Cómo hacer ensalada de pasta con salsa de yogur: receta fría para el verano

Primero prepara la salsa. Para ello, coge un cuenta y vuelca el yogur. Agrega la ralladura de limón, con cuidado para que sea solo la parte amarilla y no la blanca, ya que eso haría que tuviera un sabor amargo. Después, añade aceite de oliva, pimienta recién molida y sal.

Finalmente, añade hierbas aromáticas frescas o secas, que estén bien cortadas. Mezcla los ingredientes para que se integren y guarda la salsa en la nevera.

Coloca abundante agua en una olla y cocina la pasta. Sigue las instrucciones del empaque, agregando las pasta cuando el agua ya está hirviendo. Cuando la cocción vaya por la mitad, agrega las flores del brócoli, si has elegido añadirlos, y los guisantes, cocinándolos un tiempo extra de 4 minutos.

Cocina la pasta al dente, escúrrela y corta la cocción con agua fría. Luego cuece las verduras con la misma agua de la pasta, para conservar los nutrientes. Hazlas al vapor, y es recomendable usar un estuche para mayor practicidad.

Una vez que todo está listo, coge la salsa de la nevera y agrégale piel rallada del limón para obtener un toque adicional. Mézclalo con la pasta, sírvelo y ¡listo! Ya puedes degustar este delicioso plato fresco.

Las opciones para preparar ensalada de pasta con salsa de yogur con infinitas, pues, muchas personas agregan huevos a la preparación, pese a que la receta original no los contiene, pero al final es una decisión que obedece a los gustos particulares. En todo caso, los ingredientes indispensables son la pasta, que sea corta, el yogur, la ralladura de limón y las hierbas aromáticas. Esto no debe faltar.

Ahora que ya sabes cómo hacer ensalada de pasta con salsa de yogur, no te pierdas estas recetas sobre Cómo hacer una ensalada de pasta y pollo y Cómo hacer una ensalada de pasta veraniega.

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Consejos

• Una buena recomendación es usar la pasta corta para que las hierbas aromáticas y el yogur penetren y la preparación quede más fresca. Asimismo, el yogur puede ser natural o griego, dependiendo de las preferencias de cada quien, pero siempre se debe escoger uno que no contenga azúcar para que no se altere el sabor de la receta.
• En cuanto a las hierbas aromáticas, hay varias opciones para incorporar, tales como la albahaca, el eneldo, la hierbabuena, el cilantro, perejil, menta, romero o tomillo, las cuales pueden ser frescas o secas. Estas hierbas agregan mucha frescura al yogur.
• Respecto cómo acompañar la ensalada de pasta con salsa de yogur, la mejor opción es un helado de frutos rojos, al momento del postre, y con la pasta una copa de vino.
• Algunas personas también agregan 2 tomates, 1 lata de maíz dulce y 1 pepino, pero esto queda a elección personal. Otras variantes, agregan a esta misma lista de ingredientes, media taza de aceitunas negras, 2 dientes de ajo, 150 gramos de queso feta, que luego agregan a la pasta cortado en trocitos y, en lugar de usar tomates grandes, compran tomates cherry.
• Tal como se ha mencionado, la receta se puede hacer con yogur natural, pero con el yogur griego la preparación quedará más cremosa, así que será más parecida a una salsa.
• Además de la ensalada de pasta con salsa de yogur, hay otras alternativas, tales como la sandía y el queso feta, aguacate y pollo, preparando el pollo a la plancha; quinoa con vegetales o pasta con atún. Todo queda a opción del comensal. Hay un grupo de personas que aman agregar pimiento y garbanzo, aunque la auténtica pasta gresca con salsa de yogur no contempla los garbanzos, sin embargo, es una opción que se puede considerar.