Cómo hacer una ensalada de arroz con pollo, una receta deliciosa y refrescante

¿Qué aliño es mejor para la ensalada de arroz con pollo? La mayonesa es una opción muy interesante. Para que sea lo más saludable posible, en unCOMO te recomendamos hacerla casera. En una batidora, mezcla 150 ml de aceite de oliva, unas gotas de vinagre, un huevo y un poco de sal hasta que emulsionen.

Después, pela un aguacate y extrae la pulpa para picarla. La añades a la emulsión y sigues batiendo hasta que quede completamente integrada. Evita que la pulpa del aguacate se oxide añadiéndola nada más picarla al vaso de la batidora.

Teniendo la mayonesa preparada, es momento de cocer los ingredientes principales de esta ensalada de arroz con pollo asado. Pon dos ollas con agua y un poco de sal en el fuego: una te servirá para hervir el arroz y la otra para el huevo duro.

Cuando el agua de ambas ollas empiece a hervir, añade en una el arroz basmati y en la otra los huevos. Debes añadir los huevos con suavidad dentro del agua para evitar que se rompan. Deja cocer el arroz durante 15-20 minutos y los huevos duros durante 10 minutos.

Te explicamos Cómo hervir un huevo.

Mientras se cuecen el arroz y los huevos, coge una sartén y añade un poco de aceite de oliva para asar el pollo. Trocea la carne y cuando el aceite de la sartén esté caliente, añade los trozos de pollo. Ves dando vueltas a cada trozo mientras se cocina para asegurarte de que el punto de cocción es perfecto por ambas partes del pollo.

Mientras asas el pollo en la sartén, pela la cebolla y la cortas en juliana. Corta los pimientos por el medio, los lavas con agua, los secas y les quitas las semillas antes de cortarlos en pequeños trozos.

Opcionalmente, puedes añadir los pimientos y la cebolla en la sartén para cocinarlos junto al pollo, pero si te gusta la verdura cruda, la puedes dejar sin cocinar. Termina con las verduras pelando la zanahoria y rallándola o cortándola en trozos.

Comprueba el punto de cocción del arroz y el huevo. También el del pollo en la sartén. Coge una ensaladera y, cuando todos los ingredientes estén bien cocinados, los añades dentro del recipiente. En cuanto a los huevos duros, puedes cortarlos y ponerlos a mitades.

En la misma ensaladera, añade la cebolla, los pimientos, la zanahoria, los guisantes y el maíz. Después, añade la mayonesa que habías preparado en el inicio de la elaboración. Mezcla para que la salsa se integre con el resto de ingredientes y prueba el sabor. Si queda un poco soso para tu gusto, puedes añadir una pizca de sal.

¡Y listo! Disfruta de esta riquísima ensalada de arroz con pollo, una receta fácil de hacer y que requiere de ingredientes muy económicos, por lo que está al alcance de la mayoría de bolsillos. Hay otras variantes de esta receta como la ensalada de arroz con pollo y manzana que también puedes probar y seguro que te sorprenderá con el toque de la fruta.

Ahora que ya sabes cómo hacer una ensalada de arroz con pollo, descubre Cómo hacer una ensalada de pasta y pollo y Cómo hacer ensalada de lentejas con atún y huevo: receta fácil.

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Consejos

• ¿Se puede hacer la ensalada de arroz con pollo con arroz integral? Aunque en esta receta hemos recomendado el arroz basmati, también puedes hacerla con arroz integral, siendo una alternativa aún más saludable.
• ¿Cuánto tiempo dura la ensalada de arroz con pollo en la nevera? Antes de servirla, se recomienda dejarla reposar unas horas en la nevera para comerla fría. Si te sobra, puedes guardarla de nuevo en el frigorífico durante un máximo de 4-5 días, ya que si pasa más tiempo, se pueden estropear los ingredientes y estar en mal estado.
• ¿Qué aliño es mejor para la ensalada de arroz con pollo? La mayonesa es un aliño ideal para esta ensalada, pero hay otras opciones interesantes como algún tipo de curry o la salsa de soja.
• ¿La ensalada de arroz con pollo se puede congelar? Al ser un arroz cocido y seco, puedes congelar la ensalada sin temor a que la textura del arroz quede incomible cuando lo descongeles.