Preparación y presentación de la comida
Descubre técnicas únicas de preparación y presentación de la comida para sorprender visualmente y deleitar el paladar. Domina el arte culinario con estilo.
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Las verduras y hortalizas, son alimentos naturales y contienen toda clase de vitaminas. Su elección y conservación debe ser muy cuidadosa y deben tomarse recién recolectadas. A medida que pasa el tiempo pierden humedad y propiedades, oxidándose y marchitándose con la consiguiente pérdida de sus valiosos elementos....
¿Sabías que la tarta de chocolate tiene su propio día? Si eres amante del dulce, especialmente del chocolate, esto te interesa. Más allá de ser una excusa perfecta para disfrutar de un postre irresistible, el Día Mundial de la Tarta de Chocolate es una oportunidad para conocer la historia de uno de...
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El arroz meloso de carrilleras es la definición pura de "comfort food": una carne que se deshace en la boca combinada con la textura untuosa de un arroz bien trabajado. Aunque algunos lo confunden con una paella de carrilleras, la clave aquí no es el grano seco y suelto, sino ese punto meloso y potente...
Si hay que mencionar algo típico, no hay duda de que la paella es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía española. Su origen se encuentra en la Comunidad Valenciana, pero hoy en día es uno de los símbolos culinarios más reconocidos a nivel mundial. Aunque tradicionalmente se asocia a la...
Puedes conservar las castañas frescas, congelarlas sin piel o con piel, envasarlas al vacío, hacerlas en almíbar o usarlas en otras recetas duraderas. Cuando llega el otoño, los castaños comienzan a dejar caer sus frutos, unos 'erizos' que albergan en su interior tres semillas: las castañas. Aunque...
Los níscalos, rebollones o rovellones son un tipo de setas que pueden prepararse de diversas formas. Puedes hacer níscalos a la plancha, al ajillo, guisados o como acompañante protagonista de las patatas y los huevos estrellados. Siempre es bueno tener níscalos en casa para darle un toque exquisito...
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Comer de forma saludable y balanceada es una de las mejores maneras de cuidar nuestra salud. Sin embargo muchas personas asocian el concepto de cocina sana con comida aburrida o sin sabor, cuando en realidad se trata fundamentalmente de prestar atención a la forma en la que preparamos los alimentos para...
Cocer pulpo es todo un arte, y es que para conseguir que quede tan suave que se deshaga en la boca es necesario aplicar varios trucos imprescindibles que nos permitan obtener el mejor resultado. Puede que algunos los hayas escuchado antes, quizá de otros no tenías ni idea, sin embargo en unComo.com somos apasionados...
Las patatas fritas son uno de los snacks más populares en todo el mundo. Cientos de millones de personas lo han probado alguna vez y, para muchas de ellas, es uno de sus preferidos. Solas, con alguna salsa o cualquier otro aderezo, se convierten en el complemento ideal de muchos platos.
Debido a su gran...
Con la llegada del calor se hace irresistible disfrutar de un delicioso helado. Actualmente, contamos con multitud de sabores para escoger y además podemos personalizar nuestros helados con un rico topping, un ingrediente extra que aportará un toque delicioso a tu bola de helado habitual. Si quieres...
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La soja se ha convertido en los últimos años en un alimento básico de nuestra dieta. Rica en proteínas y baja en grasa, es ideal para alimentarse de forma sana y mantener la línea. Una de las opciones es la soja texturizada, la cual sirve como sustituta de la carne, por su textura y su composición. Con ella,...
El tofu es un alimento predominante en la dieta de las personas vegetarianas y veganas. Su composición en agua y soja lo convierte en un producto muy saludable, entre cuyos beneficios se cuenta la reducción de los niveles de colesterol en la sangre. Por este motivo, es muy recomendable su consumo, independientemente...
Si hay una gastronomía en el mundo que ha sido estudiada y que se considera referencia de salud y longevidad en el mundo, esta es la dieta mediterránea, en especial la española, que con su rica variedad de producto ha conquistado millones de paladares. Detrás de esta exquisita gastronomía se encuentran talentosos...
Las patatas, enteras y sin tocar (es decir, sin pelarlas ni cocinarlas), pueden aguantar en nuestra despensa hasta siete semanas, dependiendo del ambiente del lugar y de la patata. Basta con tenerlas en un lugar fresco (¡no frío!) y libre de humedad para que no se estropeen rápidamente. Lo ideal es que...
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Las patatas fritas son una de las versiones más deliciosas en las que podemos consumir este alimento, pero no por eso hay que engañarnos: están llenas de grasa que no necesitamos. Sin embrago disfrutar de este plato sin que pierda su sabor, pero ahorrando en calorías, es posible si optamos por otra forma...
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Las patatas fritas son una verdadera delicia, ideales para comer solas acompañadas de alguna salsa o como guarnición en muchísimos de los platos que preparamos cada día. Aunque, al parecer, hacer unas patatas fritas no tiene mucho secreto, lo cierto es que sí existen algunos trucos de cocina que marcan la...
Dicen que a nadie le amarga un dulce pero, sin duda, hay gente que se lo toma muy en serio y lleva el chocolate a un nivel muy elevado en sus prioridades culinarias. Y es que este legendario y antiguo fruto originario de América, ha dado muchos tipos de variantes a lo largo de los siglos, ofreciendo desde...
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El sésamo es una de las alternativas más simples que podemos usar para darle sabor a nuestras comidas, siendo muy empleado en platos orientales como el sushi, pero también en recetas simples como una buena ensalada, una crema de vegetales o un rico sándwich. Sin embargo, para conseguir ese característico...
Las setas son un alimento muy preciado en toda cocina, ya que ofrecen una infinidad de posibilidades a la hora de prepararlas. Asimismo, se trata de un producto delicado, cuya conservación requiere una atención especial para que no se estropeen. Por ello, en caso de querer conservarlas en óptimas condiciones...
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El arroz es uno de los ingredientes más versátiles que tenemos a nuestro alcance a la hora de cocinar porque con él se pueden elaborar un sinfín de platos. Entre los arroces secos, no hay duda de que la tradicional paella es la estrella de los fogones, aunque hay muchos arroces que se cocinan en paella y...
La trufa blanca es un hongo comestible y una preciada joya de la gastronomía capaz de aportar su exquisito y delicado sabor a numerosos platos. Se trata de un alimento conocido y apreciado desde la antigüedad no solo por su aroma y su sabor, sino también por sus buenas y saludables propiedades. Si quieres...
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Uno de los alimentos para la diarrea más recomendados es el arroz hervido y especialmente, tomar el agua resultante de hervirlo. Y es que este remedio casero resulta muy eficaz para tratar la diarrea debido al almidón que contiene. Si tú también quieres saber qué pasos seguir para prepararla, tan solo...
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A menos que se trate de un risotto o de preparaciones para la cocina japonesa, el arroz debe quedar suelto y suave y nunca estar pegostoso o aglutinado. A todos nos encanta servirlo de esta forma pero no siempre sabemos cómo conseguir ese arroz genial típico de los buenos cocineros, la buena noticia...
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Las setas son un ingrediente gourmet y delicioso que aporta a cualquier plato un sabor intenso y característico que, para quienes valoramos su sabor, es sencillamente único. Pero como no se encuentran a nuestra disposición todo el año sino que únicamente se recogen en otoño, secarlas para poder utilizarlas...
La cocina mexicana, siempre sabrosa, es más rica y variada de lo que puedes suponer, ya que, junto a platos típicos muy populares, como pueden ser los tacos, hay otras propuestas menos conocidas e igual de deliciosas.
Se trata de una gastronomía creada con productos básico, como pueden ser carnes y pescados,...
La gran mayoría de las frutas y verduras son recogidas de la tierra, razón por la cual cuentan con una gran cantidad de bacterias y otros microorganismos que debemos eliminar a la hora de comer estos alimentos. De no hacerlo, se corre el riesgo de contraer algún tipo de enfermedad.
Las fresas son unas de las frutas...
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Entre las frutas de primavera, encontramos las fresas entre unas de las más dulces y sabrosas que llenan las tiendas y puestos de fruta y verdura. Son muchas las propiedades beneficiosas que aportan a nuestro organismo y por ello se recomienda incorporarlas a nuestra dieta habitual. Además de comprarlas, podemos...
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El salmón encabeza la lista de los pescados azules, siendo una alternativa deliciosa y muy nutritiva. Lleno de importantes beneficios para nuestra salud, es una excelente fuente de ácidos grasos Omega 3 y aceites esenciales, sin embargo para obtener lo mejor de él es importante consumirlo fresco. ¿Estás dudando...
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El pan es uno de los alimentos casi imprescindibles en muchos hogares, ya que la dieta mediterránea lo incorpora como uno de los principales alimentos de origen vegetal. Sirve para acompañar las comidas o incluso como ingrediente de numerosos platos. Es por ello que todos nos vemos ante la necesidad...
El calabacín es una de las hortalizas más nutritivas, y gracias a su delicioso sabor admite una amplia variedad de recetas: en crema, relleno, a la plancha, salteado, al horno, revuelto, gratinado, etc. Cuando se compren los calabacines se deben elegir los que sean firmes, y es mejor optar por los pequeños...
El salmón es uno de los alimentos más sabrosos, nutritivos y saludables del mundo, algo que tenemos que agradecer a su alto contenido en Omega 3, vitaminas B6 y B12, proteínas, ácidos grasos esenciales y minerales como el selenio o el magnesio. Por ello, este pescado no puede faltar en tus menús semanales.
Al...
La paella es uno de los platos estrella de la gastronomía española. En todas las partes que contactan con el Mediterráneo puedes comer un buen plato de esta comida, aunque realmente se sirve en todo el país. Aún así, la receta tiene su origen en Valencia. Se puede comer con marisco, carne y otros ingredientes...
El chocolate, ese delicioso placer que a la mayoría nos encanta, puede usarse en una infinidad de recetas, especialmente de postres. En algunas ocasiones, nos resulta necesario derretir el chocolate antes de usarlo, una técnica sencilla pero que requiere de una especial atención para no quemarlo.
El chocolate...
El origen del arroz del senyoret o arroz del señoret se encuentra en Valencia, es una de las múltiples formas de preparar un delicioso arroz típico de la Comunidad Valenciana. Su secreto está en que todos los mariscos y pescados que contiene esta receta, están perfectamente limpios y sin cáscaras, para...
Las granadas son deliciosas y, además, presentan múltiples beneficios: tienen antioxidantes naturales, ayudan a la digestión, son bajas en calorías y protegen tanto al corazón como a las arterias. Pero, si se te antoja comer la granada, debes saber que pelarla no es tan sencillo, sin embargo, de todos modos...
Es real: un robot de cocina puede cambiarte la vida. La revolución tecnológica se ha metido hasta en tu cocina para hacerte la vida mucho más sencilla y hacerte disfrutar del arte culinario sin pereza y sin estrés. Gracias a estos aparatos, cocinar será un placer, mucho más sencillo, rápido y sin preocupaciones....
El microondas es uno de los electrodomésticos de mayor utilidad y comodidad en las cocinas de todo el mundo. No solo permite cocinar rápidamente, sino que también es capaz de descongelar alimentos en pocos minutos. Aunque preferiblemente siempre es mejor sacar el producto del congelador el día antes de su...
Congelar los alimentos puede ser una manera conveniente para almacenar el exceso de comidas que puedes consumir en una fecha posterior, sin embargo, es importante almacenar cada tipo de alimento de una manera determinada para garantizar su frescura y calidad.
También hay medidas que puedes tomar para...
¿Te imaginas tener listo un completo menú semanal cocinando solo unas horas? Ese es el objetivo del batch cooking, una novedosa técnica de cocina que cuenta cada vez con un mayor número de adeptos. El ritmo de vida actual hace que, en numerosas ocasiones, descuidemos los principios de una dieta equilibrada,...
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La paella valenciana, recientemente declarada Bien de Interés Cultural, es el plato estrella de la rica y variada gastronomía de la Comunidad Valenciana. Aunque hay multitud de maneras de preparar deliciosos arroces con ingredientes muy diversos, en realidad, paella tradicional solo hay una y es la valenciana....
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¿Quién dice que la comida vegetariana es aburrida? Existen muchas alternativas de platos deliciosos y sin pizca de carne que podemos disfrutar. Una de ellas son las hamburguesas de lentejas, una forma distinta de disfrutar de un plato nutritivo y sobre todo delicioso.
Aprovecha la preparación de tus lentejas...
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Uno de los platos más tradicionales de España es la paella. La paella de carne es una de las más preparadas en las casas porque los ingredientes resultan más económicos y fáciles de conseguir que la paella de marisco.
Si eres un apasionado o apasionada de esta receta mediterránea y quieres aprender cómo...
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Uno de los platos españoles más internacionales es la paella y, en concreto, la paella de marisco. Se trata de una receta procedente de la Comunidad Valenciana que ha triunfado por todo el mundo y que es un reclamo para todas las personas que visitan España. Saber hacer paella de marisco no es sencillo porque...
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Uno de los platos que más triunfan en la cocina mediterránea es la paella mixta, un delicioso plato de arroz donde se combina lo mejor de la carne y lo más sabroso del marisco en una receta para chuparse los dedos.
La paella mixta es uno de los platos que más se piden en los restaurantes. Sin embargo,...
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La paella es uno de los platos de la cocina española más famosos del mundo, una alternativa deliciosa para una comida familiar o entre amigos. Este arroz puede prepararse con verduras e ingredientes como el pollo y el conejo, con mariscos, la favorita de muchos o combinando la carne y los mariscos estilo...
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La piña es uno de los diuréticos naturales más efectivos y, por ende, no puede faltar en nuestra dieta si queremos llevar una alimentación equilibrada y evitar la retención de líquidos. Es una fruta tropical típica de la temporada de invierno, aunque podemos tomarla durante todo el año. Podemos comerla cruda,...
La cebolla forma parte de los ingredientes de numerosos platos y de todo tipo de gastronomía, ya que este vegetal aporta un sabor único y, además, son muchos sus beneficios. De este modo, en muchas ocasiones necesitamos moler la cebolla bien fina antes de incluirla en la receta que estamos preparando y es...
El arroz blanco es uno de los recursos imprescindibles en cualquier cocina. Disponer de algunos paquetes en la despensa permite tener un alimento capaz de combinar con muchos ingredientes y que da lugar a una gran variedad de platos. Cuando la nevera está medio vacía y no se puede ir a hacer la compra, el...
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Cortar vegetales no tiene, de por sí, nada difícil; quizás por eso mismo es que muchos no suelen detenerse a pensar en las mejores técnicas para hacerlo. Sin embargo, utilizar buenas técnicas para cortar puede ahorrarnos mucho tiempo y facilitarnos el trabajo, así que te aseguramos que vale la pena...
El exceso de sal es uno de los grandes riesgos de la cocina y, en numerosas ocasiones, puede jugarnos una mala pasada y echar a perder algunos de nuestros platos o elaboraciones. ¿Cuántas veces has cocido arroz blanco y al servirlo te has dado cuenta que estaba demasiado salado? Si alguna vez te has encontrado...