Bacalao
Descubre recetas creativas de bacalao, aprende a desalarlo correctamente y explora su delicioso mundo. Encuentra consejos únicos para cocinar este pescado nutritivo.
18 artículos
Dificultad baja
Seguro que conoces el pulpo a la gallega, ¿verdad? Pues además de esta rica receta tan típica de la cocina de Galicia, existen muchos otros alimentos que pueden prepararse "a la gallega", ya que es el aliño con ajo, aceite y pimentón lo que los caracteriza. Así pues, junto al pulpo, uno de los más tradicionales...
Dificultad media
El bacalao encebollado es un plato exquisito, propio de los mejores restaurantes. Además, es una manera muy sana de saborear una receta tradicional: combina a la perfección el pescado con la verdura y te sorprendería comprobar lo sencillo que es prepararla. Es un plato perfecto para dejarlo preparado y calentarlo...
Dificultad baja
Uno de los pescados más versátiles a la hora de cocinarlo es el bacalao, ya que existen numerosas recetas para prepararlo y conseguir ricos y sabrosos platos. Para algunas de estas elaboraciones, es necesario hervir el bacalao previamente o incluso puede comerse tan solo hervido. Por ello, en unComo...
Dificultad media
El bacalao pertenece a la familia de peces migratorios. Vive en mares fríos del norte y es un pescado muy rico en ácidos grasos Omega 3, así como en vitamina A y en vitamina D. Se pueden hacer muchas recetas y platos diferentes con este alimento, en este artículo de unComo te mostramos cómo hacer hamburguesas...
La salmuera es un método de conservación de alimentos muy usado, por ejemplo en el caso de pescados como el bacalao. Aun así, esto implica un proceso de desalado previo a la preparación del alimento en cuestión, para retirar todo ese exceso de sal. Desalar el bacalao no se trata de algo complicado, pero...
Dificultad baja
El empedrado o "empedrat" es un plato de ensalada con judías blancas y bacalao típico de Cataluña, es una receta muy sabrosa y refrescante para los días de verano. Si quieres saber cómo hacer empedrado con judías, mira este vídeo en el que te contamos todos los pasos a seguir. Los ingredientes que necesitas...
Dificultad baja
El bacalao es un pescado muy nutritivo bajo en grasa que puedes cocinar de muchas maneras, una de las más sencillas es acompañarlo con patatas y disfrutar de un plato de lo más sabroso. En este vídeo te explicamos cómo hacer bacalao con patatas de manera fácil en casa. Los ingredientes que necesitas para...
Dificultad baja
El bacalao es un pescado muy nutritivo y rico que podemos incluir en nuestra dieta habitual y comer de varias maneras: bacalao con samfaina, buñuelos de bacalao, bacalao a la miel... entre otras muchas recetas. En este vídeo te mostramos una explicación sencilla de cómo freír el bacalao con algunos trucos...
Dificultad media
Para desalar el bacalao debe cortarse en trozos regulares, colocándolo en un recipiente hondo, con agua fría en abundancia. Debe estar por espacio de 1 día y medio a dos días, cambiando el agua con frecuencia. No solamente vaciaremos el recipiente decantando, sino que hay que sacar todos los trozos de bacalao,...
Dificultad baja
La esqueixada de bacalao es una fuente importante de proteínas y muy poca grasa. Además de ser un pescado que nos proporciona calcio, magnesio y fósforo, junto con todas las vitaminas y minerales de los vegetales.
La esqueixada es un plato muy adecuado en la edad del crecimiento y personas mayores, por...
Dificultad media
El bacalao es uno de los pescados que más juego dan en la cocina. Puedes hacer el bacalao de muchas maneras una de las más simples es con arroz. El arroz con bacalao es un plato muy gustoso que además es muy sano.
Dificultad media
El bacalao es un pescado blanco que contiene una baja cantidad de grasa, concretamente inferior al 2% de su composición. El bacalao es una buena fuente de proteínas de alto valor biológico y su carne gracias a su textura y sabor, es muy apreciada en nuestra gastronomía. Una vez hayas probado de hacer el...
Dificultad media
El bacalao es probablemente el pescado blanco de mayor consumo en Europa. Su cuerpo es robusto, de entre 50-80 cm de longitud, alargado. El color varía en función del hábitat; el dorso puede ser pardo amarillento, verdoso, grisáceo o rojizo, siendo el vientre de color blanco. Los ejemplares jóvenes...
Dificultad media
El bacalao matuca posee virtudes nutricionales excepcionales, además de resultar muy rico al paladar. Existen una infinidad de formas para cocinar el bacalao, especialmente en Portugal donde presumen de tener incluso una receta distinta de bacalao para cada día del año. De este modo, si quieres saber cómo...
Dificultad media
El bacalao es un pescado muy nutritivo, es más nutritivo que la carne de pollo y la carne bovina. Los beneficios mas destacados de comer bacalao son, que tiene pocas calorías por que no contiene azúcar, por lo tanto es ideal para diabéticos. Es rico en fósforo, mineral necesario para el buen funcionamiento...
Dificultad media
El bacalao es un pescado blanco que contiene una baja cantidad de grasa. Además tiene tantas proteínas como la carne, siendo muy bueno para el crecimiento. Es rico en calcio lo que te ayuda a evitar la osteoporosis y tiene una cantidad de sal similar a la de la sangre, por lo que comer un buen bacalao...
Dificultad alta
El mil hojas de brandada de bacalao con verdura y salsa de piquillos es un plato elaborado, pensado para esas ocasiones que quieres quedar muy bien y sorprender a tus comensales. En un solo plato se combinan, lo mejor del mar y de la tierra. Además el bacalao es un pescado que al estar en sal, siempre...
Dificultad alta
Pocos pescados propician un recetario tan amplio como el bacalao y la sanfaina resulta un acompañamiento muy delicioso hecho a base de verduras asadas, muy similar al pisto castellano. El bacalao es además un pescado muy sano y nutritivo con el que podrás deleitar a todos tus comensales. Si quieres aprender...