Bolo Rei: conoce este roscón portugués para celebrar el Día de Reyes
Uno de los dulces más emblemáticos de Portugal durante la Navidad, especialmente durante la celebración del Día de Reyes, es el llamado Bolo Rei, un bollo con forma de corona que a simple vista puede recordarnos al roscón de reyes tradicional de España. El Bolo Rei se elabora mediante una masa aromática y esponjosa repleta de frutas confitadas, frutos secos y pasas, con el objetivo de simbolizar las joyas que los Reyes Magos ofrecieron al Niño Jesús en su nacimiento.
El origen de este delicioso roscón portugués se remonta al siglo XIX cuando la Confiteria Nacional lo introdujo en Lisboa tras inspirarse en el gâteau des rois francés. Con el paso del tiempo, el Bolo Rei se ha convertido en uno de esos manjares imprescindibles en cualquier mesa portuguesa. A continuación, en unCOMO te explicamos cómo hacer Bolo Rei con esta receta paso a paso. Disfruta del auténtico roscón portugués para celebrar el próximo Día de Reyes. ¡Te encantará!
Ingredientes:
- Para la masa:
- Para el relleno y decoración:
Pasos a seguir:
Empezamos la elaboración del Bolo Rei activando la levadura. Disuelve la levadura en la leche tibia junto a una cucharadita de azúcar. Deja reposar 10 minutos hasta que empiece a espumar.
A continuación, en un bol grande, coloca la harina, previamente tamizada, junto a una pizca de sal y el resto del azúcar.
Haz un agujero en el centro de la harina y añade en el hueco los huevos, la mantequilla, la ralladura de limón y naranja, la cucharadita de canela, el vino de Oporto y la mezcla de levadura.
Cuando hayas agregado todos los ingredientes, amasa durante 10 o 15 minutos, hasta obtener una masa lisa, elástica y ligeramente pegajosa.
Forma una bola con la masa, colócala dentro de un bol previamente engrasado y cúbrela con un paño para que se produzca el primer levado. Deberás dejarla reposar en un lugar cálido entre 1,5 y 2 horas, hasta que doble su volumen.
Tras el primer levado, incorpora el relleno a la masa. Es decir, agrega las frutas confitadas troceadas, las pasas y los frutos secos. Amasa suavemente para que los ingredientes se repartan de forma uniforme por la masa.
Ahora, dale forma al Bolo Rei formando una corona o roscón con un agujero en el centro de la masa.
Coloca el roscón portugués en una bandeja de horno, previamente forrada con papel vegetal, y deja que repose nuevamente entre 45 y 60 minutos, hasta que vuelva a crecer. Este será el segundo levado de la masa.
Transcurrido este tiempo, pinta el Bolo Rei con un huevo batido y decora su superficie con más frutas confitadas, frutos secos y azúcar perlado.
Hornea el roscón en un horno precalentado a 180 ºC durante 30 o 35 minutos, hasta que el Bolo Rei esté doradito.
¡Listo! Cuando se haya finalizado el horneado podrás dejarlo enfriar sobre una rejilla a temperatura ambiente y prepararte para disfrutar del Bolo Rei, el roscón portugués con el que podrás disfrutar de un Día de Reyes simplemente delicioso.
Ahora que ya sabes cómo hacer un Bolo Rei, no te pierdas estas recetas:
- Roscón de Reyes relleno de trufa: receta fácil y deliciosa para este día
- Roscón de Reyes relleno de crema pastelera: receta paso a paso
Si te ha gustado la receta de Bolo Rei: conoce este roscón portugués para celebrar el Día de Reyes, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas.
Consejos
- La clave para obtener un Bolo Rei delicioso está en el amasado. Si quieres que la miga del roscón quede esponjosa y aireada deberás realizar un amasado paciente. Puedes usar una amasadora o hacerlo directamente a mano. Cuanto más amases, mejor será el resultado.
- Para que el bollo no quede excesivamente seco, evita abusar de la harina. La idea es que la masa sea blanda.
- Dado que cada horno tiene sus propias características, es importante tener un buen control sobre el horneado. En caso de que observes que el Bolo Rei se dora demasiado rápido, cúbrelo con un papel de aluminio durante los últimos minutos para evitar que se queme.
- Tras el horneado es preferible dejarlo reposar antes de servir. De hecho, su sabor mejorará si lo dejas reposar durante algunas horas antes de disfrutarlo y compartirlo.
- Disfruta del Bolo Rei, el roscón portugués del Día de Reyes, acompañado de un café o un vino dulce. Te conquistará desde el primer bocado.
