Cómo hacer arroz con pollo al curry
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El arroz constituye el alimento base de una gran parte del género humano. Se presta a una infinidad de preparaciones y sabores. Sus elementos vitamínicos están casi exclusivamente en la cáscara, por lo que el arroz completamente descascarado tiene poco valor nutritivo y mucho menos una vez cocido. Adquiere propiedades alimenticias al ser cocinado con los vegetales, grasas, carnes y pescados. Esta receta de arroz con pollo al curry se basa en la cocina oriental.
Ingredientes:
Pasos a seguir:
Después de flameados los trozos de pollo y lavados, se pasan por harina, a la que se le habrá mezclado un poco de jenjibre, y un poco de sal.
Se pone a la lumbre una cazuela en la que se derretirá la mitad de la mantequilla, dorando en ella los trozos de pollo.
Se retira la cazuela de la lumbre y se mete en el horno suavemente caliente, dejando así por lo menos 15 minutos.
Mientras se prepara una salsa del modo siguiente: en un bol o tazón se pone el curry, el vinagre y un poco de sal, mezclando bien, para que todos los elementos queden incorporados.
Se retira el pollo del horno, untándolo con la salsa y volviendo a dejar de nuevo en el horno, para que se dore bien.
Aparte se cuece el arroz con agua y sal, no debe removerse. Una vez cocido, se escurre bien y se incorpora el resto de la mantequilla, mezclando y vertiendo en un molde, que se oprime para que quede compacto, desmoldando en una fuente.
Se espolvorea con un poco de curry en el pollo y se rodea con los trozos de pollo.
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Consejos
- Lo clásico es que el molde tenga forma de cono
