Cómo hacer una mona de Pascua de mantequilla
Las monas de Pascua son un dulce muy típico de la Semana Santa en España, sobre todo en las regiones de Murcia, Comunidad Valenciana y Cataluña. La tradición indica que los padrinos regalan una mona a sus ahijados durante el Domingo de Pascua y se come en familia el Lunes de Pascua. Se trata de un dulce en formato de tarta o pastel que admite una gran variedad de formas (roscas, figuras, adornos) e ingredientes. La mona de Pascua de mantequilla es una de las preferidas para consumir en familia, pues suele gustar a todo el mundo.
Para saber cómo hacer una mona de Pascua de mantequilla y los ingredientes necesarios de esta elaboración, en unCOMO te recomendamos que sigas leyendo este artículo.
Ingredientes:
Pasos a seguir:
El primer paso de esta mona de Pascua casera consiste en hacer el bizcocho. Para lograrlo, añade la leche y el zumo de limón en cazo y remueve con una cuchara. Deja reposar 10 minutos para que la leche se corte.
Mientras tanto, precalienta el horno a 180 ºC y engrasa un molde hondo de 20 cm. Pesa el cacao, la harina, el bicarbonato y la sal en un mismo bol y remueve para que se mezclen. Bate la leche, el azúcar, el aceite, la vainilla, el colorante, el huevo y el vinagre en un bol aparte.
Incorpora la mezcla de harina y remueve con una espátula, haciendo movimientos envolventes. Vierte la masa en el molde o la repartes entre los tres que tienes reservados y hornea durante 25 minutos. Después, deja templar para desmoldar sobre una rejilla y esperar a que se enfríe totalmente.
Es el momento de preparar el merengue suizo. Llena una olla con agua y enciende un fuego para ponerla a hervir. Encima, coloca un bol que se ajuste al contorno de la olla con las claras y el azúcar. Remueve con una espátula y ve calentando al baño maría, controlando con un termómetro de cocina la temperatura hasta que veas que el azúcar se disuelve.
Remueve sin parar y sin permitir que sobrepase los 60 ºC, ya que si excede esta temperatura se coagularía la clara.
Una vez se disuelva el azúcar en las claras, pasa esta elaboración al bol de una batidora con varillas y deja que se enfríe un poco. Añade las gotas de zumo de limón y empieza a batir hasta que las claras comiencen a montar, aumentando en este punto la velocidad de la batidora y batiendo hasta que se enfríe el merengue por completo y esté brillante y firme.
Para comprobar que el merengue está bien hecho, dale la vuelta al bol donde lo estás batiendo y comprueba que no se caiga.
Para hacer la crema de mantequilla de forma tradicional, debes batir la mantequilla con leche y azúcar. Después, añade el merengue suizo y con una espátula remueve la mezcla, haciendo movimientos envolventes. Añade esta crema en una manga pastelera que tenga boquilla rizada.
Para montar el pastel, corta el bizcocho en tres partes o pisos si lo has hecho en un solo molde. Coloca una parte sobre la bandeja donde quieras servirlo y la cubres con un centímetro de crema de mantequilla y merengue. Coloca encima otra parte de bizcocho y repite la operación. A continuación, coloca una tercera parte de bizcocho y cubre la superficie con crema de mantequilla, así como los lados, alisando con la espátula. Con la manga pastelera, forma flores y adorna con figuras de Pascua para decorar la mona.
¡Y listo! Disfruta de una deliciosa mona de mantequilla junto a tus seres queridos. Pese a que requiere de dos horas de elaboración, se trata de una receta muy sencilla, pero si no estás acostumbrado a hacer preparaciones de repostería, te será de gran ayuda seguir los pasos indicados en este artículo.
Además de su sabor, la mona tiene un gran simbolismo: te contamos el significado de los huevos de Pascua y su historia.
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Consejos
- Puedes acompañar esta deliciosa mona de Pascua de mantequilla tomando un café con leche cremoso, un chocolate caliente espeso o frutas frescas como fresas o naranjas.
