Comida y bebida

En el mundo de la alimentación hay una serie de mitos y leyendas que corren de boca en boca desde hace tiempo y la gente acepta sin ni siquiera plantearse su origen. Que no se debe comer fruta para cenar o que es malo comer hidratos de carbono por la noche son dos ejemplos de estas leyendas populares que...

Desde pequeños nos han ido repitiendo ciertas sentencias respecto a la alimentación que, sin prestarles demasiada atención, hemos ido introduciendo en nuestro subconsciente y allí permanecen inamovibles. Si le preguntas a alguien que te diga un producto que contenga calcio, casi todo el mundo te responderá...

Desde la cordillera del Cáucaso nos llega el kéfir, un comida fermentada que cada vez ha ido ganando más terreno en el mundo occidental. De aspecto similar al yogur, sabor ácido y textura cremosa, este alimento contiene múltiples nutrientes y propiedades beneficiosas para nuestra salud. Es perfecto...

¿Alguna vez te has preguntado con qué se hace la gelatina? Es muy común hacerse esta pregunta cada vez que nos planteamos comer un postre u otras comidas que contienen esta alimento, ya que realmente se utiliza mucho en la cocina. Además de para uso culinario, este alimento también es utilizado para...

La zanahoria y otras verduras, hortalizas y frutas tienen un límite de tiempo antes de echarse a perder hasta pudrirse y, en cuanto comienzan a estar mal, ya no se pueden consumir pues si lo hacemos nos arriesgamos a caer enfermos. Todos sabemos que, por lo general, la zanahoria tiene un color naranja,...

En muchos países la leche condensada es utilizada en la cocina para crear postres y dulces de todo tipo, pero no todo el mundo puede disfrutar de ella ya sea por el estilo de alimentación por el que hemos optado o por tener intolerancia a la lactosa. Pero, por suerte, existe una opción muy saludable que...

Casi todos sabemos cómo debe ser una dieta equilibrada, pero de saberlo a practicarlo va un trecho que el día a día y las obligaciones de cada uno dificultan cumplir. Sabemos que hay que hacer 5 comidas al día, sabemos qué tipo de alimentos debemos apartar de nuestra dieta, sabemos que debemos comer fruta...

Conservar los alimentos frescos durante más tiempo es algo que a veces resulta complicado, puesto que una temperatura inadecuada o algo de humedad pueden estropearlos fácilmente en pocos días. Una de las frutas cítricas que más presencia tiene en nuestro hogar debido a su gran versatilidad es el limón, pero...

Como sucede con la mayoría de alimentos, el aguacate se puede conservar y reutilizar más tarde. Cuando hablamos de fruta fresca, podemos almacenarla cortada o sin cortar, madura o no, el abanico de posibilidades es mucho mayor. Pero, ¿cómo conservar aquella fruta que tiende a oxidarse u oscurecerse rápidamente?...

La ginebra siempre ha sido un alcohol conocido, pero hasta ahora nunca había sido de los más populares. La fiebre del gin-tonic ha hecho que cada vez sea más la gente que opta por la ginebra, que muchas veces pasa por delante de ron o whisky, tradicionalmente los licores más demandados. Esta bebida...

La albahaca es una hierba fresca delicada que agrega un aroma y un sabor inconfundible en tus guisos y platos. Tanto si la cultivas tu mismo, como si eres fan de comprarla en el supermercado, debes saber que es posible conservarla para mantenerla en perfectas condiciones y poder utilizarla durante mucho...

La falta de tiempo de nuestro nivel de vida cotidiano provoca que en numerosas ocasiones no podamos hacer la compra al día. Pero, ¿por qué renunciar a alimentarnos a base de alimentos frescos? En el siguiente artículo queremos explicarte una de las técnicas más útiles a la hora de conservar comida, sobre todo...

Ya sea en platos más elaborados como la receta napolitana, o en platos más simples como la berenjena frita, esta verdura es un producto imprescindible en cualquier casa por la versatilidad, sabor y propiedades que tiene. A menudo sucede que haces la compra y te olvidas por completo de lo que tenías en la nevera,...

Si has comprado acelgas frescas o cultivas en tu propio huerto y necesitas guardarlas un tiempo antes de consumirlas, lo mejor es congelar las acelgas para que se conserven en perfecto estado y mantengan todas sus propiedades intactas. Es preferible consumir las verduras frescas, pero si necesitamos conservarlas...

Muchas personas cultivan su propia huerta en casa y tienen la necesidad de congelar los frutos que les da para poder disfrutarlos durante el año, otra gente prefiere comprar fresco en el mercado pero no tiene tiempo para poder comer esos productos antes de que empiecen a perder propiedades. Para todas...

Dentro de las clasificaciones existentes de los frutos cultivados por el hombre, existe una que los separa en frutos climátericos y frutos no climatéricos, lo cual tiene que ver con la pauta respiratoria que presentan durante el proceso de maduración. Los primeros se caracterizan por la capacidad de continuar...

La naranja es la fruta cítrica obtenida del naranjo y verdaderamente se trata de un hesperidio, es decir, de una baya modificada obtenida a través de cítricos, en la cual la cáscara se ha tornado más gruesa y endurecida. En el caso de la naranja su pulpa está formada generalmente por 11 gajos llenos...

El término salsa proviene del latín salsus, participio del verbo sallere, que significa literalmente poner en sal. Esto nos indica que en un principio la salsa fue concebida como un simple aderezo, no obstante, desde su origen hasta la actualidad esta concepción ha cambiado enormemente. En la actualidad...

La patata es el tubérculo comestible de la planta de la patatera y resulta imprescindible en nuestra alimentación actual ya que es rico en almidón, forma en la que los vegetales almacenan la glucosa, y esto nos brinda hidratos de carbono, el macronutriente que debe predominar en nuestra alimentación, ya que...

La salsa se define como aquella mezcla de consistencia líquida (que puede variar desde una textura puré hasta caldo), ya sea fría o caliente, que tiene como principal objetivo acompañar los platos. Su importancia en la gastronomía es tal que la elaboración de salsas se considera una de las primeras habilidades...

La sandía se conoce botánicamente como la especie Citrullus lanatus, aunque las especies originarias recibieron la denominación de Citrullus vulgaris. Se trata de una plantaperteneciente a la familia de las cucurbitáceas, donde encontramos hortalizas tan importantes como el pepino, el calabacín o la...

El ajo, cuyo nombre científico es Allium Sativum, es el bulbo de una planta perenne anual de la familia de las liliáceas, a la cual pertenecen también otros conocidos vegetales como las cebollas o los puerros. Se trata de una planta que apenas posee flores (pueden ser verdosas, blanquecinas o rosadas)...

Hoy en día la cebolla en todas sus variedades es un vegetal que encontramos en muchos platos alrededor del mundo ya que, además de ofrecernos un sabor potente, nos aporta muchos beneficios gracias a sus propiedades. El consumo regular de cebolla está indicado para combatir enfermedades como gota debido...

La ensalada es uno de los alimentos más comunes en la dieta mediterránea. Es una buena forma de acompañar algunos platos o consumirla como plato principal. La lechuga tiene propiedades medicinales que ya eran utilizadas en la Edad Media, tales como antioxidantes y aporta gran cantidad de vitaminas y minerales...

La zanahoria es una raíz comestible y su color naranja se debe a su alto contenido en carotenos, que actúan como importantes antioxidantes. Concretamente la zanahoria es rica en beta-caroteno y éste, al ser metabolizado por el hígado se transforma en vitamina A, una vitamina con alto poder antioxidante...

La cerveza es una de las bebidas alcohólicas más populares de la actualidad; no obstante, su origen se remonta a tiempos verdaderamente remotos. Tanto es así que la cerveza se considera una de las primeras bebidas fermentadas de la humanidad. Cualquier alimento o bebida fermentada es aquel cuyo procesamiento...

La piña o ananá es una codiciada fruta en el ambiente gastronómico, no solo por su uso exótico como ingrediente dulce en algunos platillos orientales, mermeladas sino también para hacer deliciosas bebidas naturales o alcohólicas. Si deseas consumir el jugo de esta deliciosa fruta, entonces en este artículo de...

El origen del limón se suele decir que es desconocido, pero la teoría que parece más probable es que el limón tenga su origen en Assam, una región que se encuentra situada al noreste de la India, donde fue cultivado hace más de 2.500 años. Los comerciantes árabes se llevaron el limón a Medio Oriente...

El plátano es una de las primeras plantas que se domesticó, de hecho, se cultiva desde hace 10.000 años, en tiempos del Neolítico. En la edad de piedra nuestros ancestros la solían plantar a partir de los retoños rizoma. Existen variaciones locales y hoy en día podemos ver hasta 500 variedades distintas...

Llegas a casa dispuesto a hacer una tarta, a adentrarte en el maravilloso mundo de la repostería pero, mientras lees la receta y repasas los ingredientes, te das cuenta que te falta un producto: el cremor tártaro. Dado que no es muy común, el cremor tártaro puede ser uno de los típicos productos que...

Muchas veces entramos en la cocina con ganas de preparar algo nuevo, una receta exótica o sorprender a los nuestros, cuando de pronto nos damos cuenta que nos falta uno de los ingredientes principales. Cuando cocinamos recetas de otros países es normal que nos falte alguno de los productos, bien porque...

¿Te preocupa que siempre que compras lechuga se te estropee enseguida y tengas que tirarla? Pues existen formas de conseguir que las hojas aguanten más tiempo y no tengas que desechar parte de tu compra. Es fundamental tener en cuenta ciertas pautas para lograr que este alimento fresco se mantenga mejor desde...

El arándano es una deliciosa fruta que con el paso del tiempo ha ido ganando mucha popularidad por su sabor y también por la gran cantidad de beneficios que presenta para nuestro organismo. Son muchas las formas en las que se consume el arándano: podemos disfrutarlo comiendo la propia fruta o bien en...

Cada vez son más las personas que se suman a la vida sana y, por eso, se apuntan a la moda de los jugos détox, un tipo de batido natural que combina lo mejor de las frutas y verduras para ayudarte a conseguir diferentes objetivos: depurar el cuerpo, conseguir perder esos kilos de más o eliminar la retención...

El queso cottage es un queso fresco y granuloso muy versátil, conocido por su textura ligera y su alto contenido en proteínas. Su sabor suave lo convierte en un ingrediente ideal para desayunos, ensaladas o recetas saludables. Aunque puede encontrarse en tiendas, en unCOMO queremos enseñarte cómo hacer...

Lucir un cuerpo bonito, sentirse a gusto, eliminar la hinchazón y reducir nuestro volumen se puede conseguir llevando a cabo una dieta sana y equilibrada combinada con algo de ejercicio. No obstante, si tu problema es que tu cuerpo retiene líquidos, te proponemos un complemento ideal que se convertirá...

¿Quieres sorprender a tu pareja con un detalle romántico y hermoso? Si lo que buscas es decorar una mesa para una ocasión especial en la que compartirán los dos u ofrecerle un regalo bonito, sencillo y elaborado con tus propias manos, esta flor con fresas es la opción ideal. Se trata de la decoración...

¿Quieres una bebida energizante, dulce y natural? Te contamos qué es la aguapanela y cómo se prepara. Te proponemos una deliciosa y vigorosa bebida muy típica de Sudamérica, con la cual es posible disfrutar del azúcar de una forma más sana. Desde hace siglos, este preparado natural se bebe en algunos...

¿Aún no te has apuntado a la moda del souping? Después del enorme éxito que tuvieron los jugos detox (el juicing) ahora esta tendencia ha evolucionado para cambiar de método depurativo y apostar por las sopas o cremas de verduras que están elaboradas con ingredientes que promueven la depuración de nuestro cuerpo....

Se acabó lo de tirar las sobras de la carne porque no sabes qué hacer con ellas. Hay un montón de formas de aprovechar las sobras de cualquier comida para preparar la siguiente. Si te encanta cocinar seguro que sabes que en la cocina, si uno quiere, nada se desperdicia. En unComo.com te explicamos algunas...

¿Te encantan los caramelos masticables de miel? Esta golosina es ideal para aportarnos energía mientras saciamos nuestro antojo de algo dulce, además no cuenta con tantas calorías como los caramelos masticables comunes y, por si fuera poco, son muy fáciles de hacer en casa. No te lo pienses más, ponte...

La clave para un cuerpo feliz, hidratación. La clave para una hidratación feliz, aguas saborizadas. Esta es una gran forma de engañar a la familia para que beba más agua. Aquí están algunas recetas sabrosas. Hay muchas formas de saborizar agua. Casi no te puedes equivocar al elegir una fruta o una hierba fresca.

El caldo es uno de los productos más utilizados en la cocina. Consiste en el líquido resultante de hervir varios tipos de verduras, carne o pescado y se utiliza para elaborar sopas, sofritos o purés. Existen briks de caldo ya preparados de venta en supermercados pero muchas personas lo elaboran de forma...

El queso es un alimento derivado de la leche de diferentes animales de granja que solemos consumir casi a diario. Gracias a sus grandes beneficios es consumido por niños, adultos y ancianos dentro de una alimentación sana y equilibrada. Puede tener diferentes texturas, dependiendo generalmente del tipo de...

La lavanda es una planta de pequeñas flores color lila que proviene del mediterráneo y que ha sido siempre utilizada en cosmética y perfumería aprovechando las cualidades de sus aceites esenciales y proporcionando a estos productos de un olor muy agradable. Pero también tiene otros usos, y el que ha proliferado...

Uno de los ingredientes básicos en la mayoría de gastronomías de todo el mundo es la mantequilla, el cual es ideal para preparar muchísimas recetas variadas, pero también para darle un toque distinto al pan o a los sándwiches. Además de la mantequilla clásica, es posible elaborar mantequillas saborizadas,...

Cada vez es más importante saber conservar los alimentos para que éstos mantengan las propiedades esenciales y nos duren más tiempo. No todo el mundo sabe como hacerlo de forma correcta y finalmente acaban desechando la comida al no encontrarse en la condiciones adecuadas. Muy a menudo la sociedad de...

Mientras que Pepsi y Coca Cola esconden celosamente sus secretos para hacer bebida de cola, varias organizaciones han lanzado sus propias recetas. A continuación veremos como fabricar coca cola en casa, para entendidos, la Open Cola, una bebida de código abierto que invita a las personas a modificarla para...

Seguro que más de una vez has visto en el supermercado las tortas de maíz o de arroz que te aseguran que son un snack sano y perfecto para las personas que quieren bajar de peso pero ¿qué hay de cierto en esto? Cada vez hay más opciones alimentarias saludables pensadas para aquellas personas que quieren...

Seguro que más de una vez has oído el mito de que el pan engorda y también es probable que, si has querido hacer una dieta para adelgazar, hayas terminado abandonando el pan creyendo que, así, conseguirías perder esos kilos de más pero ¿qué hay de cierto en todo esto? Tenemos que recordar que el pan es un...