Cómo hacer trucha al horno con jamón: una receta fácil y sabrosa
Un plato sencillo y muy fácil de preparar, así es la trucha al horno con jamón, una receta que combina el sabor suave y jugoso del pescado con el toque salado y crujiente del jamón, creando un contraste delicioso entre ambos productos. Este delicioso platillo forma parte del recetario de la cocina tradicional española clásica, siendo especialmente popular en regiones del interior y de montaña, donde abundan los ríos trucheros, como en Aragón Navarra o Castilla y León y estando muy presente en tabernas y casas de campo, aunque hoy en día a logrado hacerse un hueco en la cocina moderna y podemos encontrar muchas versiones gourmet.
A continuación, en unCOMO te explicamos cómo hacer trucha al horno con jamón, una receta fácil y sabrosa ideal para una comida ligera pero especial y perfecta tanto para diario como para deleitar a tus invitados sin complicaciones, con un plato sencillo, rápido y elegante. Descubre cómo preparar uno de los platos más representativos de la gastronomía española siguiendo este paso a paso.
Ingredientes:
Pasos a seguir:
Para empezar nuestra receta de trucha al horno con jamón, empezamos precalentando el horno a 180ºC.
A continuación, prepara las truchas. Es importante comprarlas ya limpias y abiertas en libro en la pescadería para que te sea mucho más fácil. De ser así, tan solo deberás lavarlas y secarlas bien y salpimentarlas ligeramente, al gusto, por dentro y por fuera.
Con las truchas ya preparadas y salpimentadas, rellena cada pieza incorporándole una loncha de jamón serrano en su interior.
Con las truchas rellenas, colócalas sobre una bandeja de horno, previamente engrasada con un chorrito de aceite de oliva.
Incorpora el perejil fresco picado por encima de las truchas, junto a un chorrito de limón y otro chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Ahora, coloca la bandeja con las truchas en el horno y hornea entre 18 y 20 minutos, o hasta que observes que el pescado está jugoso y el jamón crujiente.
¡Listo! Transcurrido el tiempo de horneado tendrás las truchas con jamón listas para servir. Disfruta de este sencillo plato en menos de 30 minutos y descubre el auténtico sabor de la gastronomía española tradicional. ¡Buen provecho!
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Consejos
- Para conseguir que las truchas tengan una piel crujiente, puedes hornear los últimos 3 minutos usando la función de grill.
- Si quieres que tu plato quede perfecto, es importante evitar que se seque la trucha, pues su punto debe ser jugosa. En ese sentido, no hornees las truchas demasiado tiempo ni intentes aumentar la temperatura para que se cocinen más rápido, pues será contraproducente para el punto del pescado. También puedes agregar un chorrito de vino blanco antes del horneado para mantener la trucha en su jugo y con algo más de aroma.
- Amantes del sabor, podéis añadir un toque más fresco y cítrico a esta receta agregando unas rodajas de limón a la bandeja de horno o incorporar hierbas como tomillo o romero dentro de la trucha. Esta variante aromática aportará también más sabor al plato.
- Otra opción para potenciar el sabor de la trucha es utilizar aceites aromatizados, por ejemplo, pintando las truchas con una mezcla de aceite de oliva con ajo, perejil o limón profundizará el sabor del plato.
- En cuanto a la guarnición te animamos a acompañar este plato con patatas panaderas, arroz blanco, verduras al vapor, una ensalada fresca o incluso couscous para obtener un plato completo y delicioso.
- Y si buscas una receta más ligera, apuesta por una versión más suave: sustituye el jamón serrano por jamón cocido o pavo. Aunque perderás intensidad en sabor de la receta tradicional, está más adaptado para aquellos que quieren reducir calorías al plato.
- Otra opción de cocinado es preparar la trucha en papillote, envolviendo el pescado con papel de horno o aluminio. De esta forma, lograrás conservar todos los jugos y conservar todos los aromas, con un resultado espectacular.
- Y para los más atrevidos que buscan un extra de crujiente para que el contraste entre la trucha y el jamón sea mayor, hornea las lonchas de jamón a parte y sírvelas como topping. ¡Te encantará!
