Harina, trigo y pastas
Descubre recetas únicas para dominar harina, trigo y pastas. Aprende técnicas innovadoras y consejos prácticos para transformar tus platos en deliciosas obras maestras culinarias.
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No existe una única persona que “inventara” la pizza, la historia de la pizza es un viaje fascinante que comienza en la antigüedad y culmina en uno de los platos más populares del mundo. Aunque hoy la asociamos con Italia, sus raíces son mucho más antiguas. La pizza se expandió fuera de Italia gracias...
El bulgur es un ingrediente presente desde hace mucho tiempo en los mercados occidentales, pero carece de la popularidad de otros alimentos similares como el arroz, el cuscús o la quinoa. Por ello, muchas personas desconocen de qué se trata exactamente y cómo cocinarlo, además de los beneficios que...
El arroz es uno de los alimentos más consumidos del mundo y, al mismo tiempo, uno de los más versátiles. En cada cultura existe una forma diferente de cocinarlo y de disfrutarlo, desde las paellas españolas hasta el sushi japonés o los currys indios. Sin embargo, no todos los granos son iguales: existen múltiples...
El arroz es uno de los alimentos más consumidos en todo el mundo, ya que se adapta a múltiples recetas y culturas gastronómicas. Sin embargo, cada vez son más las personas que buscan opciones diferentes, ya sea por motivos de salud, para reducir carbohidratos, por intolerancias o simplemente para variar...
Las islas Canarias son famosas por sus playas, sus paisajes, sus gentes y su gastronomía. ¿Sabías que su cocina cuenta con un alimento ancestral que ha resistido el paso del tiempo y se ha ganado el título de superalimento por excelencia?
Hablamos del gofio, un producto elaborado a base de cereales tostados...
Si te gusta hacer recetas en el horno, seguramente habrás encontrado muchas en las que se incluyen entre los ingredientes necesarios el polvo para hornear o la levadura. Son dos ingredientes muy comunes para hacer recetas que requieran de un horneado, pero es importante aclarar qué es polvo de hornear...
La harina es un alimento básico con el que se elabora una larga lista de productos, empezando por el esencial pan y terminando con las múltiples preparaciones, desde pasta hasta repostería, en las que se utiliza como principal ingrediente. Se trata de un alimento de larga duración, que puede estar semanas...
Dificultad baja
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La tierra nos tiene preparados un sin fin de regalos con los que alimentarnos. Podemos crear las recetas más deliciosas y, como además de generosa es sabia, es capaz de dosificarlos, dándonos durante todos el año productos de temporada y de calidad. Igual que en verano se ponen a madurar las frutas más frescas...
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Las baleadas son una de las recetas de comida hondureña más populares. Se trata de unas ricas tortillas de trigo acompañadas de pasta de frijol que sirven para un perfecto desayuno o cena. Su origen se remonta al siglo XX. Con el paso del tiempo, se han desarrollado dos estilos; la baleada "simple" con...
Mantener una dieta equilibrada es fundamental para tener una vida saludable. Para ello, es tan relevante controlar lo que comes como conocer qué te aporta nutricionalmente cada plato. En este sentido, es esencial hablar del desayuno, para muchos la comida más importante del día, ya que a la hora de desayunar...
La comida italiana es una de las más ricas del Mediterráneo y entre su enorme gastronomía, las pizzas y las pastas destacan especialmente. La influencia de estas dos comidas llega a casi todos los rincones del mundo, ya que difícilmente imaginaríamos una vida sin comer un buen plato de pasta o cenar unas...
La lasaña es un plato de origen italiano que tradicionalmente se prepara a base de pasta, salsa napolitana, carne y quesos, como la mozzarella y el parmesano. También es posible hacer una lasaña vegetal usando ingredientes como la espinaca y la berenjena o, incluso, se puede hacer lasaña de pescado. Se...
La moda de los superalimentos nos descubre, constantemente, nuevos alimentos cuyas propiedades aportan múltiples beneficios a nuestro organismo. Sus valores nutricionales hacen maravillas para nuestra salud cuando los consumimos de forma habitual y los incorporamos a nuestra dieta.
Ahora bien, la mayoría...
Lo cierto es que el trigo puede comerse en su forma original en vez de convertirlo en harina. No solo eso, sino que el llamado trigo tierno tiene muchas más propiedades que su harina, porque mantiene todos sus nutrientes cuando lo comes después de cocerlo.
El trigo en esta forma contiene una enorme...
La masa de hojaldre es muy versátil por lo que puedes rellenarlas con distintos ingredientes, ya sean dulces o salados. Aunque su composición no es muy ligera y su contenido calórico es bastante alto, comerlo de vez en cuando no te hará ningún daño. Para algunos el postre es el momento más esperado de...
Dificultad baja
A veces es difícil encontrar una alternativa a la harina de trigo, porque muchos de sus sustitutivos no tienen sus mismas propiedades. En la harina de espelta, encontramos un ingrediente perfecto porque tiene unas propiedades muy similares a las de la harina de trigo, pero con muchos más nutrientes y...
Dificultad media
¿Te apetece comer una masa de hojaldre con mucha menos grasa? Pues es posible, y te proponemos una receta para hacer hojaldre sin mantequilla. Con los pasos que vamos a darte, podrás elaborar una deliciosa y más sana masa hojaldrada para preparar lo que prefieras. Los ingredientes son idénticos, solo que...
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El pan es uno de los primeros alimentos que nos prohíben consumir cuando comenzamos una dieta de adelgazamiento pero también es uno de los ingredientes que más nos cuesta dejar y substituir. Sin embargo, existen muchos mitos sobre el pan y en unComo vamos a analizar uno de ellos, qué engorda más, ¿la miga o la...
El polvo para hornear o levadura química -también conocida como levadura Royal por la marca que la comercializa- es un producto químico usado en la cocina para conseguir elevar las masas y aportarles esponjosidad. De este modo, no contiene levaduras naturales, sino que el proceso se genera por la reacción...
Mientras más cocinamos más nos damos cuenta de que hay muchas cosas que no sabíamos. Las recetas están llenas de términos y clasificaciones de productos que puede que no conociéramos antes, algo que ocurre incluso con ingredientes tan comunes como el azúcar o la harina. Seguro que alguna vez leyendo...
A la hora de cocinar, es común que surjan dudas acerca de ingredientes muy similares entre sí y sobre qué diferencias existen entre ellos. Esto ocurre con los tipos de harina, ya que cada receta puede requerir una clase distinta de harina y conviene conocer las características para usarlas correctamente....
Dificultad baja
Las tortillas de maíz son imprescindibles dentro de la gastronomía mexicana, siendo un plato muy básico que suele usarse tanto para los tacos y fajitas, como para acompañar cualquier comida. Es habitual comprar las tortillas de maíz ya hechas, pero si quieres un producto delicioso y de alta calidad nada...
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La pasta es uno de los platos más deliciosos y versátiles que existen, pudiendo ser cocinado de muchas formas diferentes. Gusta a mayores y a pequeños, y además es apta para todos los bolsillos. Sin embargo, el éxito del plato también radica en si la pasta está bien cocinada, y es que muchas veces las...
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Elaborar harina en casa es realmente sencillo si disponemos de los utensilios adecuados para ello. Sobre todo para aquellas personas que prefieran utilizar productos alternativos al trigo, esta técnica puede ser la solución al elevado coste económico que supone comprar las harinas especiales para celíacos,...
Dificultad baja
No hay nada como empezar el día con un buen desayuno que nos proporcione la energía necesaria para afrontarlo de la mejor manera posible. En este artículo de unComo aprenderemos cómo hacer tortitas de avena, ¡El desayuno de los campeones! Las tortitas de avena nos proporcionarán una importante cantidad...
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La avena es un cereal muy beneficioso para nuestro organismo, destaca por su alto contenido en fibra y proteínas, lo que ayuda a disminuir el colesterol malo en sangre. Y una forma estupenda de aprovechar todas sus propiedades y disfrutar de un sabor único, es la de preparar deliciosos batidos con ella...
El pan es un alimento que solemos consumir con mucha frecuencia, formando parte importante de una dieta saludable. Pero la realidad es que no siempre tenemos la oportunidad de comprar pan fresco, o que a veces, por cualquier motivo, necesitamos congelarlo para consumirlo más adelante. Pero ¿qué debemos...
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La avena es una de las mayores fuentes de fibra y proteínas, además de proporcionarnos toda la energía necesaria para sobrevivir al día a día. Es uno de los cereales más saludables y, por ello, es ideal para perder peso, reducir el colesterol y regular nuestro organismo al mismo tiempo.
Podemos incluir...
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La avena es uno de los cereales que más beneficios aportan a nuestro organismo. Entre todos ellos, destacan su alto contenido en fibra soluble y proteínas, esenciales para combatir el colesterol malo. Asimismo, es una gran fuente de calcio hierro, fósforo, omega 6 y vitaminas del grupo B, entre otros....
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En muchos hogares, el pan es un alimento que no puede faltar en la mesa, algo casi sagrado presente en todas las comidas. Es por ello que muchos debemos comprar pan a diario si no lo queremos comer duro, pero ¿qué pasa si un día nos sobra pan? Aunque existen muchas alternativas para aprovechar el pan duro,...
A muchos nos ha pasado que vemos en una receta que se debe utilizar harina de fuerza y nos preguntamos ¿qué tipo de harina es? ¿Se puede utilizar la normal? ¿Qué diferencias hay entre la harina de fuerza y la común?
Para poder responder a estas preguntas y eliminar todas tus dudas, en este artículo de unCOMO...
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Al momento de seguir una receta es muy común escuchar o leer que las medidas se ofrecen en cucharadas, una manera práctica que cualquiera puede seguir en casa. Pero en ocasiones deseamos saber el equivalente exacto de esa cantidad tomando como referencia otra proporción. Por eso en unComo.com te explicamos...
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La pasta brisa ofrece una infinidad de posibilidades a la hora de preparar platos y postres, ya que puede usarse tanto con alimentos salados como dulces. Podemos encontrarla en la mayoría de tiendas y supermercados, pero siempre será mucho más rica si la preparamos nosotros mismos en casa. Por ello,...
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El término "tamizar" significa pasar algo por un tamiz, es decir, por un colador muy fino, y eso es lo que se suele hacer con la harina para preparar infinidad de recetas. La harina tamizada resulta muy útil sobre todo para elaborar postres, ya que ayudará a que no se formen grumos y el resultado será...
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La masa quebrada se usa en múltiples recetas, tanto saladas como dulces: tartas, quitches, tartaletas, etc. Es similar a la masa de hojaldre o la base de pizza y, aunque puedes encontrarla en las tiendas y supermercados, es muy fácil de preparar en casa. Si quieres preparar ricas recetas con esta pasta,...
Dificultad baja
En este vídeo os explicamos cuales son los tipos de pasta, el origen, la composición y las zonas de Italia donde se fabrica la pasta. Se denomina pasta a los alimentos preparados con una masa cuyo ingrediente básico es la harina, mezclada con agua, y a la cual se puede añadirsal, huevo u otros ingredientes,...
Dificultad baja
En este vídeo te explicamos como hacer una masa para hacer pasta riquísima. No te pierdas detalle ya que si sigues paso a paso lo que te explica nuestra experta harás una pasta muy bueno, mucho mejor que la que compras en el supermercado.
Dificultad baja
En este video les mostraremos cómo cocinar una lasaña de salmón con espinacas de forma muy simple, sencilla y con ingredientes realmente fáciles de conseguir. La lasaña es un platillo italiano y que originalmente se acompaña pan y un buen vino. Lo interesante del platillo es que puedes cocinarlo con salmón,...
Dificultad media
Para combatir el estreñimiento necesitas incluir en tu dieta 30 g. de fibra al día. Para cumplir este objetivo, te muestro como preparar tus propios panecillos de cereales. Estos panecillos pueden ser tu dosis diaria de fibra o una bonita forma de acompañar cualquier comida. Hacerte tu mismo el pan te...
Dificultad baja
Los macarrones es un plato que les gusta especialmente a los niños y pueden cocinarse de muchas maneras. Alguna gente llama a los macarrones con bechamel macarrones a la carbonara pero en ese caso se le añade bacon a la bechamel. Es sin duda un plato muy rico en hidratos de carbono con lo que también...