Pescado y Marisco
Descubre consejos para cocinar Pescado y Marisco con sabor irresistible. Aprende técnicas únicas y recetas internacionales que potenciarán tus habilidades culinarias.
95 artículos
Los palitos de cangrejo, también conocidos como surimi, no están hechos de cangrejo, a pesar de lo que su nombre pueda sugerir. Se trata de un producto alimenticio procesado que imita la textura y sabor de la carne de cangrejo, pero que en realidad está hecho de otros ingredientes.
A continuación en...
Los calamares son un producto delicioso captado del mar y que puedes disfrutar en una gran cantidad de recetas. La sopa de calamares es una de ellas, así como unos exquisitos calamares con salsa americana o un arroz meloso con calamares. El problema que puedes encontrarte es que creas que compras calamar...
Dificultad baja
Dificultad baja
Para hacer sardinas al horno con ajo y perejil, limpia las sardinas y colócalas en una bandeja. Mezcla ajo picado, perejil, aceite de oliva, sal y pimienta, vierte sobre las sardinas y hornea a 200°C durante 15-20 minutos. Si buscas un plato clásico de la cocina mediterránea que destaque por su sencillez...
Dificultad baja
Dificultad baja
Para hacer sardinas en escabeche, fríe las sardinas y luego sumérgelas en una mezcla de vinagre, aceite, ajo, cebolla, laurel y pimentón. Cocina todo junto a fuego lento para que las sardinas absorban. El escabeche es una técnica de conservación que se ha utilizado durante siglos en múltiples culturas alrededor...
Gula y angula son términos que se suelen confundir de forma habitual en el vocabulario gastronómico. A nivel social, cuesta distinguir entre un producto y otro, sobre todo respecto al aspecto físico, pero las diferencias de sabor y de precio son muy notables. Las gulas son una imitación de la angula...
Con la llegada del verano los espetos de sardina se convierten en protagonistas a la hora de comer o tomar algo en cualquier chiringuito de playa, sobre todo de la costa malagueña. En principio, parecen sencillos de preparar, ya que son, simplemente, sardinas asadas a la brasa, previamente insertadas...
Zamburiñas y volandeiras son dos especies de bivalvos de la familia de los pectínidos que se encuentran entre los mariscos de sabor exquisito apreciados por los paladares más exigentes. Se dan sobre todo en el Océano Atlántico y, por su calidad, son especialmente valoradas las que proceden de las costas...
El auge de las piscifactorías se corresponde con la necesidad de cubrir las demandas de pescado de los consumidores a precios asequibles. Pese a que el sabor y la textura se resienten respecto a los ejemplares salvajes, la cría de peces para el consumo humano ha ido en aumento con el paso de los años,...
¿Quieres preparar una comida muy especial, pero que no afecte tanto tu presupuesto? Te tenemos una excelente sugerencia con estas recetas de gambones congelados. Los gambones son muy sabrosos y más económicos que otros mariscos. Además, si los adquieres congelados, ahorras más.
Los gambones o gambas...
Dificultad baja
Dificultad baja
El marisco fresco es muy valorado en muchos tipos de gastronomía. El precio y la calidad de este tipo de alimento está a la altura de su sabor, siempre y cuando se cocine correctamente. En este sentido, el bogavante es uno de los mariscos más cotizados en el mercado, por lo que adquiere todavía más importancia...
Dificultad baja
Uno de los mayores manjares de la gastronomía a nivel mundial son los mariscos. Degustar estos alimentos frescos es una auténtica delicia para el paladar de muchas personas, pero es necesario saber prepararlos adecuadamente, pues, por ejemplo, aspectos como la cocción del marisco a veces no son tan sencillos...
Dificultad baja
Dificultad baja
En el mar se pueden encontrar una gran multitud de alimentos exquisitos y, de hecho, los sabores de los productos frescos son inigualables. Disfrutar de estos manjares es posible si se cocinan como es debido. Uno de los moluscos que contienen una textura y un sabor increíbles son los bígaros, unos caracoles...
Hacer compras semanales e incluso mensuales obliga a conservar los alimentos en buen estado hasta que llegue el momento de consumirlos. Si realizas una compra concreta para hacer una receta de cocina en el mismo día, no debes preocuparte porque no dará tiempo a que los productos se deterioren pero, en el caso...
La langosta es un crustáceo con un sabor particular, entre un punto salado y algo dulce, se sirve en diferentes restaurantes como un plato estrella, que normalmente se acompaña con una copa de vino o champaña. Si no estás acostumbrado, el proceso de comerla puede ser un poco complicado, puesto que se necesita...
Se le denomina caviar a las huevas del esturión, un pez prehistórico que puede encontrarse en el mar Caspio y en algunos lagos y ríos de Europa y el centro de Asia. Se trata de un alimento verdaderamente delicado, debe mantenerse a temperaturas frías y abrirse específicamente en el momento que se vaya a...
Las ostras son uno de los platos más deliciosos que se pueden tomar. Sin embargo, antes de hacerlo será necesario que hagas una cosa: abrirlas. Abrir las ostras puede ser una tarea más complicada de lo que parece en un principio y, si no se hace bien, puede terminar conllevando que estropees las ostra o...
A muchos nos ha pasado que vamos al supermercado o a la pescadería a comprar pescado fresco, y cuando llegamos a casa nos topamos con una nada grata sorpresa... ¡gusanos! Estos parásitos reciben el nombre de anisakis. Se trata de unos pequeños gusanos semitransparentes que pueden llegar a medir unos dos...
El pescado a la plancha es uno de los platillos más deliciosos que pueden disfrutarse en casa y aunque es realmente sencillo, siempre nos crea problemas a la hora de llevarlo a cabo y el principal de ellos es que se pegue a la plancha. Se quema, se desmenuza, el filete de pescado desaparece y sucede cada...
Dificultad media
Hervir el pescado es una técnica que los cocineros han utilizado durante siglos. No importa que tipo de pescado prefieras, la preparación es simple, y el tiempo de cocción puede ser relativamente corto. Esto es una elección natural si estás buscando hacer una comida rápida, de buen gusto.
Cuando hayas...
La boga es un pescado de agua dulce de color plateado que puede prepararse de distintas formas, pero una de las más sabrosas es hacerla al horno. Añadiendo algunos ingredientes y hierbas como condimento, obtendremos un delicioso plato de pescado diferente y novedoso. Presta atención al paso a paso de esta...
Dificultad baja
El atún es un pescado azul muy recomendado por su elevado contenido en proteínas y ácidos grasos omega 3. Son muchísimas las recetas que se pueden elaborar con él, pero sin duda una de las formas de aportarle más sabor es hacerlo al ajillo, agregándole una especie de salsa elaborada con ajo, vino blanco,...
Dificultad baja
¿Quieres preparar unas ricas cigalas pero no tienes claro cómo debes hervirlas? Lo cierto es que no tiene ningún tipo de complicación, sino que tan solo deberás conocer algunos trucos que te ayudarán a conseguir un marisco delicioso. Así que no esperes más y descubre en este artículo de unComo los pasos...
Dificultad baja
Seguro que conoces el pulpo a la gallega, ¿verdad? Pues además de esta rica receta tan típica de la cocina de Galicia, existen muchos otros alimentos que pueden prepararse "a la gallega", ya que es el aliño con ajo, aceite y pimentón lo que los caracteriza. Así pues, junto al pulpo, uno de los más tradicionales...
Dificultad baja
La dorada al horno es un plato muy exquisito y con un alto contenido nutricional. Se puede encontrar en pescaderías buenas y lo importante es comprarla fresca y de calidad para que el resultado sea una receta deliciosa. Con unos pocos ingredientes: la dorada, las patatas, aceite y limón, podemos preparar...
Dificultad media
El bacalao encebollado es un plato exquisito, propio de los mejores restaurantes. Además, es una manera muy sana de saborear una receta tradicional: combina a la perfección el pescado con la verdura y te sorprendería comprobar lo sencillo que es prepararla. Es un plato perfecto para dejarlo preparado y calentarlo...
Dificultad baja
Hacer un buen marinado en casa es una técnica rápida y sencilla que te permitirá preparar cómodamente tus platos de pescado, pues podrás preparar el adobo un día antes de elaborar múltiples recetas. En esta ocasión en unComo te enseñamos cómo marinar sardinas.
Presta atención a los siguientes consejos y...
Dificultad baja
El marisco es todo un manjar y también uno de los alimentos más cotizados en nuestra lista de la compra. El único inconveniente es su elevado precio, que no está al alcance de cualquier economía doméstica. Por eso destinamos el marisco para determinadas épocas del año y celebraciones especiales. Así que...
Dificultad media
El cóctel de marisco es un plato exquisito que puedes preparar como primer plato cuando tienes invitados, o para las fiestas navideñas o si lo prefieres, como ensalada principal en verano. Es muy sencillo de hacer y existen muchas opciones a la hora de elegir los mariscos, pero en nuestra receta vamos...
Dificultad baja
Consumir pescado es indispensable en toda dieta equilibrada, ya que aporta una gran cantidad de nutrientes indispensables para la salud. De este modo, resulta fundamental saber escoger bien los pescados y mariscos que vamos a comer para garantizar así sus óptimas condiciones y un mejor sabor. De este...
Dificultad baja
Los camarones son unos pequeños crustáceos con unas dimensiones más reducidas que las gambas y los langostinos, y muy sabrosos con los que se pueden elaborar muchísimas recetas. Una de las más tradicionales, sobre todo en la región española de Andalucía, son las llamadas tortillitas de camarones, las...
Dificultad baja
El pescado es uno de los alimentos más saludables, deliciosos y versátiles que podemos encontrar, con distintas preparaciones adaptadas a todos los gustos. Y no hay duda que elaborado al vapor es una opción muy sana perfecta para quienes desean ingerir un alimento nutritivo pero ligero, ideal para cuidar...
Dificultad baja
No hay duda de que los berberechos son moluscos deliciosos y versátiles, que resultan perfectos como entrante o primer plato, pero además se trata de un tipo de marisco muy simple de preparar y cuya elaboración resulta rápida. No hay excusas para no hacerlos en casa, por eso en unComo.com te explicamos...
Dificultad baja
Uno de los pescados más versátiles a la hora de cocinarlo es el bacalao, ya que existen numerosas recetas para prepararlo y conseguir ricos y sabrosos platos. Para algunas de estas elaboraciones, es necesario hervir el bacalao previamente o incluso puede comerse tan solo hervido. Por ello, en unComo...
Dificultad baja
El buey de mar es un marisco delicioso y que, a su vez, ofrece muchas posibilidades culinarias. Ya sea como plato de un evento destacado como las fechas navideñas o en cualquier otra fecha del año, cocinar bueyes de mar nos convertirá en auténticos anfitriones. Si tú también quieres descubrir cómo cocer...
¿No sabes distinguir entre una langosta y un bogavante? ¿Confundes estos mariscos tan distintos? No te preocupes, porque se trata de una confusión muy común y son muchas las personas que no conocen los rasgos que diferencian a ambos crustáceos. Por ello, en unComo te echamos una mano y te enseñamos cuál es...
El mar ofrece una infinidad de alimentos sabrosos que podemos preparar de múltiples maneras. Uno de ellos es el bogavante, ese suculento marisco con dos grandes pinzas que no debe confundirse con la langosta, a pesar de sus similitudes. Una de las formas más tradicionales de comer bogavantes es hervidos,...
Dificultad baja
¡Deliciosos cangrejos! Estos pequeños mariscos, ya sean de mar o de río, son muy sabrosos y ofrecen un sabor único a cualquiera de tus platos: arroces, caldos, etc. Asimismo, aunque a simple vista pueda no parecerlo, hervir cangrejos no tiene ningún tipo de complicación. Pero si no sabes qué pasos seguir,...
Dificultad baja
Las gambas son uno de los mariscos más versátiles y empleados en la cocina. Un apreciado alimento que podemos consumir en arroces, en crema o de entrante en preparaciones deliciosas como las gambas al ajillo o el cóctel de gambas. Y sin duda una de las formas más simples de consumirlas es cocidas, una...
Dificultad baja
Los berberechos son de los moluscos más apreciados dentro de la gastronomía mediterránea. Deliciosos y muy nutritivos, es habitual adquirirlos enlatados pero no hay duda de que frescos saben increíblemente mejor, siendo un ingrediente perfecto para la preparación de pastas, arroces o para consumir solos....
Dificultad baja
Las navajas son mariscos deliciosos y nutritivos, muy típicos en la gastronomía española. Cocinadas a la plancha o al vapor resultan siempre deliciosas, sin embargo si hay algo que puede arruinar su sabor es encontrarnos con unas navajas sucias y llenas de tierra. Nadie disfruta de esa sensación arenosa...
La navaja es uno de los moluscos más deliciosos que podemos encontrar en la cocina española, muy rica en minerales como el calcio, el yodo y el magnesio, resulta un ingrediente ideal cuando deseamos disfrutar de un marisco delicioso y simple de comer. Sin embargo no siempre sabemos cómo preparar en casa,...
Dificultad baja
Los langostinos son mariscos deliciosos, siendo de los ingredientes más empleados en la cocina mediterránea. Su gusto y jugosidad los convierten en perfectos aliados para la preparación de ricos platos como la paella, el fideuá o la zarzuela de marisco, pero también pueden consumirse solos y disfrutar así...
Dificultad baja
El centollo es un crustáceo muy apreciado por su carne y sabor, y es que gracias a su gran tamaño es considerado como uno de los manjares de la cocina mediterránea. Sin embargo al momento de cocinarlo, y básicamente debido a su duro caparazón, no siempre sabemos el modo adecuado en el que podemos prepararlo...
Dificultad baja
Los calamares rebozados o fritos son una receta popular y deliciosa, muy típica en el tapeo español, por lo que siempre resulta una excelente opción para servir como entrante o como plato en un pica pica. El problema es que cuando nos animamos a hacer calamares fritos en casa nunca nos quedan igual que...
Con frecuencia solemos escuchar hablar de los los pescados blancos, sabemos que son saludables y nutritivos pero ¿tenemos claro exactamente qué tipos pertenecen a este grupo? Saberlo resulta importante, especialmente para aquellas personas que por cualquier motivo necesitan sumarlos a su dieta con el...
Dificultad baja
El pescado es uno de los alimentos más nutritivos y sabrosos que podemos incorporar a nuestra dieta, pero su ingesta también puede ser peligrosa si no se conserva en perfecto estado. Es muy importante no romper la cadena del frío en todo el proceso de conservación. Y en unComo te damos las claves para conservar...
Dificultad baja
La sepia es un rico alimento que permite ser cocinado de múltiples formas. Lo podemos cocinar a la plancha, al horno, estofada, con pasta, en espeto o por ejemplo, en su tinta. Cualquiera de estos platos es rico en nutrientes, pero antes de preparar la sepia hay que limpiarla y prepararla correctamente....
Dificultad media
El bacalao pertenece a la familia de peces migratorios. Vive en mares fríos del norte y es un pescado muy rico en ácidos grasos Omega 3, así como en vitamina A y en vitamina D. Se pueden hacer muchas recetas y platos diferentes con este alimento, en este artículo de unComo te mostramos cómo hacer hamburguesas...
El mercurio es un metal pesado que se encuentra presente en el medio de forma natural y se acumula en especies animales como el pescado. Las altas concentraciones puede resultar perjudicial e incluso tóxico para los humanos, por lo que es importante tener en cuenta en qué peces persiste más el mercurio...
La mayoría de pescados acumulan en su organismo metales pesados como el mercurio que resultan imposibles de eliminar a pesar de destinarse para el consumo humano. Es por ello que debemos controlar la cantidad de estos restos de metal que ingerimos para así evitar riesgos al comer pescado. De esta forma,...