Cómo asar pimientos en el horno
El pimiento es una de las verduras más utilizadas en la cocina por ser muy útil y combinable, siendo un verdadero comodín en muchas recetas. Existe una gran variedad de pimientos, incluidos los más pequeños y los más picantes, pese a que el conocido como pimiento morrón rojo es el predominante. Para disfrutar de la mejor calidad y sabor de esta verdura, es importante saber cómo hacerla en el horno.
Y es que la calidad y textura de los pimientos asados deja mucho que desear cuando son envasados, al igual que su sabor. Al consumirlos, la diferencia es abismal respecto a los naturales. Por ello, es importante saber prepararlos frescos y en el horno para disfrutar de su gran calidad. Para descubrir cómo asar pimientos en el horno, los ingredientes necesarios y otros detalles de la receta, en unCOMO te recomendamos que sigas leyendo este artículo.
Ingredientes:
Pasos a seguir:
Para aprender cómo asar pimientos en el horno, es fundamental llevar a cabo una buena preparación previa de cada pieza. Por ello, para el primer paso lava y seca los pimientos muy bien: comprueba que no tengan partes dañadas y corta parte del tallo si es demasiado grande o si lleva hojas unidas.
Para asar los pimientos abiertos, haz un corte vertical en cada pimiento y cortando el tallo superior en el que se encuentra el gran núcleo de semillas. Después, retira las semillas y también los filamentos.
Precalienta el horno a 200oC. Mientras va tomando temperatura, aprovecha y engrasa la bandeja grande y apta para horno con aceite de oliva virgen extra. De esta manera, evitarás que los pimientos se peguen a la bandeja, pudiendo servirlos sin ningún problema.
Coloca los pimientos encima de la bandeja engrasada. Evita que queden demasiado apelotonados: aprovecha toda la superficie de la bandeja, dejando espacio entre los diferentes trozos.
Después, agrega un poco más de aceite y remueve los pimientos para embadurnarlos. Masajéalos para que queden bien untados por el aceite antes de meter la bandeja en el horno.
Coloca la bandeja media altura dentro del horno y asa los pimientos durante 25-30 minutos, aproximadamente. Debes estar muy pendiente de la cocción, con la ayuda de unas pinzas da la vuelta a los pimientosa a mitad del horneado para que se hagan bien por las dos partes.
También es posible asar los pimientos usando el gratinador siempre y cuando sea bastante potente. En este caso, es conveniente colocar los pimientos en la altura superior del horno. Aún así, procura dejar el espacio suficiente para evitar que se quemen o queden chamuscados, dejando el interior a media cocción y la piel excesivamente ennegrecida.
El punto final de los pimientos asados es al gusto, ya que pueden quedar más duros o más hechos y tiernos. Respetando los 30 minutos de cocción en el horno, lograrás unos pimientos tiernos y sabrosos.
Para comprobar que el punto de horneado es el óptimo, observa los pimientos: la piel debe quedar ennegrecida por algunas zonas.
¡Y listo! Ya podrás disfrutar de unos excelentes pimientos asados en el horno. Para retirar la piel, aprovecha el calor de la propia verdura para que suden y el método sea más sencillo. Uno de ellos y que en unCOMO te recomendamos es tapar la bandeja del horno con plástico film o papel de aluminio, tratando que queden bien cubiertos sin dejar huecos de ventilación.
Para acompañar estos ricos pimientos asados en el horno, en unCOMO te damos las siguientes ideas:
- Una cena rápida y sencilla con queso, pimientos asados y pan. También puedes añadirle una lata de anchoas.
- Los pimientos asados combinan perfectamente con casi todas las ensaladas, ya que mezclan bien con tomates, lechugas, aceitunas, cebollas y huevo duro.
- Otras opciones son tostadas y canapés, formar parte del relleno de bocadillos calientes o fríos, guarnición de pescados y carnes, tartas saladas, salteados de legumbres, guisos o incluso cremas de verduras. Las alternativas que ofrecen son prácticamente ilimitadas.
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- Cómo freír pimientos.
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Consejos
- Los pimientos rojos pueden asarse enteros o abiertos y sin semillas.
- Es recomendable dejar los pimientos rojos a temperatura ambiente con antelación al horneado y no asarlos tras sacarlos directamente de la nevera.
- Si quieres disfrutar de todo el sabor de los pimientos rojos asados, una buena opción es dejar las semillas y los filamentos en cada pieza cortada. Esto es opcional, ya que algunas personas prefieren aprovechar lo máximo posible del pimiento y otras desechan algunas partes como estas semillas.
