Comida y bebida

La hidratación es esencial en todas las épocas del año, pero especialmente en verano. Para combatir el calor sofocante de los meses estivales, hay muchas bebidas frías apetecibles, como los granizados. Si bien puedes optar por sorbetes, batidos o helados, que ayudan a refrescarte, la opción del granizado...

El café es una de las bebidas más consumidas del mundo. Sus técnicas, sabores y matices lo han convertido en el trago favorito de muchas personas a lo largo de todo el globo. Desde hace algunos meses, una novedosa y atractiva técnica se ha viralizado en las redes sociales: el café dalgona o dalgona coffee....

Cuando llega el calor lo que más suele pedir el cuerpo son comidas ligeras y bebidas bien frías para hacer frente a esos grados de más. Siguiendo esta línea, una de las bebidas que más se consume en los meses de verano son los cócteles que, durante las vacaciones nos hacen desconectar y pasar un buen rato...

Cada verano se plantea el reto de acertar a la hora de llevarnos a casa el mejor melón. Esta deliciosa fruta, de la que existen múltiples variedades, nos aporta una buena cantidad de agua y fibra junto a otros nutrientes entre los que predomina el potasio. Refresca, no engorda y es el postre perfecto para las...

Las baleadas son una de las recetas de comida hondureña más populares. Se trata de unas ricas tortillas de trigo acompañadas de pasta de frijol que sirven para un perfecto desayuno o cena. Su origen se remonta al siglo XX. Con el paso del tiempo, se han desarrollado dos estilos; la baleada "simple" con...

La levadura fresca es uno de los ingredientes esenciales en la elaboración de la masa del pan, pizzas, empanadas, galletas, bollería... Se trata de un alimento ‘vivo’, ya que son hongos, unos microorganismos que fermentan los azúcares del pan. Nos permiten hacer gran cantidad de alimentos comunes en nuestra...

Los frutos secos se han convertido en uno de los mayores aliados para tener una dieta rica en grasas saludables y, en especial por su precio y versatilidad, el cacahuete o maní ha pasado a ser de los más vendidos en los tiendas a granel. Ya sea con cáscara o pelado, esta versátil leguminosa puede servir...

La calabaza se puede congelar de distintas formas y así se puede aprovechar al máximo. También es conocida como auyama o zapallo y es uno de los alimentos otoñales más consumidos, y no es para menos. Debido a su tamaño y precio, es una hortaliza perfecta y llena de nutrientes para poder realizar todo...

Los palillos chinos son los utensilios de cocina por excelencia de la gastronomía asiática. Surgieron en el siglo XII a.C. en China, pero su composición ha ido evolucionando: desde los más rudimentarios fabricados con ramas, hasta los actuales de bambú o materiales como la plata. Saber cómo utilizarlos...

Algunas verduras, como las zanahorias, se pueden conservar durante un largo periodo de tiempo en el congelador, pero existe un ligero riesgo de perjudicar el producto y estropearlo si no se hace correctamente. Además, para reutilizarlas una vez se descongelan, es necesario cumplir con una serie de recomendaciones...

El arroz blanco es uno de los recursos imprescindibles en cualquier cocina. Disponer de algunos paquetes en la despensa permite tener un alimento capaz de combinar con muchos ingredientes y que da lugar a una gran variedad de platos. Cuando la nevera está medio vacía y no se puede ir a hacer la compra, el...

Las patatas son un alimento imprescindible en la mayoría de gastronomías del mundo, ya que tienen un gran protagonismo en muchas de las preparaciones. Además, se trata de un alimento muy completo, rico en carbohidratos, potasio, vitamina C y minerales como el magnesio y el hierro. La patata entera puede aguanta...

Uno de los principales problemas de muchas familias a la hora de cocinar es gestionar las sobras. Nadie quiere tirar comida, pero para ello se debe saber cómo mantenerla en buen estado durante el mayor periodo de tiempo posible. Algunos alimentos son sencillos de congelar, pero otros no tanto, como...

Muchos alimentos, por separado o ya incluidos en platos elaborados, se logran mantener en buen estado durante un largo periodo de tiempo en el congelador. Algunos de ellos se conservan con facilidad y sin necesidad de tomar demasiadas precauciones, pero otros requieren una preparación previa y un método...

A lo largo de los años hemos aprendido a conversar adecuadamente los alimentos para que aguanten en mejor estado el máximo de tiempo posible. Gracias a electrodomésticos como el congelador, este proceso se ha facilitado mucho y ahora es posible congelar casi cualquier alimento. En esta ocasión queremos...

El nopal es una planta muy característica de México, uno de los símbolos más representativos del país. Esta planta con apariencia de cactus se ha convertido en uno de los cultivos principales de la zona, además de una de las bases de su gastronomía. El nopal es muy rico en agua, entre el 90 y 92% de...

El tamarindo es un árbol leguminoso que crece en las zonas tropicales, el cual tiene una vaina rígida que contiene pulpa, huesos y hebras. Además, se caracteriza por su sabor ácido-dulce que resulta más ácido antes de madurar, y mucho más dulce una vez maduro. Este fruto posee muchas propiedades y, por eso,...

El clamato está hecho a base de jugo de tomate, una bebida deliciosa y refrescante perfecta para tomar en cualquier ocasión, especialmente en una fiesta o reunión con amigos y familiares. Esta receta de clamato es muy versátil, ya que puedes prepararla de muchas maneras. Por ejemplo, puedes darle un toque...

Las patatas, enteras y sin tocar (es decir, sin pelarlas ni cocinarlas), pueden aguantar en nuestra despensa hasta siete semanas, dependiendo del ambiente del lugar y de la patata. Basta con tenerlas en un lugar fresco (¡no frío!) y libre de humedad para que no se estropeen rápidamente. Lo ideal es que...

Si eres un amante de las croquetas caseras, seguramente este artículo te interesará mucho. Seguro que en muchísimas ocasiones has preparado una deliciosa masa de croquetas y te has hecho la siguiente pregunta: ¿se puede congelar la masa de las croquetas caseras? Si no quieres echar a perder la masa...

Cortar vegetales no tiene, de por sí, nada difícil; quizás por eso mismo es que muchos no suelen detenerse a pensar en las mejores técnicas para hacerlo. Sin embargo, utilizar buenas técnicas para cortar puede ahorrarnos mucho tiempo y facilitarnos el trabajo, así que te aseguramos que vale la pena...

Algunos alimentos contienen sal en exceso, ya sea por sus propiedades naturales (como los que provienen del mar), por el sazonamiento del producto que nos venden preparado o por errores a la hora de preparar una receta. Porque a veces puede resultar poco agradable o por cuestiones de salud, es importante saber...

El exceso de sal es uno de los grandes riesgos de la cocina y, en numerosas ocasiones, puede jugarnos una mala pasada y echar a perder algunos de nuestros platos o elaboraciones. ¿Cuántas veces has cocido arroz blanco y al servirlo te has dado cuenta que estaba demasiado salado? Si alguna vez te has encontrado...

La limonada es una de las bebidas más refrescantes, pues tomar un vaso del jugo de este cítrico ayuda a calmar la sed y, sobre todo, a regular la temperatura del cuerpo, a la vez que le aportamos sales minerales y otros nutrientes. El proceso de elaboración también es un gran punto a favor de esta bebida,...

Es posible que hayas oído hablar muchas veces del juego de betabel con zanahoria, pues es famoso por sus propeidades y beneficios. ¿Quieres saber si, verdaderamente, es ta beneficioso como lo cuentan? En este artículo de unCOMO te contamos por qué la combinación de estos dos alimentos naturales resultan...

Deshidratar alimentos es una solución fácil y práctica para conservarlos durante más tiempo y mantener todos sus nutrientes. Además, se trata de un proceso de lo más versátil que te permite hacer múltiples recetas y disfrutar de su sabor en cualquier momento del día, ya que las frutas deshidratadas pueden...

¿Quieres preparar una comida muy especial, pero que no afecte tanto tu presupuesto? Te tenemos una excelente sugerencia con estas recetas de gambones congelados. Los gambones son muy sabrosos y más económicos que otros mariscos. Además, si los adquieres congelados, ahorras más. Los gambones o gambas...

El jamón ibérico es mucho más que un alimento: es tradición, calidad, trazabilidad, sostenibilidad y, por supuesto, sabor. Un ícono gastronómico que traspasa los límites de la gastronomía para convertirse en un emblema cultural y la mejor muestra del equilibrio entre el respeto al medio ambiente y el aprovechamiento...

El marisco fresco es muy valorado en muchos tipos de gastronomía. El precio y la calidad de este tipo de alimento está a la altura de su sabor, siempre y cuando se cocine correctamente. En este sentido, el bogavante es uno de los mariscos más cotizados en el mercado, por lo que adquiere todavía más importancia...

El cerebro es el órgano más complejo de nuestro cuerpo, y es que de él dependen nuestra inteligencia, nuestras acciones, nuestra habla, nuestra memoria y hasta nuestras emociones. Es por ello que mantener el cerebro en buen estado no solo es básico para evitar el deterioro cognitivo, sino también para conservar...

Deshidratar es una técnica muy antigua, la cual consiste en eliminar la mayor parte del agua que contienen los alimentos con la finalidad de conservarlos. Este método es muy ventajoso, ya que la pérdida de vitaminas resulta mucho menor que en otras técnicas. Además, los alimentos adquieren un sabor más...

Uno de los mayores manjares de la gastronomía a nivel mundial son los mariscos. Degustar estos alimentos frescos es una auténtica delicia para el paladar de muchas personas, pero es necesario saber prepararlos adecuadamente, pues, por ejemplo, aspectos como la cocción del marisco a veces no son tan sencillos...

Es muy importante saber cómo conservar la comida para no tener que tirarla porque se pudra o acabe en mal estado. Algunos productos frescos son especialmente difíciles de mantener en buen estado, como es el caso del apio. Algunas verduras, como el apio, son complicadas de congelar sin que se estropeen...

En el mar se pueden encontrar una gran multitud de alimentos exquisitos y, de hecho, los sabores de los productos frescos son inigualables. Disfrutar de estos manjares es posible si se cocinan como es debido. Uno de los moluscos que contienen una textura y un sabor increíbles son los bígaros, unos caracoles...

La mantequilla clarificada o ghee es una grasa saludable muy empleada en la gastronomía (especialmente en la repostería), cuyos usos se extienden al ámbito de la salud y la cosmética. Por un lado, su típico sabor a nuez le otorga a cada platillo un toque único muy apreciado en la comida India. Por otro, se...

La hora del aperitivo es una de las más deseadas del día para muchas personas. Más allá del simple hecho de comer y beber algo, sea a solas o con compañía, supone un momento de desconexión y descanso que el cuerpo agradece para tomarse un respiro y coger fuerzas. Pero claro, la pregunta que siempre...

Los batidos son bebidas ideales para refrescarte, mantenerte hidratado y disfrutar de un tentempié dulce y saludable. Por ello, en unCOMO te traemos una receta perfecta para tus desayunos y meriendas o incluso para acompañar tus comidas, una opción rica y sana que hará que grandes y pequeños disfruten...

Existe una gran variedad de recetas caseras a base de frutas que son ideales para un delicioso postre de sobremesa o para las tardes más calurosas. Además de tener azúcares propios, las frutas son alimentos muy saludables que deben estar presentes en nuestra dieta habitual, así que recetas como esta te ayudarán...

La paella es uno de los platos estrella de la gastronomía española. En todas las partes que contactan con el Mediterráneo puedes comer un buen plato de esta comida, aunque realmente se sirve en todo el país. Aún así, la receta tiene su origen en Valencia. Se puede comer con marisco, carne y otros ingredientes...

Mantener en buen estado los alimentos es fundamental para aprovechar toda la comida e independientemente del producto, se tiene que conservar en condiciones óptimas para prolongar su tiempo de consumo. La preocupación por guardar y que se mantengan bien las sobras de los platos elaborados y otros alimentos...

Tienes una lata que deseas abrir, pero no tienes abrelatas. ¿Y ahora qué? Si te has encontrado en esta situación en alguna ocasión, este artículo de unCOMO es perfecto para ti. Las latas cuentan con una tapa de metal delgada que puede ser relativamente sencilla de romper sin necesidad de tener un abrelatas...

A la hora de adquirir huevos en una tienda de alimentación, tendemos a fijarnos sólo en el envase o en el precio como único requisito para realizar nuestra compra. Sin embargo, muchas veces no reparamos en que tenemos a nuestra disposición información sobre el sistema de producción o procedencia de estos productos,...

El huevo es uno de los alimentos más consumidos en nuestra dieta, sin embargo, y a pesar de ser un ingrediente esencial en nuestra cocina, a menudo no sabemos identificar si un huevo está malo o es fresco. Saber responder a esta pregunta es fundamental, pues el consumo de huevos podridos puede dar lugar...

La sandía es ligera, refrescante, hidratante, nutritiva y muy deliciosa, ¡perfecta para los días muy soleados! No obstante, a pesar de todos sus beneficios, comprar sandía se convierte en todo un reto porque detrás de su corteza sólida, se esconde su verdadera cara. Por esta razón, muchas veces al llegar...

El buen mantenimiento de los alimentos y los platos caseros o ya preparados es fundamental para optimizar al máximo la comida en casa. Muchas familias recurren a elaboraciones realizadas con antelación para comer o cenar días después por distintos motivos, pero especialmente por la falta de tiempo y la...

La gastronomía española es rica en muchos aspectos, no obstante, destaca especialmente por su variedad. Viajar por todo el territorio nacional permite conocer platos tradicionales de todos los rincones del país, degustar elaboraciones poco conocidas y comprobar por qué uno de los principales puntos de...

Mantener una dieta equilibrada es fundamental para tener una vida saludable. Para ello, es tan relevante controlar lo que comes como conocer qué te aporta nutricionalmente cada plato. En este sentido, es esencial hablar del desayuno, para muchos la comida más importante del día, ya que a la hora de desayunar...

La comida italiana es una de las más ricas del Mediterráneo y entre su enorme gastronomía, las pizzas y las pastas destacan especialmente. La influencia de estas dos comidas llega a casi todos los rincones del mundo, ya que difícilmente imaginaríamos una vida sin comer un buen plato de pasta o cenar unas...

Muchos postres requieren de una elaboración muy detallada, es decir, con unas cantidades y unos ingredientes exactos para que el resultado sea el esperado. Si las recetas siempre son importantes para hacer platos de comida, en el caso de los postres adquieren más relevancia si cabe por la necesidad de...

La piña es una fruta tropical que aporta a nuestro organismo una gran cantidad de antioxidantes, además de ser una excelente fuente de vitaminas y minerales. Es la fruta perfecta para tomar en esta época del año y combatir el calor, ya que se trata de un alimento muy saludable, ligero y saciante. Tomar...