Cómo hacer una escalivada
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La escalivada es un plato muy típico de Cataluña. Está compuesto principalmente de baerenjena, pimiento rojo y cebolla pero hay otras variantes de este plato en las que se le puede añadir bacalao y patatas. En este artículo de unComo te explicaremos la receta básica de la escalivada. ¡Espero que la disfrutes!
Ingredientes:
Pasos a seguir:
Primero lava las berenjenas, el pimiento y los tomates y sécalos con un trapo. A las berenjenas hazles unos pequeños cortes con el cuchillo.
Precalienta el horno a 170 grados. Mete en una bandeja del horno las berenjenas, el pimiento, las cebollas y la cabeza de ajos y riégalo todo con un buen chorro de aceite.
Introduce la bandeja durante 1hora y ves dando vueltas a las verduras para que se hagan de los dos lados igual.
Después que haya pasado la hora introduce los tomates.
Deja media hora más todas las verduras en el horno.
Sácalas y espera a que se enfríen.
Una vez frías las verduras, saca las pepitas y la piel al pimiento y a las berenjenas. También tendrás que sacar la piel a las cebollas y a los dientes de ajo.
Sírvelo en uno o dos platos a tu gusto. Yo he puesto las berenjenas, el pimiento y las cebollas en un plato; y los tomates y el ajo en otro. Añadir sal y el aceite en el plato dónde has puesto las berenjenas, el pimiento y las cebollas.
¡La escalivada ya está lista para comer! Ahora solo falta tostar un poco de pan , untarlo con el tomate y ajo y añadirle un trocito de berenjena, otro de pimiento y otro de cebolla. Y si quieres darle un toque más saladito ponle una anchoa por encima. ¡Delicioso!
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