Comida y bebida

Con la llegada del verano los espetos de sardina se convierten en protagonistas a la hora de comer o tomar algo en cualquier chiringuito de playa, sobre todo de la costa malagueña. En principio, parecen sencillos de preparar, ya que son, simplemente, sardinas asadas a la brasa, previamente insertadas...

Irse a dormir a la cama no significa descansar bien. Para conseguir un descanso reparador durante la noche, es fundamental que se cumplan una serie de aspectos. Entre los más importantes está la alimentación, una de las bases de una vida saludable. Más allá de seguir una dieta sana y equilibrada, existen...

Dado que los cuchillos son una de las herramientas más utilizadas en cualquier cocina, es importante tener un juego de primera calidad en tus cajones. Aunque la mayoría de los juegos de cuchillos están equipados con opciones que pueden servirte para casi cualquier receta, hay ciertas tareas de cocción...

Determinar con exactitud cuántas variedades de té existen no es sencillo porque todo depende de la clasificación que quieras utilizar. Básicamente, podríamos decir que ese número oscila entre los 6 y los 12 tipos (o más). Esta oscilación radica en que puedes empezar a contar los tés según colores: rojo, verde,...

Las navajas son un delicioso marisco que puedes preparar de distintas maneras, desde en ricos guisos, hasta simplemente a la plancha. Es un alimento de temporada, cuyo precio puede experimentar importantes oscilaciones, de ahí que sea una buena idea aprovechar para comprar navajas vivas cuando resulten...

Si te gusta y sientes interés por la gastronomía japonesa, probablemente hayas oído hablar del katsuobushi, porque es uno de sus ingredientes principales. Se trata de escamas o finísimos copos de bonito o atún, cuyos lomos se someten a un complejo proceso de fermentación, ahumado y secado. Los usos de...

El café es una de las bebidas más populares en todo el mundo. Desde los granos de café tostados hasta la taza de café humeante, cada parte del proceso tiene su propio ritual. El aroma y el sabor del café es algo que nos inspira, nos energiza y nos da una sensación de bienestar. El café es una bebida que...

La cocina mexicana, siempre sabrosa, es más rica y variada de lo que puedes suponer, ya que, junto a platos típicos muy populares, como pueden ser los tacos, hay otras propuestas menos conocidas e igual de deliciosas. Se trata de una gastronomía creada con productos básico, como pueden ser carnes y pescados,...

Algunos alimentos naturales son muy bien considerados entre los nutricionistas, dietistas y demás expertos por las propiedades y beneficios que aportan a la salud del ser humano. En este sentido, la espirulina azul ha ganado bastante popularidad en los últimos años, pero muchas personas la consumen...

Todas las conservas alimenticias se exponen a la contaminación de bacterias si no se mantienen correctamente, pero sobre todo es necesario tener mucho cuidado con las caseras. Si no son elaboradas de manera adecuada, suponen un riesgo considerable para la salud, ya que pueden desencadenar casos de botulismo....

La gastronomía de Andalucía es una de las más ricas y variadas de España, con una amplia variedad de platos típicos que reflejan la riqueza de la región en términos de cultura, historia y geografía. Desde el pescado fresco del Mediterráneo hasta la carne de la Sierra de Cazorla, la cocina andaluza es...

La llegada de la primavera no solo trae la floración de árboles y plantas. También la huerta se transforma y algunas de las verduras que nos han acompañado en los meses de invierno, desde la alcachofa a la calabaza, dan paso a otras distintas, que comienzan a estar en su mejor momento, como los espárragos...

Los arándanos azules, también conocidos como mirtilos o blueberry, son una fruta que contiene una gran cantidad de antioxidantes, fibras y vitaminas. Sus múltiples propiedades la convierten en un alimento muy beneficioso para la salud. Además, son bajos en calorías, ricos en agua y otros nutrientes, por lo que...

Zamburiñas y volandeiras son dos especies de bivalvos de la familia de los pectínidos que se encuentran entre los mariscos de sabor exquisito apreciados por los paladares más exigentes. Se dan sobre todo en el Océano Atlántico y, por su calidad, son especialmente valoradas las que proceden de las costas...

La gastronomía catalana es rica y muy variada, por lo que, sorprende con platos tradicionales que se elaboran tanto con alimentos procedentes del mar, como de la tierra. La dieta mediterránea está muy presente en el recetario catalán, pero siempre con el toque único que dan los productos típicos de esta...

La mostaza es una de las salsas más populares en todo el mundo. Se elabora mediante la mezcla de semillas de mostaza enteras, machacadas o molidas con agua, zumo de limón, vinagre, vino u otros líquidos, especias, sal y otros condimentos. El resultado final es una salsa o pasta que puede ser de color amarillo...

La gastronomía oriental cuenta con ingredientes naturales con valores nutricionales muy interesantes para el organismo. Además, tienen un sabor increíble del que podrás disfrutar en cualquier momento si sabes cómo utilizarlos e incluirlos en tus elaboraciones. Uno de ellos es el miso, un producto con propiedades...

Al hablar de levadura es normal que nos venga a la cabeza un ingrediente esencial para elaborar el pan o uno que interviene en la producción de la cerveza, pero la levadura nutricional no tiene nada que ver con ninguno de ellos. Para algunos, esta levadura es solo un suplemento alimenticio más, aunque...

Los alimentos ricos en proteínas de alta calidad son los más indicados para consumir si quieres ganar masa muscular, pero no son los únicos. Y es que las proteínas no son el único nutriente necesario para el organismo a la hora de favorecer el crecimiento muscular: los carbohidratos también son requeridos...

Elaborar unas empanadillas resulta realmente sencillo, sobre todo si optas por hacerlas con masa ya preparada en forma de prácticas obleas. Solo tienes que rellenarlas con los ingredientes que más te apetezca, cerrarlas y sellarlas marcando el borde con ayuda de los dientes de un tenedor. Luego solo...

Gomasio es el nombre de un condimento que cada vez resulta más familiar como ingrediente en las dietas más variadas. Aunque es originario de Japón, donde se usa en infinidad de recetas, se ha convertido, en los últimos años, en todo un descubrimiento culinario apreciado en todo el mundo. Si sientes curiosidad...

Las principales verduras de invierno son la coliflor, el brócoli, las acelgas, las espinacas, la col, el nabo, el apio, la alcachofa, el cardo y los guisantes. Con la llegada del invierno, los alimentos disponibles en los mercados cambian respecto al otoño y es el momento perfecto para tomar algunas de...

El seitán es un alimento cada vez más presente en nuestra alimentación, sobre todo para aquellos que desean minimizar o eliminar el consumo de carne, como vegetarianos y veganos. Este preparado a base de gluten de trigo es una alternativa a la carne, gracias a su textura y su sabor, rico en proteínas...

Llega el invierno y con él se abre la temporada de comer calçots, una variedad de cebolla originaria de Cataluña que se ha convertido en uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía catalana y que, a día de hoy, han logrado traspasar fronteras. Los calçots son un producto de temporada caracterizados...

Cada país, incluso cada región, posee platos tradicionales que surgen principalmente de los alimentos que mejor se dan en un área determinada. También las tradiciones y la manera de preparar y degustar esos alimentos son factores básicos en la gastronomía de cada lugar. La gastronomía es parte de la cultura...

La biotina es una vitamina hidrosoluble del grupo B, a la que también se conoce como vitamina B7. Se trata de un micronutriente esencial, cuya principal función es intervenir en el proceso de transformación de las grasas, proteínas y carbohidratos en la energía que el organismo necesita para mantenerse...

¡Ya está aquí la Navidad! Y además de pensar en la decoración o los regalos, es momento de ir preparando los menús con los que amenizaremos nuestras comidas y cenas durante estos días festivos. Para que todo el mundo disfrute, en unCOMO hemos preparado una selección de los mejores cócteles navideños...

La de pollo es una de las carnes de ave más consumidas en todo el mundo, que resulta tan saludable como nutritiva pero que si se toma en mal estado puede causar trastornos de salud de distinta consideración, en algunos casos, graves. Baja en grasas y rica en proteína, la carne de pollo forma parte de...

Dicen que desayunar es una de las comidas más importantes del día, y no les falta razón. Después de horas sin consumir ningún alimento, nuestro cuerpo necesita recargar energía y poder empezar el día con la aportación necesaria para poder rendir y aguantar toda la mañana. Lo cierto es que muchas familias...

La carne de pollo es rica en proteína y baja en grasas, características que lo convierte en un alimento ideal para preparar numerosas recetas, pero antes de tomarla hay que estar totalmente seguros de que está en perfectas condiciones para su consumo. El pollo, tanto el que podemos comprar ya troceado...

Los higos son una de las frutas cuyo aroma es inconfundible. El olor que desprenden se queda impregnado en cualquier espacio en el que se hallen estos frutos. Son muy nutritivos ya que contienen minerales, vitaminas, fibra y otros componentes que potencian las propiedades y beneficios de los higos, por lo...

La batata y el boniato son dos tubérculos sobre los que existe la duda de si son el mismo alimento o no. El tema se complica, además, porque a ambos se les denomina con otros nombres en distintas partes de mundo, desde patata dulce, en gran parte de Europa, hasta moniato o camote en muchos países latinoamericanos. Algunos...

El queso es un derivado lácteo del que existen un sinfín de variedades, desde los frescos de suave sabor, hasta los más curados, de intensos aromas. Elaborados con leche de vaca, oveja o cabra, los hay para todos los gustos y no hay país que no tenga ese queso especial que forma parte de su gastronomía....

El azúcar blanco o refinado es, sin duda, el endulzante más utilizado a nivel mundial, tanto para añadirlo en distintas bebidas, como para utilizarlo en preparaciones de repostería. El azúcar común está compuesto casi exclusivamente por hidratos de carbono simples (sacarosa), por tanto, su aporte calórico es...

El chocolate es un producto derivado de las semillas del cacao. Su composición básica parte de la mezcla entre la pasta y la manteca de cacao, a la que pueden añadirse otros ingredientes, sobre todo, leche en menor o mayor proporción o frutos secos. Desde el chocolate negro, que es el que más contenido...

La mayonesa es una salsa de amplio uso en la cocina hecha básicamente con huevos, aceite y un toque de vinagre o limón. Hacerla casera no es complicado, pero requiere cierta técnica a la hora de lograr que los ingredientes se mezclen perfectamente y emulsionen para conseguir la suave textura característica...

¿A quién no le puede gustar la canela? Este condimento además de ser antiinflamatorio y relajante, aporta un aroma y sabor a los alimentos que resulta inconfundible y delicioso. En ocasiones, se puede aplicar para platos salados, como algunas cremas o el pollo al curry. Sin embargo, la mayor parte de su...

La harina es un alimento básico con el que se elabora una larga lista de productos, empezando por el esencial pan y terminando con las múltiples preparaciones, desde pasta hasta repostería, en las que se utiliza como principal ingrediente. Se trata de un alimento de larga duración, que puede estar semanas...

Acelgas, espinacas, alcachofas, endivias, coles, canónigos, calabazas… son solo algunas de las verduras y hortalizas de otoño. Con el final del verano comienza la recolección de numerosos alimentos de temporada, que durante los próximos meses serán protagonistas de recetas deliciosas y nutritivas. Aprovecharlos...

La cúrcuma, también conocida como azafrán de raíz, azafrán cimarrón, jengibrillo, palillo o turmérico, es una especia que destaca por sus propiedades saludables, su poder antioxidante y antiinflamatorio. Pero si por algo destaca la cúrcuma es por su color llamativo y característico que aporta mucha vitalidad...

La miel es uno de esos productos que solemos tener en casa pero que consumimos poco a poco, al igual que sucede con la sal, el azúcar o el arroz. Es por ello que este tipo de botes y conservas suelen permanecer en nuestras despensas durante un largo periodo de tiempo. Por ello, es normal preguntarse: ¿la...

Los amantes de los viajes y los amantes de la cerveza pueden satisfacer dos de sus grandes pasiones al mismo tiempo. Descubrir diferentes países del mundo con sus respectivas cervezas típicas es un reto para estas personas que, con mucho gusto, acumulan botellines de todos los rincones del planeta degustando...

El pisto es una receta tradicional, sencilla y deliciosa, que puede servir tanto como primer plato como de guarnición en múltiples elaboraciones culinarias. Calabacín, cebolla, berenjena, tomate, pimiento y un buen aceite de oliva son sus ingredientes básicos más habituales, aunque existe una amplia variedad...

El calor hace mella en nosotros de muchas formas. Es normal que durante los meses de verano nos sintamos más cansados, más lentos e incluso sin tanta hambre. Algunas cenas de verano ideales y fáciles son el carpaccio de champiñones, el tartar de salmón con pepino, la tortilla de espinacas, entre otras...

¿Qué puede apetecer más durante los meses de verano que dar un paseo mientras se toma un rico helado? Este postre tan universal conquista a gente de todas las edades gracias a su gran versatilidad. Los hay quienes prefieren un helado a base de hielo con sabores frutales, los que son clásicos y quieren...

Los ingredientes que necesitarás para hacer un tinto de verano sin alcohol son 4 granadas, 3 limones, 1 litro de agua, 100 gramos de azúcar integral, hielo, rodajas de limón al gusto y hierbabuena. Mucha gente, ya sea por necesidad o por propia voluntad, no toma alcohol y cree que ese tipo de bebida...

El cava es un vino espumoso de doble fermentación que solemos tomar, bien fresquito, especialmente en momentos de celebración, como bebida ideal para un brindis, aunque su calidad lo hace perfecto para maridar con un sinfín de propuestas gastronómicas. A la hora de adquirir una botella de cava surgen dudas...

El granizado es una bebida que también se puede considerar como postre, especialmente en verano. Asimismo, para combatir las altas temperaturas es una buena opción para refrescarse. Además, puedes prepararlo en cualquier momento de forma sencilla y rápida. También es una receta económica, ya que tan solo...

Seguro que en alguna ocasión has pensado qué hacer con algún producto o conserva antiguo en el armario. Si bien todos los alimentos deben llevar en su envase la fecha de caducidad, las dudas sobre si podemos o no consumir un producto suelen asaltar cuando hablamos de bebidas. Por ello, queremos abordar la...

Mucha gente cuando sale a tomar algo se ve cohibida al comprobar que la mayoría de copas y preparación que hay en la carta contienen una gran proporción de alcohol. Si has decidido cuidarte o tu salud te impide consumir alcohol, es normal que cuando llega el buen tiempo o estés de celebración te acabe...