Postres con cerezas: las mejores recetas para disfrutar de esta fruta

Este postre tradicional francés es perfecto para aprovechar las cerezas frescas de temporada.

1. Para prepararlo, necesitarás batir 3 huevos con 100 g de azúcar, 125 ml de leche, 100 ml de nata, una cucharadita de esencia de vainilla y 70 g de harina.
2. Vierte la mezcla en un molde enmantequillado y añade las cerezas deshuesadas por encima.
3. Hornea a 180 °C durante 35-40 minutos hasta que cuaje.
4. Se sirve templado o frío, espolvoreado con azúcar glas.

Esta receta recuerda a los pasteles americanos.

1. Haz una masa quebrada casera (o usa una base comprada), y prepara un relleno cocinando 500 g de cerezas con 120 g de azúcar, 2 cucharadas de maicena disueltas en un poco de agua, y una cucharadita de zumo de limón.
2. Una vez espese, colócalo en la base y cubre con más masa (enrejada o entera con cortes).
3. Hornea unos 40 minutos.
4. Es ideal acompañada de helado de vainilla.

Un postre cremoso y muy vistoso.

1. Tritura galletas tipo digestive con mantequilla y forra la base de un molde.
2. Bate 400 g de queso crema con 150 g de azúcar, 3 huevos, un chorrito de vainilla y 200 ml de nata líquida.
3. Vierte la mezcla sobre la base y hornea al baño maría a 160 °C durante 45 minutos.
4. Para decorar, prepara una compota con cerezas, azúcar y un poco de agua, y viértela encima una vez frío.

Perfectos para el desayuno o la merienda.

1. Mezcla 2 huevos con 150 g de azúcar, 100 ml de aceite y 150 ml de leche.
2. Añade 250 g de harina y 1 cucharadita de levadura.
3. Incorpora 100 g de cerezas troceadas y 100 g de chocolate blanco picado.
4. Reparte la masa en cápsulas para muffins y hornea a 180 °C durante 20-25 minutos.
5. Quedan jugosos y con un contraste delicioso entre el chocolate y la fruta.

Un postre saludable y sencillo.

1. Lava 300 g de cerezas, quítales el hueso y saltea en una sartén con una cucharada de mantequilla y 2 cucharadas de azúcar moreno.
2. Cocina hasta que empiecen a soltar jugo y caramelizarse ligeramente.
3. Sirve en vasitos sobre yogur natural o griego y añade un poco de granola o frutos secos para darle textura.
4. Ideal para una merienda fresca y equilibrada.

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Sin necesidad de heladera.

1. Tritura 400 g de cerezas deshuesadas con 200 ml de nata, 150 g de yogur griego y 80 g de azúcar.
2. Vierte la mezcla en un recipiente y congela, removiendo cada media hora las primeras 3 horas para evitar la cristalización.
3. Puedes añadir chips de chocolate negro o almendras picadas.
4. El resultado es un helado cremoso, natural y con todo el sabor de la fruta.

Una receta rústica y muy fácil.

1. Coloca 500 g de cerezas en una fuente apta para horno y espolvorea con un poco de azúcar.
2. Mezcla 100 g de harina, 80 g de mantequilla fría en cubos y 80 g de azúcar moreno hasta obtener una textura arenosa.
3. Reparte esta mezcla sobre las cerezas y hornea a 180 °C durante 30-35 minutos.
4. Sirve caliente con una bola de helado de vainilla o una cucharada de nata montada.

Fresca y sin horno.

1. Prepara una base con galletas trituradas y mantequilla.
2. Para el relleno, bate 250 g de mascarpone con 200 ml de nata, 100 g de azúcar glas y una cucharadita de vainilla.
3. Hidrata 4 hojas de gelatina y disuélvelas en un poco de leche caliente, añadiéndolas a la mezcla.
4. Vierte sobre la base y deja cuajar en la nevera.
5. Decora con cerezas frescas o una compota ligera al servir.

Una versión afrutada del clásico chocolateado.

1. Derrite 200 g de chocolate negro con 100 g de mantequilla.
2. Añade 3 huevos y 150 g de azúcar, luego 100 g de harina tamizada.
3. Incorpora 150 g de cerezas cortadas por la mitad.
4. Vierte la mezcla en un molde y hornea a 180 °C durante 25-30 minutos.
5. El resultado es un brownie húmedo, intenso y con el toque ácido y jugoso de las cerezas.

Una receta con cerezas muy refrescante y ligera.

1. Cocina 400 g de cerezas con 100 ml de agua y 3 cucharadas de azúcar hasta que se ablanden.
2. Tritura y cuela el puré.
3. Disuelve 3 hojas de gelatina previamente hidratadas en un poco de agua caliente y añádelo al puré.
4. Vierte en moldes individuales y refrigera al menos 4 horas.
5. Puedes servirlo con una cucharada de yogur o nata batida para contrastar texturas.

Ahora que ya conoces los mejores postres con cerezas, no te pierdas esta receta sobre Cómo hacer un gazpacho de cerezas.

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