Comida y bebida

Irse a dormir a la cama no significa descansar bien. Para conseguir un descanso reparador durante la noche, es fundamental que se cumplan una serie de aspectos. Entre los más importantes está la alimentación, una de las bases de una vida saludable. Más allá de seguir una dieta sana y equilibrada, existen...

Dado que los cuchillos son una de las herramientas más utilizadas en cualquier cocina, es importante tener un juego de primera calidad en tus cajones. Aunque la mayoría de los juegos de cuchillos están equipados con opciones que pueden servirte para casi cualquier receta, hay ciertas tareas de cocción...

Aprender a cocinar espárragos al vapor en la parrilla es fácil, requiere pocos ingredientes y toma sólo unos minutos. Los espárragos al vapor son un alimento super sano y cocinado de una forma que mantiene todo el gusto y propiedades del espárrago. Estos esparragos son perfectos para acompañar platos...

Determinar con exactitud cuántas variedades de té existen no es sencillo porque todo depende de la clasificación que quieras utilizar. Básicamente, podríamos decir que ese número oscila entre los 6 y los 12 tipos (o más). Esta oscilación radica en que puedes empezar a contar los tés según colores: rojo, verde,...

Las navajas son un delicioso marisco que puedes preparar de distintas maneras, desde en ricos guisos, hasta simplemente a la plancha. Es un alimento de temporada, cuyo precio puede experimentar importantes oscilaciones, de ahí que sea una buena idea aprovechar para comprar navajas vivas cuando resulten...

Si te gusta y sientes interés por la gastronomía japonesa, probablemente hayas oído hablar del katsuobushi, porque es uno de sus ingredientes principales. Se trata de escamas o finísimos copos de bonito o atún, cuyos lomos se someten a un complejo proceso de fermentación, ahumado y secado. Los usos de...

El café es una de las bebidas más populares en todo el mundo. Desde los granos de café tostados hasta la taza de café humeante, cada parte del proceso tiene su propio ritual. El aroma y el sabor del café es algo que nos inspira, nos energiza y nos da una sensación de bienestar. El café es una bebida que...

La cocina mexicana, siempre sabrosa, es más rica y variada de lo que puedes suponer, ya que, junto a platos típicos muy populares, como pueden ser los tacos, hay otras propuestas menos conocidas e igual de deliciosas. Se trata de una gastronomía creada con productos básico, como pueden ser carnes y pescados,...

La gran mayoría de las frutas y verduras son recogidas de la tierra, razón por la cual cuentan con una gran cantidad de bacterias y otros microorganismos que debemos eliminar a la hora de comer estos alimentos. De no hacerlo, se corre el riesgo de contraer algún tipo de enfermedad. Las fresas son unas de las frutas...

Con frecuencia escuchamos decir que los pescados azules son muy beneficiosos para nuestra salud, aportando omega 3 y ácidos grasos esenciales que protegen nuestro corazón, beneficiando también la apariencia de nuestra piel y cabello. Pero esta no es la única bondad de estos alimentos. Los pescados azules...

Los jugos verdes se han convertido en una excelente alternativa no solo para obtener varias de las vitaminas y nutrientes que nuestro cuerpo requiere, sino también para desintoxicar y limpiar nuestro organismo, ayudándonos a mejorar el tránsito intestinal y reducir la retención de líquidos. Por eso los...

Todas las conservas alimenticias se exponen a la contaminación de bacterias si no se mantienen correctamente, pero sobre todo es necesario tener mucho cuidado con las caseras. Si no son elaboradas de manera adecuada, suponen un riesgo considerable para la salud, ya que pueden desencadenar casos de botulismo....

La gastronomía de Andalucía es una de las más ricas y variadas de España, con una amplia variedad de platos típicos que reflejan la riqueza de la región en términos de cultura, historia y geografía. Desde el pescado fresco del Mediterráneo hasta la carne de la Sierra de Cazorla, la cocina andaluza es...

El brócoli es una hortaliza idónea para disfrutar de una alimentación sana y nutritiva puesto que dispone de altas dosis en vitaminas, es un alimento rico en ácido fólico y tiene un gran contenido en fibra. Sin embargo, si el brócoli se pone malo, todos estos nutrientes los pierde y puede causarnos daño...

Es sabido por todos que la gastronomía española cuenta con dulces y postres para todas y cada una de las fiestas que se celebran; de hecho, en la mayoría de los casos existen recetas diversas en función de la zona. Así ocurre en el caso de la festividad de Pascua, ya que mientras en Cataluña se preparan...

Si quieres disfrutar de todas las propiedades de un potente antioxidante de forma simple, entonces los arándanos son tu mejor opción. Estas bayas están llenas de beneficios para nuestra salud, siendo una excelente alternativa para luchar contra las infecciones urinarias y combatir la formación de radicales...

El aloe vera es una de las plantas medicinales más efectivas y extendidas en todo el mundo. Tanto sus propiedades cosméticas como las terapeuticas son altamente valoradas y explotadas en productos cosméticos y farmaceuticos. Aprovecharnos de sus múltiples beneficios es fácil, podemos elaborar cremas faciales...

Las fresas son frutas indudablemente deliciosas, ricas en vitamina C y antioxidantes que ofrecen importantes beneficios a nuestra salud. Y claro que para obtener al máximo todos sus aportes lo ideal es consumirlas frescas y de temporada, pero en ocasiones puede ser necesario congelarlas, por lo que resulta...

Los zumos o jugos depurativos, también conocidos como jugos detox, son una alternativa perfecta para deshacernos de todas esas toxinas y kilos de más que hemos ganado con nuestros excesos, ayudándonos a mejorar nuestra condición física y la salud de nuestro organismo. Llenos de beneficios para nuestro...

El azúcar refinado es probablemente el ingrediente para endulzar más empleado, sin embargo sus efectos sobre nuestra salud cuando lo consumimos de forma abusiva no son un secreto para nadie, por lo que muchas personas han decidido buscar alternativas naturales y no procesadas para darle un toque dulce a...

El azúcar refinado o azúcar blanco, si bien es el endulzante más común, consumido en exceso resulta perjudicial para nuestra salud, aumentando nuestros niveles de glucosa en la sangre y pudiendo conducir a padecer condiciones como la obesidad o la diabetes. Sin embargo existen diversas alternativas para...

¿Te encantan los caramelos masticables de miel? Esta golosina es ideal para aportarnos energía mientras saciamos nuestro antojo de algo dulce, además no cuenta con tantas calorías como los caramelos masticables comunes y, por si fuera poco, son muy fáciles de hacer en casa. No te lo pienses más, ponte...

La leche condensada es una variante que se utiliza para complementar otros alimentos, como el café, o como ingrediente para hacer algunos postres. Su sabor suele ser dulce, puesto que se hace con azúcar, su textura espesa y su preparación muy sencilla. Normalmente acudimos al supermercado para adquirirla ya...

El café bombón es un tipo de café, originario de la región española de Alicante, que se sirve mediante un café solo mezclado con leche condensada en un vaso o taza de cristal. Es muy sencillo de preparar, por lo que podemos hacerlo en casa para disfrutar de un café de forma distinta, ya sea después de comer...

El café turco puede resultar muy exótico para aquellos quienes nunca lo han visto ni probado antes, pero lo cierto es que este método de preparación del café se lleva a cabo en la mayoría de países de Oriente Medio. Para preparar un café turco necesitarás pues un cezve o ibrik, un recipiente de latón con un...

La berenjena es uno de los vegetales más versátiles en la cocina, con variadas y deliciosas posibilidades que lo convierten en una excelente alternativa como entrante, plato principal o guarnición. Además se trata de un alimento muy nutritivo, con pocas calorías y rico en fibra, hierro y antioxidantes....

En al dieta mediterránea los frutos del mar son grandes protagonistas, con una inmensa variedad que nos permite crear los más deliciosos platos. Sin embargo al momento de comprar no siempre sabemos distinguir entre productos en apariencia muy similares, especialmente cuando se refiere a la familia de los...

El tofu es un alimento de origen oriental con múltiples beneficios para nuestro organismo, entre los que destacan su alto aporte de proteínas, fibra, hidratos y aminoácidos. Es ideal tanto para las dietas veganas y vegetarianas como para las mediterráneas, pues se ha considerado como uno de los mejores...

Entre las frutas de primavera, encontramos las fresas entre unas de las más dulces y sabrosas que llenan las tiendas y puestos de fruta y verdura. Son muchas las propiedades beneficiosas que aportan a nuestro organismo y por ello se recomienda incorporarlas a nuestra dieta habitual. Además de comprarlas, podemos...

Los arándanos azules, también conocidos como mirtilos o blueberry, son una fruta que contiene una gran cantidad de antioxidantes, fibras y vitaminas. Sus múltiples propiedades la convierten en un alimento muy beneficioso para la salud. Además, son bajos en calorías, ricos en agua y otros nutrientes, por lo que...

Zamburiñas y volandeiras son dos especies de bivalvos de la familia de los pectínidos que se encuentran entre los mariscos de sabor exquisito apreciados por los paladares más exigentes. Se dan sobre todo en el Océano Atlántico y, por su calidad, son especialmente valoradas las que proceden de las costas...

El salmón encabeza la lista de los pescados azules, siendo una alternativa deliciosa y muy nutritiva. Lleno de importantes beneficios para nuestra salud, es una excelente fuente de ácidos grasos Omega 3 y aceites esenciales, sin embargo para obtener lo mejor de él es importante consumirlo fresco. ¿Estás dudando...

Las salsas son preparaciones perfectas para condimentar muchísimas recetas, ya sean de carne, pescado, verdura e incluso de repostería. Pero uno de los problemas habituales al que podemos enfrentarnos al elaborarlas es que no queden con el espesor que esperábamos y, por el contrario, nos salgan demasiado...

La berenjena es una de las hortalizas más versátiles con las que podemos contar en la cocina, pues con ella es posible preparar numerosas recetas cocinándolas de muy distintas maneras. Pero si quieres aprovecharte de todas sus propiedades de la forma más saludable, nada mejor que preparar unas sencillas berenjenas...

La gastronomía catalana es rica y muy variada, por lo que, sorprende con platos tradicionales que se elaboran tanto con alimentos procedentes del mar, como de la tierra. La dieta mediterránea está muy presente en el recetario catalán, pero siempre con el toque único que dan los productos típicos de esta...

Las semillas de chía constituyen una de las mayores fuentes nutritivas, con un alto contenido en ácidos grasos omega 3, calcio, magnesio, hierro, fósforo y vitaminas, entre otros nutrientes y proteínas. Todos ellos, aportan múltiples propiedades medicinales y alimentarias muy benficiosas para nuestro organismo....

El pan es uno de los alimentos casi imprescindibles en muchos hogares, ya que la dieta mediterránea lo incorpora como uno de los principales alimentos de origen vegetal. Sirve para acompañar las comidas o incluso como ingrediente de numerosos platos. Es por ello que todos nos vemos ante la necesidad...

En la actualidad, el azúcar se ha convertido en el enemigo de la gran mayoría de las dietas para adelgazar, y muchas personas que desean conseguir este objetivo buscan otras formas para reducir o incluso eliminar el azúcar que se incluye en el café o en otras bebidas o comidas, sustituyendo este producto por...

El calabacín es una de las hortalizas más nutritivas, y gracias a su delicioso sabor admite una amplia variedad de recetas: en crema, relleno, a la plancha, salteado, al horno, revuelto, gratinado, etc. Cuando se compren los calabacines se deben elegir los que sean firmes, y es mejor optar por los pequeños...

El brócoli es una verdura que nos aporta múltiples beneficios, entre los que destacan su efecto antioxidante y diurético, su elevado contenido en ácido fólico y fibra. Para mantener intactas todas sus propiedades, lo más recomendable es comerlo crudo o cocinarlo al vapor. Sin embargo, no a todo el mundo...

Una receta muy propia de las fechas navideñas es el lomo relleno, ya que resulta delicioso y muy fácil de preparar. Es cierto que cada familia puede preparar una receta distinta, ya que existen infinidad de rellenos para preparar la cinta de lomo y que quede tierna y jugosa, pero en esta ocasión queremos...

La mostaza es una de las salsas más populares en todo el mundo. Se elabora mediante la mezcla de semillas de mostaza enteras, machacadas o molidas con agua, zumo de limón, vinagre, vino u otros líquidos, especias, sal y otros condimentos. El resultado final es una salsa o pasta que puede ser de color amarillo...

La gastronomía oriental cuenta con ingredientes naturales con valores nutricionales muy interesantes para el organismo. Además, tienen un sabor increíble del que podrás disfrutar en cualquier momento si sabes cómo utilizarlos e incluirlos en tus elaboraciones. Uno de ellos es el miso, un producto con propiedades...

La comida italiana es una de las más ricas del Mediterráneo y entre su enorme gastronomía, las pizzas y las pastas destacan especialmente. La influencia de estas dos comidas llega a casi todos los rincones del mundo, ya que difícilmente imaginaríamos una vida sin comer un buen plato de pasta o cenar unas...

Al hablar de levadura es normal que nos venga a la cabeza un ingrediente esencial para elaborar el pan o uno que interviene en la producción de la cerveza, pero la levadura nutricional no tiene nada que ver con ninguno de ellos. Para algunos, esta levadura es solo un suplemento alimenticio más, aunque...

Todos sabemos cuan molesto es tener dolor de garganta, quedarse ronco o simplemente que al toser te hagas daño. El limón con miel tiene muchos beneficios y es muy adecuado para estos casos, ya que la mezcla del limón con su toque de miel consigue que tu garganta se suavice en cuestión de minutos. Si no...

Los alimentos ricos en proteínas de alta calidad son los más indicados para consumir si quieres ganar masa muscular, pero no son los únicos. Y es que las proteínas no son el único nutriente necesario para el organismo a la hora de favorecer el crecimiento muscular: los carbohidratos también son requeridos...

¿Te gustaría perder algunos kilos sin tener que estar día tras día en un gimnasio haciendo ejercicio? Existen algunas dietas especiales que suelen ser utilizadas cuando queremos adelgazar en un período de tiempo corto ya sea por que tenemos que acudir a un boda u otro evento importante y nos gustaría...

Elaborar unas empanadillas resulta realmente sencillo, sobre todo si optas por hacerlas con masa ya preparada en forma de prácticas obleas. Solo tienes que rellenarlas con los ingredientes que más te apetezca, cerrarlas y sellarlas marcando el borde con ayuda de los dientes de un tenedor. Luego solo...

¿Aún no te has apuntado a la moda del souping? Después del enorme éxito que tuvieron los jugos detox (el juicing) ahora esta tendencia ha evolucionado para cambiar de método depurativo y apostar por las sopas o cremas de verduras que están elaboradas con ingredientes que promueven la depuración de nuestro cuerpo....