Gazpacho blanco refrescante para verano
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Las altas temperaturas del verano invitan a disfrutar de comidas frescas y ligeras como las sopas frías. El gazpacho blanco es una de ellas. Con ingredientes naturales y muy nutritivos, es una sopa ideal para tomar en días calurosos. Además, es una forma excelente y deliciosa de mantenerte bien hidratado y alimentado al mismo tiempo.
El gazpacho blanco, también conocido como ajoblanco de almendras, es diferente al resto de gazpachos porque no contiene tomate, sino almendras. Otro factor diferencial de este plato es su sabor, mucho más suave comparado con el del gazpacho andaluz auténtico. Para su elaboración, es fundamental disponer de los ingredientes necesarios como la almendra, el pan y el ajo pelado.
Para descubrir cómo se hace el gazpacho blanco refrescante para verano y los ingredientes necesarios para su elaboración, en unCOMO te recomendamos que sigas leyendo este artículo.
Ingredientes:
Pasos a seguir:
El primer paso de esta receta de gazpacho blanco cordobés es añadir durante unas horas las almendras en agua para que estén en remojo. De este modo, lograrás que se reblandezcan y las puedas triturar con más facilidad. Pero si prefieres las almendras sin reblandecer, te puedes saltar este paso.
No obstante, la batidora debe tener mucha potencia para batir. De lo contrario te costará mucho. Además, si tienes un robot de cocina, úsalo para triturar el gazpacho. Te quedará mucho mejor, pues conseguirás que la textura quede más fina y agradable.
Añade las almendras en un bol. Después, haz lo mismo con el ajo, el vinagre, un poco de sal y el pan que tengas del día anterior. Si es de varios días atrás, aún mejor. En unCOMO recomendamos añadir 150 gramos de migas de pan para que la textura sea lo más suave posible, pero puede variar más o menos según tu gusto.
Después, añade el agua y espera unos minutos para que se reblandezca el pan. Si crees que el ajo te va a repetir o te suele repetir cada vez que lo comes, quita el germen del centro para evitarlo.
Utiliza la batidora para triturar todos los ingredientes hasta conseguir una crema lo más fina posible. Aún así, la textura del gazpacho blanco es al gusto. Si lo prefieres, puedes agregar más agua para que quede suave o más pan si te gusta una textura más espesa.
Una vez tengas la textura deseada, añade poco a poco el aceite de oliva virgen extra hasta que la mezcla se emulsione. Después, guarda el bol en la nevera durante varias horas para que se enfríe bien la mezcla.
Cuando te dispongas a servir el gazpacho blanco, asegúrate de que esté bien frío. Retíralo de la nevera y lo sirves en platos hondos. No olvides rociar un chorro de aceite de oliva antes de empezar a tomarlo.
¡Y listo! Disfruta de este delicioso gazpacho blanco junto a tus seres queridos. Como habrás comprobado, se trata de una receta muy económica e ideal para hacer en verano, pues es un plato refrescante que ayuda a mantenerse bien hidratado y alimentado durante los días más calurosos.
Si te ha gustado la receta de Gazpacho blanco refrescante para verano, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas.
Consejos
- Haz el gazpacho blanco con margen de tiempo suficiente como para que se enfríe durante varias horas antes de servirlo. La elaboración es relativamente rápida, pero es importante que la mezcla se enfríe bien en la nevera antes de tomar el gazpacho.
- No metas el gazpacho en el congelador para que se enfríe más rápido antes de consumirlo. Una presentación fresca, no helada, permite disfrutar de los sabores de cada ingrediente.
- Hay diferentes formas de tomar el gazpacho blanco. Lo puedes acompañar con huevo duro, trocitos de jamón serrano, pepino, uvas o trozos de pan frito. Las frutas aportan más frescura a la receta, mientras que el pan frito le da mayor contundencia.
- ¿Qué pan usar para hacer el gazpacho blanco? El pan candeal es una gran opción. Se trata de un pan blanco caracterizado por su hidratación baja, durabilidad larga y textura densa. Su miga es densa y prieta. La corteza es fina, lisa y de color dorado. Este pan contiene diversas propiedades nutricionales y absorbe muy bien todos los sabores.
- El pan de hogaza es otra buena alternativa para elaborar el gazpacho blanco. Su densa miga absorbe bien los sabores. En este caso, en unCOMO te recomendamos usar la parte interior del pan y desechar la corteza e hidratarlo muy bien para lograr que la miga se disuelva a la perfección en el momento de procesar todos los ingredientes.
