Vinos y Champagne
Descubre la guía definitiva de Vinos y Champagne. Aprende a maridar, degustar y seleccionar las mejores etiquetas para cada ocasión. Optimiza tu experiencia vinícola.
48 artículos
¿Eres de los que les gusta una buena botella de vino? Si la respuesta es sí, seguramente te hayas preguntado cuando vas a comprar por qué tiene esa capacidad exacta de 750 mililitros. Sin embargo, esta medida no es casual ni arbitraria: responde a razones históricas, prácticas y comerciales que se remontan...
El vino naranja es un tipo de vino elaborado a partir de uvas blancas, pero con un proceso de vinificación que se asemeja al del vino tinto. En la elaboración del vino naranja, las uvas se fermentan junto con sus pieles. Esto da como resultado un vino con una coloración que puede ir desde un dorado intenso...
Vega Sicilia Único (Ribera del Duero), Pingus (Ribera del Duero), Marqués de Murrieta. Castillo Ygay Gran Reserva Especial (Rioja), Contador (Rioja), La Faraona (Bierzo), etc. España es un país con una tradición vinícola que se remonta a miles de años, y cuenta con una gran variedad de vinos reconocidos...
Tomado siempre cantidades moderadas, el vino puede formar parte de una dieta saludable y equilibrada, por ejemplo, en la famosa dieta mediterránea. En su composición, el vino posee poderosos elementos antioxidantes beneficiosos para el organismo, pero también contiene alcohol y azúcares en cantidades variables,...
El cava y el champagne son dos bebidas de consumo habitual, especialmente en celebraciones y épocas especiales del año, como pueden ser las Navidades, donde no puede faltar un brindis como colofón a cualquier reunión. Sin embargo, las dos bebidas guardan similitudes, pero no son exactamente iguales....
El vino es una de las bebidas más preciadas de la gastronomía mundial. Es fabricado en muchos países con una calidad y un sabor magnífico. Además, es un ingrediente básico para preparar salsas y otras elaboraciones, por lo que se puede consumir de muchas formas y en diferentes contextos.
El sector del vino...
No cabe duda de que abrir una botella de vino siempre es más fácil, además de más elegante y con mejores resultados, si usamos un sacacorchos tradicional. Sin embargo, ya sea porque el sacacorchos está roto o porque simplemente no tienes uno a mano, te contamos diferentes maneras de cómo abrir una botella...
Para las personas que prefieren el vino blanco, pero no cuenta con mucho conocimiento sobre su clasificación, la elección puede ser una tarea difícil y el resultado quizás no sea el más satisfactorio. El vino blanco puede presentarse en varios matices desde los más secos, hasta los más dulces y se obtienen...
El vino tinto es delicioso y más versátil de lo que pensamos, por eso resulta la principal elección para quienes desean disfrutar de una copa en compañía de amigos o de su pareja. Sin embargo al momento de servirlo no siempre tenemos en cuenta el pica pica, es decir aquellos alimentos que combinan adecuadamente...
A muchos nos gusta beber vino para acompañar las comidas, ya sea a diario o durante las celebraciones especiales. Pero somos conscientes de ¿cuál es el aporte calórico del vino? Aunque esta sea una de las bebidas alcohólicas que menos engordan, nunca está de más tener presente esta información. Y es...
Dificultad baja
Disfrutar de un buen vino es un placer incomparable, especialmente si este viene acompañado de una deliciosa comida. Sin embargo este licor es muy delicado y cualquier cambio drástico de clima o una simple alteración en la barrica puede producir que su estado se altere y que el vino acabe por dañarse....
Hay mucha literatura sobre el origen del vino, algunos dicen que se descubrió en Chipre otros en Grecia, según los últimos estudios parece que estos últimos son los más probables inventores de este magnífica bebida alcohólica. A continuación te explicamos un poco más de dónde y cuando se inventó el vino....
Hay dos leyendas acerca de los orígenes de la fermentación. El primero es que la cerveza fue "inventada" o más fielmente, descubierta, por imprevisto. El segundo, que el vino fue igualmente un incidente. Es difícil de creer que la cerveza solo fue un error. Pasa lo mismo con el vino. Es posible que nuestros antepasados...
Dificultad baja
¿Qué tiene el vino de especial, que a tantos gourmets enamora? Mucho más que una bebida, el vino es un arte que despierta nuestros sentidos, obsequiándonos con su cuerpo, textura e irresistible aroma. ¿Quieres brindar con un buen vino en tu mesa? Si no sabes qué debes tener en cuenta a la hora de escoger...
¿Cómo se elabora el vino de Jerez? De hecho no se trata de un único vino, pero de cuatro diferente vinos que tienen la misma base. Se trata del Oloroso, el Palo cortado, el Fino, y el Amontillado. El Jerez es un vino fortificado con la añadidura de alcohol. El verdadero jerez es elaborados en El jerez...
Dificultad baja
Si te gusta el vino y dispones de tiempo y ganas, puedes fabricar tu propio vino en casa. Solo necesitarás uvas, azúcar, levadura y agua. Con un poco de paciencia y en tan solo dos semanas conseguirás tu propio vino. En unComo.com te enseñamos cómo hacer vino casero. Sigue estos pasos y disfruta de un...
El vino rosado empezó a ser famoso en el siglo XXI, después de siglos de depreciación. Según los cronistas, el rosado es el primer vino de la historia de la humanidad. El vino era rosado por razones simples: ¡no se sabía hacer de otra manera! En aquella época las uvas se aplastaban, comprimían, para independizar...
Si hay una cosa muy importante a la hora de degustar vino, es el olfato. Este sentido que no tenemos costumbre de desarrollar tiene que ser ejercitado para que la fase olfativa de los vinos en la degustación sea provechosa.
La única forma de entrenarse es oliendo muchas veces, y vinos muy diferentes...
Dificultad baja
En este artículo quiero hablar del vino francés y la importancia de las regiones vinícolas. Los vinos franceses corresponden a uno de los más antiguos cultivos de la vid, su origen encuentra sus fuentes en la época del Imperio Romano. Se les considera parte fundamental de la Gastronomía francesa, y algunas...
Dificultad baja
Italia es el país de los vinos por excelencia y la cultura enológica tiene una gran tradición en "la bota". La fama mundial del vino italiano sobrepasa todo tipo de barreras culturales y sociales. Hablar del vino italiano es introducirse en gran forma en la cultura italiana. Desde las épocas del Imperio...
Tomar vino es algo más que beber simplemente. El vino, tanto blanco como tinto, es una bebida de calidad que merece un trato particular. Además, los vinos son un complemento perfecto de muchas comidas y es entonces importante saborearlo como es debido para que no pierda sus cualidades primarias.
Resulta...
Dificultad baja
Puede parecer algo muy sencillo y banal, pero abrir una botella de vino correctamente tiene su misterio y lo verás en este vídeo. El gran somelier Gael Le Bec nos explica la forma correcta de abrir una botella de vino paso a paso. Es importante además de utilizar los utensilios correctos hacerlo de una determinada...
Cada vino tiene unas características organolépticas que lo hacen único, un vino tiene como un DNI propio que hace que sea igual e intransferible. Por esta razón, cada vino debe servirse en un recipiente apropiado, capaz de exaltar sus condiciones, olfativas, gustativas y visuales. En ocasiones nos olvidamos...
El proceso de elaboración del vino es muy largo y tras la vendimia y el estrujado viene otra etapa: el prensado. El prensado del vino es el paso posterior a la eliminación de residuos, en el que se obtiene la mayor cantidad de vino yema al separarse del hollejo, antiguamente este proceso era elaborado...
El proceso de elaboración de los vinos prevé una larga serie de etapas diferentes en las que se van desarrollando todas las características principales de este líquido alcohólico. Tras haber analizado fases como la vendimia, el estrujado o el envejecimiento, ahora toca analizar la última: el embotellado.
Antes...
El proceso de producción de los vinos, a diferencia del de la cerveza, es muy largo y acontece a través de unas cuantas fases, cada una muy importante para otorgar calidad y sabor al producto final.Tanto para los vinos blancos como para los vinos tintos, hemos ya analizado los procesos previos como...
En el largo proceso de elaboración de los vinos, la vendimia es uno de los momentos clave, además de ser el primer paso. La vendimia es el proceso de recolección o cosecha de las uvas con las que se realiza el vino.
Los períodos de la vendimia pueden variar por zonas y suelen ser entre febrero y abril para...
La tradición de producción de vinos en Italia es una de las más grandes y antiguas del mundo y se juega el liderato global con Francia. En muchas regiones de Italia la elaboración de varios vinos de calidad es una característica que sobresale en cuanto al desarrollo de una cultura de comida y vinos. La región...
Allí, en el sur de Francia, donde termina Cataluña, se encuentra la región de Languedoc-Roussillon, tierra de vinos tintos, dulces y espumosos, y sabores mediterráneos de oliva y ajo. Estas tierras se caracterizan por tener siempre un clima muy templado, con veranos cálidos e inviernos no demasiado fríos,...
La palabra vinagre procede del latín vinum acre o vino agrio. El vinagre es un líquido de sabor agrio proveniente de la fermentación acética del vino y de la manzana que posee una concentración de entre 3 y 5% de ácido acético y agua. Los vinagres naturales también contienen pequeñas cantidades de ácido...
Tanto el vino como la pasta son ingredientes típicos de la comida de Italia y del Mediterráneo. Hoy en día su difusión en todo el mundo es tan obvia que en casi todos los países se suele acompañar la pasta con un buen vino.
Pese a que no haya reglas precisas, cada tipo de salsa merece particular atención...
Dificultad baja
El vino es una de las bebidas más complejas, profundas y deliciosas del planeta, sus miles de matices, colores y formas lo hacen todo un misterio. En este artículo te explicaremos los diez mandamientos del vino, lo que debes tener en cuenta antes de dejarte seducir por este embriagador producto.
Dificultad media
La vid es la planta que permite que podamos beber un buen vino en nuestra mesa. En este artículo os vamos a explicar cuál es el ciclo biológico de la vid, cuáles son las fases que vive esta maravillosa planta que permite que las uvas nazcan y se conviertan en vino.
Dificultad baja
Una boda es una forma de celebrar el amor de una pareja, pero también puede ser una fuente de problemas y tareas: elegir sitio para la ceremonia (iglesia, juzgado, aire libre,...), para celebrarla, el banquete, e incluso comprar vino adecuado que guste a todos los invitados. En estos casos lo mejor es ir...
En muchas ocasiones, al abrir un bote de vidrio se nos complica la tarea y no conseguimos desenroscar la tapa. Esto suele ocurrir con los frascos de conserva al vacío y no siempre tenemos a nuestro alcance alguien con más fuerza que nosotros/as que consiga abrirlo. Pero también podemos recurrir a la maña...
Dificultad baja
Si te gusta cocinar, verás que hay muchas recetas que necesitan del vino como ingrediente, y si no eres un experto en vino a veces te habrás preguntado cómo comprar vino adaptado a cada tipo de receta.Normalmente los más socorridos son el vino oporto o el vino de jerez, aunque la famosa salsa española...
Dificultad media
Para realizar este original y sencillo botellero no hace falta de muchos instrumentos, es sencillo de realizar y muy útil, es más eficaz que otros sistemas de madera, este botellero de placas onduladas de fibrocemento presenta muchas garantías: estabilidad, absorción de humedad, además de ofrecer las...
Dificultad baja
El vino tinto ha sido apreciado por muchas culturas a lo largo de los siglos, pero hoy en día no solo es valorado por los catadores y quienes gustan de tomarlo sino también por la ciencia, y es que cada vez se descubren más propiedades favorables para nuestro organismo. Aunque como ocurre con cualquier...
Dificultad baja
Cuando piensas en comprar vino para una cena con amigos o familia, a veces la presión de hacer disfrutar a todos hace que nos parezca una misión imposible elegir los mejores vinos para contentar a todos los invitados y que mejor acompañen la comida.Eso puede hacer, por ejemplo, que nos decidamos a comprar...
Dificultad baja
Frescos, suaves, ligeros y refrescantes: así son los vinos de aguja. Ya sea un lambrusco, un vinho verde o un charmat, todos guardan estas características similares. Y a diferencia del champagne o del cava, en casi todos ellos la burbuja no se produce de forma natural, en una 2ª fermentación, sino mediante un proceso...
Dificultad media
Plantearé la elaboración de vino para cantidades de una barrica de 120 litros, una de las mas pequeñas. Así os haceis una buena idea de los kilos de uva que necesitasis y solo queda que multipliqueis o dividais segun lo que querais hacer. Siempre que se elabora vino en pequeñas cantidades las mermas...
Los platillos que desfilan por la mesa durante la cena de navidad son sin duda los grandes protagonistas de la noche, pero está claro que en toda trama también están los personajes complementarios, y en este caso un buen vino que acompañe esa cena sería el secundario perfecto para esta noche.
En los...
Dificultad baja
La Rioja es una zona histórica de producción de vinos, y el vino Rioja es uno de los más emblemáticos de España. Son los vinos más vendidos, y junto al cava, los más exportados. Durante años la imagen del vino español en el extranjero ha ido asociada a los vinos tintos de Rioja.El vino de Rioja, además,...
Dificultad media
Sabías que es posible abrir una botella de vino con tan sólo la ayuda de un zapato? A menudo nos encontramos en la situación de no tener un abridor que nos permita abrir la botella fácilmente, pero para eso existen alternativas como ésta, mucho más baratas. Dominar la técnica resultará más complicado,...
Dificultad media
Organizar una cata de vinos puede ser una experiencia divertida para disfrutar entre amigos, y una buena excusa para compartir un buen rato con nuestros seres queridos.No es necesario ser un catador profesional o un sommelier para organizar una cata de vinos porque, tengas el nivel que tengas, siempre...
Dificultad media
En primer lugar se debe disponer de un recipiente o "vinagrera" para recoger los restos de vino y el vinagre. Asegúrese que la temperatura del lugar donde va estar la vinagrera llega a los 20ºC aproximadamente. Hacer vinagre casero a partir del vino blanco es de un proceso parecido al vinagre normal, lo...
Dificultad alta
El vinagre es tan antiguo como la humanidad, o por lo menos, tan antiguo como el vino. No es nada descabellado afirmar que Noé ya elaborara vinagre, aunque en aquella época su aplicación era más como un producto desinfectante y curativo. Hacer vinagre en casa puede ser algo complicado sino sigues paso...
Dificultad baja
Ni parezca increíble un billete puede ser un excelente abridor para abrir una botella de cerveza. Usaremos para abrir la botella con el billete el principio de palanca. Como se ve en el vídeo se tiene que doblegar el billete hasta crear una palanca consistente que te permita presionar el tapón de la botella...