Día Mundial de la Tarta de Chocolate: descubre cuándo es, su origen y cuáles son las más famosas

Anualmente, cada 27 de enero, se celebra el Día Mundial de la Tarta de Chocolate, una fecha que pretende rendir homenaje a este delicioso pastel y que se ha consolidado especialmente en Estados Unidos, países de Europa y Asia con el paso de los años. Si bien no existe una declaración institucional de ninguna organización que oficialice la fecha, el Día Mundial de la Tarta de Chocolate ha ganado popularidad gracias a la fuerte tradición repostera vinculada al chocolate, que ha difundido esta efeméride a través de medios gastronómicos y redes sociales.

La tradición de celebrar el Día Mundial de la Tarta de Chocolate comenzó en EE.UU., cuando se bautizó la jornada como Chocolate Cake Day. Pero si analizamos un poco la historia, veremos que durante el siglo XIX el chocolate era un producto de lujo que solo unos pocos podían permitirse. Sin embargo, poco a poco fue introduciéndose en hogares, restaurantes y recetarios, lo que permitió popularizar tanto el chocolate como la elaboración de la tarta de chocolate. Así, con el objetivo de reconocer el chocolate como un ingrediente universal de la repostería moderna, se eligió el 27 de enero para rendirle un gran homenaje, especialmente a esta emblemática tarta.

El origen y la evolución de la tarta de chocolate, un postre mundialmente conocido, están muy ligados a la propia historia del cacao. Aunque el chocolate se conocía desde épocas precolombinas, su uso en repostería no se popularizó hasta que llegó a Europa durante el siglo XVI. Años antes, el chocolate se consumía únicamente como bebida, pero todo cambió con los avances en la elaboración del cacao sólido en el siglo XIX. Fue a partir de la Revolución Industrial cuando el chocolate en polvo y en tabletas se popularizó, permitiendo incorporar este delicioso ingrediente en masas, cremas y rellenos.

Según algunos registros, el pastel de chocolate nació en 1756, fruto de moler granos de cacao en piedras de molino, lo que dio lugar a un líquido espeso que después se vertía en moldes, representando una nueva versión del bizcocho tradicional, pero con cacao. Sin embargo, la primera receta publicada de tarta de chocolate fue obra de Eliza Leslie en 1847, quien nos permitió descubrir un pastel mucho más intenso y aromático.

Con el paso de los años, la tarta de chocolate ha evolucionado, adaptándose a culturas, gustos y épocas, por lo que podemos encontrar numerosas versiones de este delicioso postre. Se han añadido coberturas, ganaches, rellenos cremosos, e incluso se ha combinado el chocolate con frutos secos, frutas o licores. Hoy en día existen muchas variantes, clásicas y modernas, veganas, sin gluten o elaboradas con chocolates de origen único que amplían el catálogo de tartas de chocolate. Por todo ello, el Día Mundial de la Tarta de Chocolate tiene mucho sentido, pues es una de las tartas más famosas y relevantes del mundo.

Como hemos señalado, existen múltiples versiones de la tarta de chocolate clásica. Nombres como Sacher, Selva Negra o Brownie son algunas de las tartas de chocolate más emblemáticas a nivel internacional; tanto es así, que se han convertido en auténticos iconos de la repostería mundial. Descubre las tartas de chocolate más famosas del mundo con las que puedes rendir homenaje al Día Mundial de la Tarta de Chocolate.

Sachertorte

Si hay una tarta de chocolate icónica y emblemática en todo el mundo, esa es la Sachertorte o tarta Sacher, un símbolo de la repostería vienesa que nació en la capital de Austria en 1832 de la mano de Franz Sacher, quien le dio su nombre. Esta tarta fue elaborada originalmente para el príncipe Klemens von Metternich. Se caracteriza por un bizcocho de chocolate denso y ligeramente seco, un fino relleno de mermelada de albaricoque y una cobertura brillante de glaseado de chocolate negro. Sin duda, la tarta Sacher representa la versión más clásica, elegante y popular de la tarta de chocolate.

Tarta Selva Negra

La tarta Selva Negra, también conocida en alemán como Schwarzwälder Kirschtorte, es un pastel de chocolate originario de la región de la Selva Negra, en Alemania. Se ha convertido en una de las tartas de chocolate más famosas del mundo gracias a sus bizcochos de chocolate empapados en licor kirsch, su relleno de nata montada y cerezas, y su decoración con virutas de chocolate que la hacen inconfundible. Este pastel combina el dulzor del chocolate con la acidez de la fruta y el aroma del licor, creando una tarta de referencia, especialmente durante el Día Mundial de la Tarta de Chocolate.

Brownie

Aunque técnicamente no se considera una tarta, es imprescindible hablar del brownie de chocolate, ya que se ha ganado un lugar destacado entre los postres de chocolate más famosos del mundo. El brownie nació en Estados Unidos a finales del siglo XIX y se popularizó gracias a su textura húmeda y densa. Suele elaborarse con frutos secos, especialmente nueces y chips de chocolate, y habitualmente se sirve con helado. Sin embargo, es un postre tan versátil que cuenta con muchísimas versiones.

Tarta de chocolate francesa

Otra de las tartas más destacadas cuando hablamos de pasteles de chocolate es la tarta de chocolate francesa, una propuesta que combina sencillez y sofisticación. Suele elaborarse con muy pocos ingredientes: chocolate negro de alta calidad, mantequilla, huevos y azúcar, permitiendo que el chocolate sea el auténtico protagonista. Su textura puede variar entre cremosa y ligeramente compacta, y generalmente se sirve sin rellenos ni decoraciones excesivas. Si buscas una opción clásica y refinada para celebrar el Día Mundial de la Tarta de Chocolate, esta tarta es perfecta para ti.

Devil's Food Cake

Y desde Estados Unidos también nos llega la Devil’s Food Cake, una tarta de chocolate que destaca por su sabor intenso y su color oscuro. A diferencia de otros pasteles, esta receta utiliza una mayor proporción de cacao y suele combinarse con café o bicarbonato, lo que potencia aún más el sabor del chocolate. La Devil’s Food Cake suele rellenarse y cubrirse con cremas o frosting de chocolate, siendo la versión más intensa y golosa entre las tartas de chocolate más populares.

Pastel de chocolate japonés

En Japón también cuentan con su propia versión de la tarta de chocolate: el pastel de chocolate japonés. A diferencia de otras tartas occidentales, el pastel japonés se trata de un postre de textura sedosa, muy similar al flan,un soufflé o un bizcocho chiffon. Para elaborarlo se usa chocolate de alta calidad, huevos y poca harina. Sin duda, este pastel es un ejemplo perfecto de la filosofía de la repostería nipona que combina equilibrio de sabores, ligereza y elegancia.

Tarta tres chocolates

Y para los amantes del chocolate en todas sus versiones, es imprescindible probar esta tarta tres chocolates, una de las más populares de España, en la que podrás disfrutar de este ingrediente por partida triple. Se trata de una tarta cuajada, sin horno, en la que se incluyen tres capas de chocolate perfectamente equilibradas: negro, con leche y blanco. Es facilísima de hacer y se ha convertido en uno de los postres icónicos de para los auténticos fans del chocolate, que podrán disfrutar de distintas intensidades de cacao en un solo postre.

Además, si eres un gran amante del y quieres conocer todas sus variantes, no te pierdas este artículo de los mejores Tipos de chocolate.

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