Comida y bebida

El chocolate, ese delicioso placer que a la mayoría nos encanta, puede usarse en una infinidad de recetas, especialmente de postres. En algunas ocasiones, nos resulta necesario derretir el chocolate antes de usarlo, una técnica sencilla pero que requiere de una especial atención para no quemarlo. El chocolate...

El frappé es una de las bebidas más refrescantes y deliciosas que nos ayuda a sobrellevar el calor en verano, aunque podemos tomarla en cualquier época del año. Entre todos los tipos de granizados, el más demandado es el de limón por su rico sabor y por la cantidad de propiedades que tiene éste cítrico. Y...

El origen del arroz del senyoret o arroz del señoret se encuentra en Valencia, es una de las múltiples formas de preparar un delicioso arroz típico de la Comunidad Valenciana. Su secreto está en que todos los mariscos y pescados que contiene esta receta, están perfectamente limpios y sin cáscaras, para...

Los distintos tipos de pimienta, los chiles, las guindillas, el curry o la cúrcuma, así como las distintas salsas y aderezos que con estos ingredientes pueden elaborarse, son capaces de alegrar y llenar de sabor un sinfín de platos, que tienen en común su intenso sabor picante. La capsaicina, un elemento químico...

¿Has oído hablar de la pectina y no tienes claro qué es exactamente? No te preocupes porque es algo que ocurre con frecuencia, ya que la pectina es un tipo de fibra natural, pero que también se puede encontrar en forma de suplementos o complementos alimenticios y como ingrediente de distintos productos alimentarios...

Entre las maravillas de la naturaleza, resalta sin duda el manzano, árbol que puede crecer en temperaturas muy frías y muy calientes y nos ofrece una de las frutas preferidas por todos: la manzana. Convertir esta fruta en zumo o jugo de manzana también te permitirá gozar de sus múltiples beneficios, tales...

De aspecto exterior similar a la pera, la guayaba o guara es un fruta tropical con una infinidad de propiedades beneficiosas para el organismo humano. Además de comerla entre horas o como postre, una idea genial es preparar zumo de guayaba porque resulta muy rico y refrescante. Es por ello que en unComo...

La guayaba es una fruta tropical muy popular en América Latina, el ingrediente perfecto para disfrutar en zumos y batidos y también en deliciosos postres que nos permiten disfrutar de forma intensa de su sabor. Y si hay una opción que nos encanta es el dulce de guayaba, también conocido en muchos países como...

La guayaba es una de las frutas tropicales más deliciosas, una alternativa llena de beneficios que goza de gran popularidad en América Latina. Por eso, además de degustarla al natural o en zumos, la podemos disfrutar también en otras presentaciones como el dulce de guayaba, la mermelada o en almíbar. ¿Tienes...

Existen una serie de alimentos concretos que gastan más calorías a la hora de procesarlos en nuestro sistema digestivo de la que nos aporta cuando los comemos. Estos alimentos se conocen como calorías negativas que, aunque el término no sea propiamente correcto, puesto no hay alimentos como tal, todos...

Tomado siempre cantidades moderadas, el vino puede formar parte de una dieta saludable y equilibrada, por ejemplo, en la famosa dieta mediterránea. En su composición, el vino posee poderosos elementos antioxidantes beneficiosos para el organismo, pero también contiene alcohol y azúcares en cantidades variables,...

Umami es una palabra japonesa que puede traducirse como ‘sabroso’ aunque, en realidad, este concepto deriva de la unión de dos vocablos ‘Umai’ (delicioso) y Mi (sabor). El término umami, en relación con determinados alimentos y ricos platos elaborados, poco a poco se ha ido haciendo más conocido y actualmente...

Muchos profesionales en Restaurantes y Cafeterías están utilizando o consumen el limón entero y nada se desperdicia. Podemos aprender de los profesionales para aprovechar toda la comida, la cascara incluída. En este artículo desde unComo.com os queremos explicar como puedes sacar el máximo provecho de...

Las bebidas alcohólicas deben tomarse siempre con moderación y de forma responsable, de lo contrario, los efectos secundarios y consecuencias pueden llegar a ser muy graves. Asimismo, la ingesta habitual de alcohol resulta perjudicial para el organismo y también es necesario saber que mayoritariamente...

El auge de las piscifactorías se corresponde con la necesidad de cubrir las demandas de pescado de los consumidores a precios asequibles. Pese a que el sabor y la textura se resienten respecto a los ejemplares salvajes, la cría de peces para el consumo humano ha ido en aumento con el paso de los años,...

La cerveza es una bebida consumida desde la antigüedad que hoy en día sigue siendo una de las favoritas a la hora de tomar un aperitivo, especialmente cuando el calor aprieta y resulta difícil resistirse a una cerveza bien fresquita. Está elaborada a base de cebada, lúpulo y otros cereales y, al ser una bebida...

Somos muchos los amantes del buen café que disfrutamos a cada taza de esta deliciosa bebida. Existen infinitas formas de prepararlo y diversos elementos que podemos agregar a cualquier café para aportarle un valor añadido. El capuchino es una de las formas más extendidas de tomar café acompañado de leche...

Aunque hoy en día tienes un sinfín de prácticas máquinas para hacer café, muchos de los amantes de esta bebida afirman que el sabor y el aroma que se obtiene utilizando una cafetera italiana es insuperable. Con ella es realmente sencillo hacer un café intenso y con cuerpo, capaz de satisfacer el paladar...

Uno de los alimentos más versátiles y nutritivos que se pueden encontrar en la cocina moderna es el tofu. Cada vez está más valorado por gastronomías de todo el mundo ya que encaja perfectamente en cualquier tipo de alimentación, incluida la vegana, por ser muy saludable y por su bajo contenido calórico. La...

Por si no lo sabías, el café es una bebida que también puede tomarse helada. Se ha convertido en un acompañante de peso en las cafeterías y restaurantes, aunque muchas personas prefieren disfrutarlo como un postre, tal como lo harían con un batido helado de chocolate o vainilla. El café helado se diferencia...

En todo el mundo existen cientos de variedades de aceitunas de las que extraer el preciado aceite y cada una posee atributos y características propias. El aceite de oliva virgen se obtiene del fruto de olivo, exclusivamente por medios mecánicos, es decir, por presión y en frío. Dependiendo del tipo de...

Toda la moda asiática ha llegado a Occidente para quedarse y, además de sus grupos de música y de su cultura pop, uno de los aspectos que más están haciendo mella entre la población, es su rica, exótica y sabrosa comida coreana. La gastronomía coreana supone la mezcla perfecta entre la tradición milenaria...

Aunque no todo el mundo lo conoce, el café jamaicano es una deliciosa mezcla de café con ron y crema chantilly o nata semibatida. No se trata de un mero café con licor o carajillo, sino que su sabor y consistencia hacen que el café jamaicano sea único e incomparable. Podrás pedirlo en bares y restaurantes,...

Entendemos por carajillo café acompañado por licor y en España es muy común tomarlo especialmente después de comer o durante la sobremesa. Aun así, cabe destacar que eso lejos queda del carajillo tradicional, cuando se preparaba quemando brandy. Su preparación no tiene ningún tipo de complicación, por...

En la época de más calor es muy probable que aunque seamos amantes del buen café, no nos apetezca tomarlo tan caliente como en otros momentos del año. Por ello y para no renunciar a esta bebida que nos recarga de energía, podemos optar por tomar un refrescante y delicioso granizado de café en los meses...

Con frecuencia solemos escuchar hablar de los los pescados blancos, sabemos que son saludables y nutritivos pero ¿tenemos claro exactamente qué tipos pertenecen a este grupo? Saberlo resulta importante, especialmente para aquellas personas que por cualquier motivo necesitan sumarlos a su dieta con el...

La granada es una fruta con una infinidad de beneficios para la salud y son muchos los estudios que han demostrado que se trata de una increíble fuente natural de antioxidantes, ayudando así a reducir el riesgo de sufrir patologías de envejecimiento celular e incluso otras como el cáncer. Es por ello que...

El cappuccino o capuchino es una de las formas de tomar café más populares, pues se trata de un café expresso servido con leche caliente y muy espumosa, lo que lo convierte en una bebida deliciosa y absolutamente reconfortante. Y la buena noticia para los amantes del café es que es posible servir esta...

Seguro que has oído hablar de las estrellas Michelin y las asocias a la más alta gastronomía, pero, aunque lleven años siendo uno de los galardones más cotizados por los grandes chefs, la historia de las famosas estrellas no es del todo conocida. Con solo nombrarlas, nos vienen a la cabeza elegantes restaurantes...

El cava y el champagne son dos bebidas de consumo habitual, especialmente en celebraciones y épocas especiales del año, como pueden ser las Navidades, donde no puede faltar un brindis como colofón a cualquier reunión. Sin embargo, las dos bebidas guardan similitudes, pero no son exactamente iguales....

Saber con claridad si el aceite de oliva caduca o no, es una duda frecuente entre los consumidores, sobre todo entre los que más valoran la calidad y las buenas propiedades del considerado oro líquido. El aceite de oliva es un producto natural, básico en la dieta mediterránea, que se extrae directamente...

El té verde es realmente una bebida extraordinaria de la que ya hemos hablado y que debe su “magia” a un potente nutriente llamado galato de epigalocatequina, o EGCG. Este tipo de té está demostrando que la comida (o una bebida, en este caso) es realmente la mejor medicina preventiva que existe. Hace...

Pese a que las catas más conocidas y usuales son las de los vinos o de productos gourmet, también está últimamente de moda catar cerveza. Para poder disfrutar de este tipo de bebida es necesario conocer bien las características de la misma. Las catas de cerveza se basan en analizar el sabor de esta bebida...

La cultura oriental japonesa ha venido para quedarse y cada vez son más los enamorados que están al día de todas sus tendencias y gustos. Dentro de todo este universo, uno de los factores que más repercusión han tenido en occidente, sin duda, ha sido su gastronomía. Desde el ramen, hasta las gyozas, pasando...

Plantearse si aceituna y oliva son exactamente lo mismo es una duda muy común. Las dos palabras son muy conocidas y ampliamente utilizadas, aunque en algunas zonas se emplea más una que la otra. Manzanilla, hojiblanca, picual, arbequina... en el mundo existen más de 200 tipos de aceitunas, frutos del...

Las granadas son deliciosas y, además, presentan múltiples beneficios: tienen antioxidantes naturales, ayudan a la digestión, son bajas en calorías y protegen tanto al corazón como a las arterias. Pero, si se te antoja comer la granada, debes saber que pelarla no es tan sencillo, sin embargo, de todos modos...

Es real: un robot de cocina puede cambiarte la vida. La revolución tecnológica se ha metido hasta en tu cocina para hacerte la vida mucho más sencilla y hacerte disfrutar del arte culinario sin pereza y sin estrés. Gracias a estos aparatos, cocinar será un placer, mucho más sencillo, rápido y sin preocupaciones....

Aunque la manera ideal de descongelar la carne requiere cierto tiempo, a veces si no somos lo suficiente previsores podemos vernos en la necesidad de tener que descongelarla con rapidez. Sacar los alimentos del congelador y dejar que poco a poco cojan temperatura en la parte baja (la menos fría) de la nevera,...

Una de las últimas tendencias en alimentación saludable y sostenible es el denominado realfooding. Este movimiento se basa en el consumo de comida real, o lo que es lo mismo, en el consumo de alimentos frescos o mínimamente procesados. De estos alimentos se puede extraer un valor nutritivo alto y de...

Aprender a cocinar espárragos a la parrilla es fácil, requiere pocos ingredientes y toma sólo unos minutos. Los espárragos a la parrilla son un plato muy sano que puede servirte como acompañamiento para cualquier tipo de carne asada o pescado al horno.

Los pimientos verdes son básicos dentro de la cocina mediterránea, y es que se trata de un alimento nutritivo y sabroso que además es muy versátil. Sirven como acompañantes, como ingredientes en guisos y recetas variadas y, por su puesto, también como absolutos protagonistas. Los pimientos rellenos están deliciosos...

Mantener una dieta equilibrada es fundamental para tener una vida saludable. Para ello, es tan relevante controlar lo que comes como conocer qué te aporta nutricionalmente cada plato. En este sentido, es esencial hablar del desayuno, para muchos la comida más importante del día, ya que a la hora de desayunar...

Su buscas una alternativa para provechar al máximo las vitaminas y nutrientes de los vegetales y garantizar todos sus beneficios, los zumos de verduras son una opción ideal, permitiendo ingerir las hortalizas crudas sin alterar sus propiedades como ocurre en la cocción. Pero ¿cuáles son las mejores...

La lasaña es un plato de origen italiano que tradicionalmente se prepara a base de pasta, salsa napolitana, carne y quesos, como la mozzarella y el parmesano. También es posible hacer una lasaña vegetal usando ingredientes como la espinaca y la berenjena o, incluso, se puede hacer lasaña de pescado. Se...

La carne fresca es uno de los productos a que más atención debemos prestar a la hora de conservarla en nuestra nevera o frigorífico. Esto se debe al hecho que al tratarse de un alimento rico en proteínas y con alto contenido en agua, es susceptible a ser contaminada por bacterias como la salmonella o...

Aunque lo ideal siempre es descongelar la carne antes de cocinarla, de este modo garantizamos que el alimento se preserve de forma adecuada hasta el momento de la preparación, muchas veces puede ocurrir que por un olvido o por falta de tiempo nos veamos en la necesidad de cocinar la carne congelada....

El microondas es uno de los electrodomésticos de mayor utilidad y comodidad en las cocinas de todo el mundo. No solo permite cocinar rápidamente, sino que también es capaz de descongelar alimentos en pocos minutos. Aunque preferiblemente siempre es mejor sacar el producto del congelador el día antes de su...

Congelar los alimentos puede ser una manera conveniente para almacenar el exceso de comidas que puedes consumir en una fecha posterior, sin embargo, es importante almacenar cada tipo de alimento de una manera determinada para garantizar su frescura y calidad. También hay medidas que puedes tomar para...

Si empiezas a aliñar un pavo entero un día antes de asarlo, te aseguramos que tendrá un sabor memorable. Una mezcla de sal, hierbas y especias será la base intensa que conseguirá dotar a tu receta de un gusto exquisito con el que te chuparás los dedos. Es por eso que en este artículo de unCOMO te proporcionamos...

¿Te imaginas tener listo un completo menú semanal cocinando solo unas horas? Ese es el objetivo del batch cooking, una novedosa técnica de cocina que cuenta cada vez con un mayor número de adeptos. El ritmo de vida actual hace que, en numerosas ocasiones, descuidemos los principios de una dieta equilibrada,...