Comida y bebida

Cuando llega el verano no hay nada que apetezca más que beber algo fresquito que nos quite la sensación de calor del cuerpo. Ya tengas gustos dulces o salados, hay multitud de recetas idóneas para estas fechas. Sin embargo, uno de los grandes protagonistas de la temporada estival es el hielo. Precisamente,...

La sangría es, sin duda, una de las bebidas estrella del verano. La más conocida y tradicional es la que está hecha a base de vino tinto, pero ¿sabías que también puedes preparar sangría de vino blanco? De la sangría hay mil versiones y la de vino blanco es una de las más deliciosas. Necesitarás vino blanco,...

Con la llegada del calor y el buen tiempo solo apetece tomar platos y bebidas refrescantes que nos ayuden a mitigar el calor y que, además, sean ligeras. En esta ocasión, en unCOMO, queremos proponerte una receta baja en calorías, refrescante y que tendrás lista en unos minutos porque es muy fácil de...

Los helados se coronan como los reyes del verano en cuanto a postres y meriendas. Para llevar de la mejor manera posible las altas temperaturas, comer un helado es un auténtico alivio para el cuerpo además de poder disfrutar de una gran variedad de sabores. Y es que este postre, uno de los grandes favoritos...

La sangría es una de las bebidas más apetecibles durante los días de verano. Existen muchos tipos, por ejemplo: la sangría de cava, la sangría de vino, la sangría de limón, etc. Pese a contener alcohol, es mucho más suave que otras bebidas alcohólicas. También debes saber que la sidra aporta a la sangría...

Las lentejas son unas saludables legumbres llenas de buenas propiedades cuyo consumo semanal, alternándolo con otras legumbres como garbanzos o judías, es aconsejable como parte de la siempre beneficiosa dieta mediterránea. Su proteína vegetal, su contenido en fibra y sobre todo los micronutrientes esenciales...

La mantequilla es un alimento de consumo común que, siempre en cantidades moderadas, resulta saludable por su aporte en vitaminas y minerales. No suele faltar en cualquier nevera y se toma tanto sola, en bocadillos y tostadas, como incluyéndola en múltiples recetas, sobre todo de repostería. Para que se...

La fecha de caducidad de los productos que compras en el supermercado o en cualquier tienda especializada en alimentación es uno de los factores a consultar antes de adquirirlos. Para consumir de manera responsable los alimentos, es importante conocer que existen los perecederos, es decir, los que debes...

El origen del arroz del senyoret o arroz del señoret se encuentra en Valencia, es una de las múltiples formas de preparar un delicioso arroz típico de la Comunidad Valenciana. Su secreto está en que todos los mariscos y pescados que contiene esta receta, están perfectamente limpios y sin cáscaras, para...

Los distintos tipos de pimienta, los chiles, las guindillas, el curry o la cúrcuma, así como las distintas salsas y aderezos que con estos ingredientes pueden elaborarse, son capaces de alegrar y llenar de sabor un sinfín de platos, que tienen en común su intenso sabor picante. La capsaicina, un elemento químico...

¿Has oído hablar de la pectina y no tienes claro qué es exactamente? No te preocupes porque es algo que ocurre con frecuencia, ya que la pectina es un tipo de fibra natural, pero que también se puede encontrar en forma de suplementos o complementos alimenticios y como ingrediente de distintos productos alimentarios...

Tomado siempre cantidades moderadas, el vino puede formar parte de una dieta saludable y equilibrada, por ejemplo, en la famosa dieta mediterránea. En su composición, el vino posee poderosos elementos antioxidantes beneficiosos para el organismo, pero también contiene alcohol y azúcares en cantidades variables,...

Umami es una palabra japonesa que puede traducirse como ‘sabroso’ aunque, en realidad, este concepto deriva de la unión de dos vocablos ‘Umai’ (delicioso) y Mi (sabor). El término umami, en relación con determinados alimentos y ricos platos elaborados, poco a poco se ha ido haciendo más conocido y actualmente...

El auge de las piscifactorías se corresponde con la necesidad de cubrir las demandas de pescado de los consumidores a precios asequibles. Pese a que el sabor y la textura se resienten respecto a los ejemplares salvajes, la cría de peces para el consumo humano ha ido en aumento con el paso de los años,...

Si eres amante de los quesos, este artículo de unCOMO es perfecto para ti. ¿Sabías que existen más de 2.000 variedades de queso en el mundo? ¡Cómo lo oyes! Todos ellos tienen unas características y particularidades únicas y se suelen diferenciar entre sí por su consistencia y su sabor. La elaboración...

La cerveza es una bebida consumida desde la antigüedad que hoy en día sigue siendo una de las favoritas a la hora de tomar un aperitivo, especialmente cuando el calor aprieta y resulta difícil resistirse a una cerveza bien fresquita. Está elaborada a base de cebada, lúpulo y otros cereales y, al ser una bebida...

¿Te preguntas qué es la miel? La miel pura es un producto absolutamente natural que procede de las abejas, estas se encargan de crear este delicioso endulzante lleno de buenas propiedades. También debes saber que la miel pura es aquella que se extrae directamente de los panales y se envasa, sin que se le añada...

Aunque hoy en día tienes un sinfín de prácticas máquinas para hacer café, muchos de los amantes de esta bebida afirman que el sabor y el aroma que se obtiene utilizando una cafetera italiana es insuperable. Con ella es realmente sencillo hacer un café intenso y con cuerpo, capaz de satisfacer el paladar...

Uno de los alimentos más versátiles y nutritivos que se pueden encontrar en la cocina moderna es el tofu. Cada vez está más valorado por gastronomías de todo el mundo ya que encaja perfectamente en cualquier tipo de alimentación, incluida la vegana, por ser muy saludable y por su bajo contenido calórico. La...

En todo el mundo existen cientos de variedades de aceitunas de las que extraer el preciado aceite y cada una posee atributos y características propias. El aceite de oliva virgen se obtiene del fruto de olivo, exclusivamente por medios mecánicos, es decir, por presión y en frío. Dependiendo del tipo de...

Toda la moda asiática ha llegado a Occidente para quedarse y, además de sus grupos de música y de su cultura pop, uno de los aspectos que más están haciendo mella entre la población, es su rica, exótica y sabrosa comida coreana. La gastronomía coreana supone la mezcla perfecta entre la tradición milenaria...

Seguro que has oído hablar de las estrellas Michelin y las asocias a la más alta gastronomía, pero, aunque lleven años siendo uno de los galardones más cotizados por los grandes chefs, la historia de las famosas estrellas no es del todo conocida. Con solo nombrarlas, nos vienen a la cabeza elegantes restaurantes...

El cava y el champagne son dos bebidas de consumo habitual, especialmente en celebraciones y épocas especiales del año, como pueden ser las Navidades, donde no puede faltar un brindis como colofón a cualquier reunión. Sin embargo, las dos bebidas guardan similitudes, pero no son exactamente iguales....

La cultura oriental japonesa ha venido para quedarse y cada vez son más los enamorados que están al día de todas sus tendencias y gustos. Dentro de todo este universo, uno de los factores que más repercusión han tenido en occidente, sin duda, ha sido su gastronomía. Desde el ramen, hasta las gyozas, pasando...

Plantearse si aceituna y oliva son exactamente lo mismo es una duda muy común. Las dos palabras son muy conocidas y ampliamente utilizadas, aunque en algunas zonas se emplea más una que la otra. Manzanilla, hojiblanca, picual, arbequina... en el mundo existen más de 200 tipos de aceitunas, frutos del...

Las granadas son deliciosas y, además, presentan múltiples beneficios: tienen antioxidantes naturales, ayudan a la digestión, son bajas en calorías y protegen tanto al corazón como a las arterias. Pero, si se te antoja comer la granada, debes saber que pelarla no es tan sencillo, sin embargo, de todos modos...

Aunque la manera ideal de descongelar la carne requiere cierto tiempo, a veces si no somos lo suficiente previsores podemos vernos en la necesidad de tener que descongelarla con rapidez. Sacar los alimentos del congelador y dejar que poco a poco cojan temperatura en la parte baja (la menos fría) de la nevera,...

Una de las últimas tendencias en alimentación saludable y sostenible es el denominado realfooding. Este movimiento se basa en el consumo de comida real, o lo que es lo mismo, en el consumo de alimentos frescos o mínimamente procesados. De estos alimentos se puede extraer un valor nutritivo alto y de...

Saber con claridad si el aceite de oliva caduca o no, es una duda frecuente entre los consumidores, sobre todo entre los que más valoran la calidad y las buenas propiedades del considerado oro líquido. El aceite de oliva es un producto natural, básico en la dieta mediterránea, que se extrae directamente...

¿Te imaginas tener listo un completo menú semanal cocinando solo unas horas? Ese es el objetivo del batch cooking, una novedosa técnica de cocina que cuenta cada vez con un mayor número de adeptos. El ritmo de vida actual hace que, en numerosas ocasiones, descuidemos los principios de una dieta equilibrada,...

Si eres celiaco o entre tus familiares y amigos hay alguien que presenta alergia o intolerancia al gluten es esencial evitar alimentos que contengan esta proteína, para no sufrir las reacciones adversas que ésta podría llegar a provocar. En Navidad, las personan que padecen celiaquía deben tener especial precaución...

“Me gusta mucho el Jamón Ibérico y los museos”. Así de claro y rotundo se mostraba Brad Pitt durante una entrevista concedida en España hace unos años mientras señalaba un plato de Jamón Ibérico. El consagrado actor nunca ha ocultado su pasión por el Jamón Ibérico, y no es el único famoso que idolatra...

Paseas por la calle y un delicioso aroma de caramelo caliente te sorprende, te acercas un poco más y descubres que es un puesto de garrapiñadas. ¿Te gusta el contraste entre el dulce y el salado de los frutos secos garrapiñados? Si la respuesta es afirmativa, has llegado al artículo perfecto. En esta ocasión,...

La paella valenciana, recientemente declarada Bien de Interés Cultural, es el plato estrella de la rica y variada gastronomía de la Comunidad Valenciana. Aunque hay multitud de maneras de preparar deliciosos arroces con ingredientes muy diversos, en realidad, paella tradicional solo hay una y es la valenciana....

La cerveza es una de las bebidas más consumidas en todo el mundo. Es la predilección de millones de personas que beben cerveza en muchas situaciones: tomando algo con su entorno más cercano, viendo la televisión tranquilamente en casa, asistiendo a eventos deportivos o de espectáculos. Pueden elegirse de diferentes...

Pedir una pizza o hacerla tú y que sobren porciones es algo muy común, pero conviene recordar que hay más de una solución para poder aprovechar este alimento y que no acabe tirado en la basura. La pizza, una vez fría y pasadas unas horas, no resulta tan apetecible como recién salida del horno, pero puedes...

La cebolla es un ingrediente fundamental e imprescindible dentro de las cocinas de todo el mundo. Su versatilidad y sabor acompañan a todo tipo de recetas y aportan la base de cremas, sofritos, guisos o aderezos. Esta verdura puede comerse de muchas maneras y variar su intensidad y consistencia rápidamente,...

El vino es una de las bebidas más preciadas de la gastronomía mundial. Es fabricado en muchos países con una calidad y un sabor magnífico. Además, es un ingrediente básico para preparar salsas y otras elaboraciones, por lo que se puede consumir de muchas formas y en diferentes contextos. El sector del vino...

¿Renuncias a los aperitivos porque estás convencido de que pueden perjudicar a tu dieta? Si la respuesta es afirmativa, presta atención al siguiente artículo de unCOMO. En esta ocasión queremos hablarte del valor nutricional del pepinillo, un alimento que puede convertirse en una perfecta opción para mantener...

La tierra nos tiene preparados un sin fin de regalos con los que alimentarnos. Podemos crear las recetas más deliciosas y, como además de generosa es sabia, es capaz de dosificarlos, dándonos durante todos el año productos de temporada y de calidad. Igual que en verano se ponen a madurar las frutas más frescas...

Serrano, ibérico, de bellota... en cualquiera de sus variedades, el jamón es una delicia a la que pocos paladares pueden resistirse. Se puede tomar solo o utilizar en multitud de recetas. Llevar a casa una pata de jamón o una paletilla de jamón es el primer paso para disfrutar de este alimento de alto...

El aceite de oliva es uno de los ingredientes esenciales de la dieta mediterránea y son numerosas sus propiedades beneficiosas a nivel nutricional. Es fuente de importantes antioxidantes, como la vitamina E. Además, aporta al organismo ácidos grasos esenciales, principalmente ácido oleico, excelente protector...

La levadura fresca es el ingrediente básico para hacer muchas recetas, especialmente las de repostería y panadería. Pizzas, panes, bizcochos, brioches... todas estas elaboraciones requieren de levadura y, en algunos casos, de impulsores químicos. Para utilizarla, es importante comprobar el estado del...

Las infusiones son un excelente remedio para algunas deficiencias que puede tener el organismo. Suelen ser bebidas muy saludables y, al contrario de lo que opina gran parte de la sociedad, algunas recetas pueden tener sabores muy apetecibles. El té matcha es una de ellas: tiene un sabor delicioso y se puede...

El daiquiri es uno de los cócteles más populares por su versatilidad y por su sencilla preparación. Su origen hay que buscarlo en Cuba, por lo que un ron blanco de excelente calidad es un ingrediente indispensable. Delicioso, ultra refrescante y digestivo, es perfecto para tomarlo como aperitivo o como...

Dentro del mundo de los cócteles y los destilados, cada persona tiene sus propios gustos y versiones. Los hay que les gustan los tragos dulces y afrutados, los que prefieren una sofisticada preparación o los que, directamente, optan por mezclar con un refresco gasificado. Sin embargo, con los años, ha...

Las bebidas refrescantes son imprescindibles en verano, tanto para combatir el calor como para mantenerse bien hidratado. El agua y los refrescos abundan en las neveras, pero los meses estivales también son la época ideal para quedar por la noche y tomar una copa con amigos, familiares o en la intimidad de...

Variedad, originalidad de sabores y platos coloridos son algunas de las características de la auténtica gastronomía peruana. A través de sus platos y preparados podemos saborear una fusión de culturas, sin olvidar la base de sus raíces. Pero, además de su variedad de platos, dentro gastronomía de Perú...

¿Quieres sorprender a tus invitados con un cóctel tradicional y muy sofisticado? Si la respuesta a esta pregunta es afirmativa, estás en la receta correcta. En unCOMO queremos explicarte cómo preparar un cóctel Old Fashioned, una receta original y única con una larga trayectoria. La serie de televisión...

Las bebidas refrescantes son una de las mejores soluciones para combatir el calor sofocante del verano. Un buen ejemplo son los granizados, que combinan varios ingredientes ideales para refrescarte. La fruta, el agua fría, el hielo y el azúcar se combinan a la perfección para crear esta receta de granizado....