Otras recetas de carne
Descubre recetas innovadoras de carne, desde asados exóticos hasta guisos sorprendentes. Aprende a realzar sabores únicos con ingredientes selectos y técnicas avanzadas.
24 artículos
Dificultad media
Dificultad media
Hoy en día, y por suerte para muchos amantes de la cocina, los platos reconfortantes de cuchara se han vuelto a poner de moda entre los fogones de las grandes cocinas y también de los hogares. En este sentido, las albóndigas con sepia son un plato clásico de la gastronomía de la costa brava, especialmente...
Dificultad baja
Dificultad baja
El fuet es un embutido elaborado con carne magra de cerdo. Este producto es típico de la gastronomía catalana, pero se ha expandido por toda España gracias a su fantástico sabor. Se puede comer de muchas maneras y una de ellas es preparando un tartar de fuet, siendo una receta original y muy sencilla...
Dificultad baja
Dificultad baja
El cachopo de ternera es el plato preferido de la cocina asturiana. Se prepara con filetes de ternera cortados en partes dobles, se rellenan con queso y jamón serrano. Se trata de una preparación sencilla, cuyo queso fundido al cortar la carne ha cruzado las fronteras y hoy es una de las delicias que...
Dificultad media
Dificultad media
La jambalaya es un plato que se caracteriza por su picor y mezcla de carnes, sin embargo, su origen es controvertido, pues se considera que es propio de Luisiana, Estados Unidos, mientras que otras regiones también lo reclaman. El arroz no queda con mucho caldo, a diferencia de otras preparaciones,...
Dificultad media
Dificultad media
La kefta de ternera es un plato que tiene como base una masa de carne picada y que se prepara con mucha frecuencia, sobre todo en los días festivos, en países como el Líbano, Bulgaria, Rumanía, Grecia, Oriente Medio, los Balcanes, el Sur de Asia y Asia Central, además de la India. Sin embargo, ha llegado a Occidente...
La carne picada es un alimento con el que podemos preparar un sinfín de platos de lo más variados. De ternera, de cerdo o incluso de ave, las posibilidades de la carne molida van más allá de las tradicionales hamburguesas, ya que, este ingrediente básico puede combinarse con otros como: verduras, hortalizas,...
Dificultad baja
Dificultad baja
El rabo de toro a la cordobesa es una recta tradicional sencilla de hacer, aunque requiere tiempo. Se trata de un guiso de sabor intenso en el que la carne de la cola de toro queda muy tierna, desprendiéndose fácilmente del hueso, y con un punto meloso que resulta delicioso. Si quieres hacer este plato...
Dificultad media
Dificultad media
Son una magnífica fuente de fibra y de proteína vegetal y un magnifica opción para hacer platos de cuchara deliciosos. Las alubias rojas no requieren un tiempo excesivo de cocción para quedar muy tiernas y de suave sabor. Además con muy pocos ingredientes extras y con los condimentos justos quedan genial...
Dificultad baja
Dificultad baja
El pulled pork es una receta muy particular, tan sencilla como rica, que se basa en cocinar carne de cerdo de tal manera que pueda desmenuzarse o deshilacharse con total facilidad. Es habitual tomarla en Estados Unidos, con la tradicional salsa barbacoa, y también en muchos países de América Latina. Si...
Dificultad baja
Dificultad baja
El secreto es uno de los cortes más exquisitos del despiece del cerdo ibérico y especialmente en los últimos años, se ha convertido en una de las piezas gourmets perfecta tanto para hacer sencillas recetas a la plancha, como para ser la clave de ricas propuestas al horno.
El secreto, también llamado...
Dificultad baja
El tartar es un plato elaborado a base de carne o pescado crudo, picado finamente y condimentado o aromatizado con diferentes ingredientes como salsas, encurtidos o especias. Se pueden hacer muchas clases de esta preparación, destacando el steak tartar de ternera, una receta que contiene uno de los mejores...
Dificultad media
Dificultad media
Puede que el gazpacho andaluz sea la bebida estrella del verano por su frescor y sus vitaminas. Sin embargo, en Castilla la Mancha hay otro tipo de gazpacho que no tiene nada que ver con esta sopa fría. Hablamos del gazpacho manchego de la abuela, el típico de esta zona hecho a base de carne de caza...
Dificultad baja
Las carnitas consisten en cortes o pedazos de carne de cerdo fritos lentamente en la manteca del animal y en enormes cazos de cobre. Este platillo se puede preparar con diversas partes del cerdo, pero la más selecta es la maciza. En los puestos de comida callejera, se prepara de manera surtida con otras partes...
Dificultad baja
Recientemente hicimos una parrilla enorme en mi casa y de eso ya les había hablado. Comencé explicando cómo marinar chuletas para las brasas, pero esta fue apenas una de las carnes. También hicimos brochetas de lomo, una carne muy suave y deliciosa y por supuesto, usamos una marinada distinta que queda...
Este marinado es mucho más simple que el de brochetas de carne. Como les explicaba todo esto forma parte de la misma parrilla y ya hicimos las brochetas y también el marinado de chuletas. Esta vez vamos a marinar carne para asar. La carne que usamos en este caso fue solomo, que dicen que es el mejor corte...
Saber cómo aprovechar las sobras de la comida es un paso importante tanto para evitar tirar alimento como para realizar otros platos sin necesidad de utilizar más comida. Se trata de una forma con la que podemos elaborar platos variados aprovechando una única fuente. En el caso de aprovechar las sobras del...
Dificultad baja
Las milanesas argentinas son una receta muy típica de Argentina y que, prácticamente, se come casi todos los días. Es un plato que saca de apuros a los cocineros y cocineras de casa, ya que son muy fáciles de preparar y gustan a todos, tanto a grandes como a pequeños. Se pueden hacer con diferentes carnes,...
Dificultad baja
El bife de chorizo es una de los cortes de carne vacuna mas exquisitos que existe. Como tal lo mejor, en mi opinión y en la de muchos, es disfrutarlo salado y cocinado a punto. En este artículo de unComo vamos a explicar como cocinar correctamente un bife de chorizo, también conocido como entrecot.
Dificultad media
El rollo de carne molida es un clásico entre muchas madres que desean hacer una comida simple pero a su vez sabrosa y nutritiva para toda la familia. Esta deliciosa receta es muy fácil de preparar, a pesar que la cantidad de ingredientes podrían hacerte sentir lo contrario. La elaboración del rollo toma...
Dificultad baja
Si disfrutas comiendo vísceras entonces no hay duda de que el hígado, en cualquiera de sus formas, te encantará. Este alimento ofrece un elevado aporte de hierro, siendo ideal para aquellas personas que necesitan recibir una mayor cantidad de este mineral, pero también para todos los que quieren saborear...
Dificultad baja
El hígado es uno de esos ingredientes que cuenta con firmes detractores pero también con fanáticos que disfrutan degustándolo. Aunque el hígado encebollado es quizá la forma más popular de disfrutarlo, la cocina está llena de alternativas para incluirlo en tus platillos con resultados sencillamente deliciosos....
Dificultad baja
¿Sabías que el hígado es uno de los alimentos que aportan mayor cantidad de hierro? Es por ello que las recetas preparadas con esta víscera resultan apropiadas para personas con anemia, así como para niños y ancianos. Sin embargo, las personas con ácido úrico o colesterol, deberán moderar el consumo...
Dificultad baja
La carne mechada es uno de los rellenos de arepas predilecto de los venezolanos, una opción deliciosa que también protagoniza el rico pabellón, el plato nacional por excelencia. Esta alternativa, si bien es laboriosa, suele valer la pena y es que en la mayoría de los hogares se prepara una buena cantidad...
Dificultad baja
La receta de lomo a la pimienta es muy sencilla y, lo más importante, sabrosa y barata. En unos 30 minutos podrás tener una comida que sorprenderá en casa y que hará que tus comensales rebañen el plato. No te pierdas esta receta de unComo sobre cómo hacer lomo a la pimienta.
Foto: hoy.com.ec