Diferencia entre higos y brevas: cómo distinguirlos y cuándo se recogen
Los higos y las brevas son frutas muy similares a simple vista pero las brevas son la primera cosecha y los higos la segunda. De hecho, hay personas que no son capaces de diferenciarlas por apariencia, pero tienen ciertas características que permiten distinguirlas. Hay quienes piensan que los higos son los frutos de color verde y las brevas son negras, pero nada más lejos de la realidad: hay higos y brevas de ambos colores.
Las brevas nacen siempre de la madera vieja de la higuera. Por su parte, los higos son conocidos como un fruto, pero en realidad son la agrupación de miles de flores. Existen más de 750 variedades de higos y el crecimiento de sus higueras es exponencial en julio y agosto. Para descubrir la diferencia entre higos y brevas, cómo distinguirlos y cuándo se recogen, en unCOMO te recomendamos que sigas leyendo este artículo.
¿Qué diferencias hay entre higos y brevas?
Antes de exponer las diferencias existentes entre higos y brevas, es importante aclarar si las brevas y los higos son del mismo árbol. Ambas frutas pertenecen a la familia de las Moraceae y provienen de un árbol llamado Ficus Carica.
Por tanto, sí se recolectan del mismo árbol. Aun así, si te preguntas si todas las higueras dan brevas, la respuesta es no, no todas las higueras dan brevas.
Para distinguir los higos de las brevas y viceversa, ten en cuenta las diferencias principales entre ambas frutas. Son las siguientes:
Tamaño y aspecto
Los higos y las brevas se pueden diferenciar por el tamaño.
- Los higos tienen un menor tamaño que las brevas. Esto es porque las brevas se desarrollan a partir de los frutos que quedaron del año anterior, mientras que los higos son frutos nuevos.
- Sobre el aspecto, cuando el color de las brevas es negro, tienen la piel más oscura que los higos. Y sobre la forma, las brevas tienden más a la de una pera. Por su parte, los higos son más redondeados y pequeños.
Textura y sabor
Las diferencias entre las brevas y los higos por su textura y sabor son:
- Los higos tienen una textura más suave y menos firme que las brevas. El sabor de los higos es muy sabroso y dulce ya que maduran en verano, cuando hay más calor y tiempo solar, por lo que aumenta su contenido en azúcares.
- Las brevas tiene un sabor de las brevas es menos dulce y más firmes. Esto se debe a que el periodo de maduración de los higos es más largo.
Uso culinario
Puedes comer tanto los higos y las brevas de muchas maneras. La más rápida y sencilla es en su estado natural, tan solo debes lavarlos, quitar el tallo y comerlos. Para desayunar, en unCOMO te recomendamos los higos más que las brevas por su sabor más dulce.
Algunos ejemplos son unas tostadas con mermelada de higos casera, de higos con jamón y brie o de queso fresco con miel e higos. Y para comer, puedes usar higos o brevas en ensaladas para darles un sabor más dulce y fresco.
¿Cuándo se recogen los higos y las brevas?
La época de recolección de los higos y las brevas es otra de las diferencias principales que hay entre ambas frutas. Por un lado, los higos madurados por completo se recogen a finales de la temporada estival.
Por otro lado, los frutos que todavía no se han formado, permanecen en el mismo árbol durante el resto del año y se recogen a inicios del verano siguiente. Dichos frutos son los que se conocen como brevas.
Te explicamos más sobre "Cuándo es la temporada de higos" en el siguiente artículo.
¿Cuáles son los beneficios de los higos y las brevas para la salud?
Los higos y las brevas tienen prácticamente las mismas propiedades nutricionales, por lo que también aportan beneficios muy similares para la salud, excepto por el contenido de azúcares, ya que el de las brevas es menor respecto al de los higos.
- Contienen propiedades antioxidantes capaces de luchar contra el estrés oxidativo celular y contra los radicales libres. Esto se debe a las antocianinas, unos compuestos fenólicos. Su capacidad antioxidante también permite disminuir el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares, ya que el potasio y las antocianinas ayudan a mantener una presión arterial sana.
- Beneficios para la digestión: ambas frutas tienen una gran cantidad de fibra. Así pues, su consumo promueve un funcionamiento correcto del sistema digestivo y contribuye a prevenir el estreñimiento.
- Ricas en fibra: poseen 2'9 gramos de fibra por cada 100 gramos. La fibra ayuda a controlar los niveles de azúcar en la sangre y aporta mayor sensación de saciedad.
- Vitaminas y minerales esenciales: los higos y las brevas son ricos en nutrientes tan importantes como el calcio y potasio. Además, contienen aminoácidos y vitaminas B, C y K. La vitamina C y los antioxidantes que poseen convierten a estas frutas en ideales para el fortalecimiento del sistema inmunológico.
¿Cómo conservar los higos y las brevas?
Los higos y las brevas frescas y en buen estado se pueden conservar a temperatura ambiente. Debe ser en una zona aireada y lejana de la luz solar, al menos dos días sin que pierdan calidad. Pero si hace mucho calor o no piensas comerlos rápidamente, opta por conservarlos lo antes posible en la nevera.
Dentro de la nevera, puedes conservar ambas frutas optando por alguno de estos dos métodos:
- Una huevera de cartón.
- Recipiente hermético, forrando con dos capas de papel de cocina el fondo y llenando todo el espacio. Debes cambiar el papel cuando percibas humedad y esté empapado.
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