la dorsal. El siguiente paso será quitar las escamas de la sardina con un cuchillo o algún otro utensilio apropiado,...

La dorada, también llamada Pargo Dorado, Zapata morisca, Chacarona morena o Zapatilla, es un pescado blanco o semigraso y de agua salada. Pertenece a la familia Sparidae. Su nombre viene por la franja dorada que se encuentra entre sus dos ojos. A diferencia de otros pescados, tiene un contenido modesto en proteínas...

Para desalar el bacalao debe cortarse en trozos regulares, colocándolo en un recipiente hondo, con agua fría en abundancia. Debe estar por espacio de 1 día y medio  a dos días, cambiando el agua con frecuencia. No solamente vaciaremos el recipiente decantando, sino que hay que sacar todos los trozos de bacalao,...

¿Cuántas veces has tenido que preparar una cena para varios invitados y no sabes muy bien qué hacer? Esta receta que os vamos a enseñar en el siguiente vídeo, es muy fácil de hacer y no necesitas saber mucho de cocina. Es un plato de pocos ingredientes, con solo algún bogavante, sal, pimienta y aceite...

La trucha es un alimento muy popular, sumamente nutritiva; además la receta que os vamos a proponer es de muy fácil elaboración. La trucha es un pescado bajo en grasas y muy adecuado para todas las edades y épocas del año. La trucha con almendras es sin duda un plato muy rico y fácil de hacer.

Las ostras son uno de los mariscos más deseados, su sabor, olor y textura los hacen únicos. Pero tan importante como mantener las ostras en perfecto estado de conservación antes de comer es saber limpiarlas correctamente, ya que pueden estropear este fabuloso manjar. Limpiar las ostras es un proceso...

La merluza es un pescado blanco ideal para cocinarlo al horno, frito, rebozado, a rodajas etc. Este plato parece de inspiración vasca, no obstante la salsa de perejil, en Cataluña tiene una auténtica carta de antiguedad, ya que aparece al libro de Sent Soví, manual culinario del siglo XIV.

Una de las delicias de la dieta mediterránea es el pescado azul. Saludable, nutritivo y muy sabroso, está especialmente recomendado para personas con problemas cardiovasculares. De hecho, está comprobado que los países con mayor índice de consumo de pescado tiene un porcentaje muy bajo de población que sufre...

El bacalao es uno de los pescados que más juego dan en la cocina. Puedes hacer el bacalao de muchas maneras una de las más simples es con arroz. El arroz con bacalao es un plato muy gustoso que además es muy sano.

El bacalao es un pescado blanco que contiene una baja cantidad de grasa, concretamente inferior al 2% de su composición. El bacalao es una buena fuente de proteínas de alto valor biológico y su carne gracias a su textura y sabor, es muy apreciada en nuestra gastronomía. Una vez hayas probado de hacer el...

El bacalao es probablemente el pescado blanco de mayor consumo en Europa. Su cuerpo es robusto, de entre 50-80 cm de longitud, alargado. El color varía en función del hábitat; el dorso puede ser pardo amarillento, verdoso, grisáceo o rojizo, siendo el vientre de color blanco. Los ejemplares jóvenes...

El congrio es un pescado que pertenece a la familia de los Cóngridos, orden Anguiliformes. El congrio es un pescado semigraso que suele aportar alrededor de 3 gramos de grasa por cada 100 gramos de porción comestible. Contiene diferentes vitaminas y minerales. Su contenido proteico no es muy elevado, si...

El bacalao es un pescado muy nutritivo, es más nutritivo que la carne de pollo y la carne bovina. Los beneficios mas destacados de comer bacalao son, que tiene pocas calorías por que no contiene azúcar, por lo tanto es ideal para diabéticos. Es rico en fósforo, mineral necesario para el buen funcionamiento...

El bacalao es un pescado blanco que contiene una baja cantidad de grasa. Además tiene tantas proteínas como la carne, siendo muy bueno para el crecimiento. Es rico en calcio lo que te ayuda a evitar la osteoporosis y tiene una cantidad de sal similar a la de la sangre, por lo que comer un buen bacalao...

El mil hojas de brandada de bacalao con verdura y salsa de piquillos es un plato elaborado, pensado para esas ocasiones que quieres quedar muy bien y sorprender a tus comensales. En un solo plato se combinan, lo mejor del mar y de la tierra. Además el bacalao es un pescado que al estar en sal, siempre...

El salmón es uno de los pescados más ricos en omega-3, un ácido graso esencial en nuestro organismo ya que reduce e impide la acumulación del colesterol, reduce el nivel de triglicéridos y la presión arterial, previene del infarto de miocardio y otras enfermedades cardiovasculares, y combate la artritis,...

El rodaballo es un pez blanco de textura muy fina, pero tiene muchas espinas, en filete ya limpio de ellas es muy bueno. Su hábitat natural son los fondos marinos, pero actualmente se cultiva en piscifactorías. Los filetes de rodaballo son un pescado de primer nivel y en ocasiones forma parte de las...

El verano es temporada de sardinas, la época en la que más abundan y presentan su mejor sabor. Las sardinas son peces de la familia de los clupeidos, estrechamente emparentado con las anchoas y los arenques. Las sardinas están entre los alimentos más antioxidantes. Se preparan popularmente: fritas, a la plancha,...

La sepia se considera un marisco, y su interés dietético reside en que apenas tiene grasa y es rica en proteínas, hierro, magnesio, sodio, fósforo. Así mismo es buena fuente de las vitaminas liposolubles A y E, esta última de acción antioxidante. Por lo tanto la sepia estofada no solo es un plato muy tierno...

Los salmonetes asados son un plato estupendo muy rico en yodo, ya que el salmonete es uno de los pescados que más yodo contiene. Los salmonetes asados son un plato muy marinero que se prepara especialmente en verano aprovechando la facilidad de comer al aire libre.