Alimentos y Salud

Los higos son una de las frutas cuyo aroma es inconfundible. El olor que desprenden se queda impregnado en cualquier espacio en el que se hallen estos frutos. Son muy nutritivos ya que contienen minerales, vitaminas, fibra y otros componentes que potencian las propiedades y beneficios de los higos, por lo...

El chocolate es un producto derivado de las semillas del cacao. Su composición básica parte de la mezcla entre la pasta y la manteca de cacao, a la que pueden añadirse otros ingredientes, sobre todo, leche en menor o mayor proporción o frutos secos. Desde el chocolate negro, que es el que más contenido...

La mayonesa es una salsa de amplio uso en la cocina hecha básicamente con huevos, aceite y un toque de vinagre o limón. Hacerla casera no es complicado, pero requiere cierta técnica a la hora de lograr que los ingredientes se mezclen perfectamente y emulsionen para conseguir la suave textura característica...

La cúrcuma, también conocida como azafrán de raíz, azafrán cimarrón, jengibrillo, palillo o turmérico, es una especia que destaca por sus propiedades saludables, su poder antioxidante y antiinflamatorio. Pero si por algo destaca la cúrcuma es por su color llamativo y característico que aporta mucha vitalidad...

El calor hace mella en nosotros de muchas formas. Es normal que durante los meses de verano nos sintamos más cansados, más lentos e incluso sin tanta hambre. Algunas cenas de verano ideales y fáciles son el carpaccio de champiñones, el tartar de salmón con pepino, la tortilla de espinacas, entre otras...

Las lentejas son unas saludables legumbres llenas de buenas propiedades cuyo consumo semanal, alternándolo con otras legumbres como garbanzos o judías, es aconsejable como parte de la siempre beneficiosa dieta mediterránea. Su proteína vegetal, su contenido en fibra y sobre todo los micronutrientes esenciales...

La fecha de caducidad de los productos que compras en el supermercado o en cualquier tienda especializada en alimentación es uno de los factores a consultar antes de adquirirlos. Para consumir de manera responsable los alimentos, es importante conocer que existen los perecederos, es decir, los que debes...

Los distintos tipos de pimienta, los chiles, las guindillas, el curry o la cúrcuma, así como las distintas salsas y aderezos que con estos ingredientes pueden elaborarse, son capaces de alegrar y llenar de sabor un sinfín de platos, que tienen en común su intenso sabor picante. La capsaicina, un elemento químico...

Umami es una palabra japonesa que puede traducirse como ‘sabroso’ aunque, en realidad, este concepto deriva de la unión de dos vocablos ‘Umai’ (delicioso) y Mi (sabor). El término umami, en relación con determinados alimentos y ricos platos elaborados, poco a poco se ha ido haciendo más conocido y actualmente...

La cultura oriental japonesa ha venido para quedarse y cada vez son más los enamorados que están al día de todas sus tendencias y gustos. Dentro de todo este universo, uno de los factores que más repercusión han tenido en occidente, sin duda, ha sido su gastronomía. Desde el ramen, hasta las gyozas, pasando...

Una de las últimas tendencias en alimentación saludable y sostenible es el denominado realfooding. Este movimiento se basa en el consumo de comida real, o lo que es lo mismo, en el consumo de alimentos frescos o mínimamente procesados. De estos alimentos se puede extraer un valor nutritivo alto y de...

Saber con claridad si el aceite de oliva caduca o no, es una duda frecuente entre los consumidores, sobre todo entre los que más valoran la calidad y las buenas propiedades del considerado oro líquido. El aceite de oliva es un producto natural, básico en la dieta mediterránea, que se extrae directamente...

¿Renuncias a los aperitivos porque estás convencido de que pueden perjudicar a tu dieta? Si la respuesta es afirmativa, presta atención al siguiente artículo de unCOMO. En esta ocasión queremos hablarte del valor nutricional del pepinillo, un alimento que puede convertirse en una perfecta opción para mantener...

El aceite de oliva es uno de los ingredientes esenciales de la dieta mediterránea y son numerosas sus propiedades beneficiosas a nivel nutricional. Es fuente de importantes antioxidantes, como la vitamina E. Además, aporta al organismo ácidos grasos esenciales, principalmente ácido oleico, excelente protector...

La levadura fresca es el ingrediente básico para hacer muchas recetas, especialmente las de repostería y panadería. Pizzas, panes, bizcochos, brioches... todas estas elaboraciones requieren de levadura y, en algunos casos, de impulsores químicos. Para utilizarla, es importante comprobar el estado del...

La levadura fresca es uno de los ingredientes esenciales en la elaboración de la masa del pan, pizzas, empanadas, galletas, bollería... Se trata de un alimento ‘vivo’, ya que son hongos, unos microorganismos que fermentan los azúcares del pan. Nos permiten hacer gran cantidad de alimentos comunes en nuestra...

La calabaza se puede congelar de distintas formas y así se puede aprovechar al máximo. También es conocida como auyama o zapallo y es uno de los alimentos otoñales más consumidos, y no es para menos. Debido a su tamaño y precio, es una hortaliza perfecta y llena de nutrientes para poder realizar todo...

Algunas verduras, como las zanahorias, se pueden conservar durante un largo periodo de tiempo en el congelador, pero existe un ligero riesgo de perjudicar el producto y estropearlo si no se hace correctamente. Además, para reutilizarlas una vez se descongelan, es necesario cumplir con una serie de recomendaciones...

Las patatas son un alimento imprescindible en la mayoría de gastronomías del mundo, ya que tienen un gran protagonismo en muchas de las preparaciones. Además, se trata de un alimento muy completo, rico en carbohidratos, potasio, vitamina C y minerales como el magnesio y el hierro. La patata entera puede aguanta...

Uno de los principales problemas de muchas familias a la hora de cocinar es gestionar las sobras. Nadie quiere tirar comida, pero para ello se debe saber cómo mantenerla en buen estado durante el mayor periodo de tiempo posible. Algunos alimentos son sencillos de congelar, pero otros no tanto, como...

Muchos alimentos, por separado o ya incluidos en platos elaborados, se logran mantener en buen estado durante un largo periodo de tiempo en el congelador. Algunos de ellos se conservan con facilidad y sin necesidad de tomar demasiadas precauciones, pero otros requieren una preparación previa y un método...

A lo largo de los años hemos aprendido a conversar adecuadamente los alimentos para que aguanten en mejor estado el máximo de tiempo posible. Gracias a electrodomésticos como el congelador, este proceso se ha facilitado mucho y ahora es posible congelar casi cualquier alimento. En esta ocasión queremos...

Si eres un amante de las croquetas caseras, seguramente este artículo te interesará mucho. Seguro que en muchísimas ocasiones has preparado una deliciosa masa de croquetas y te has hecho la siguiente pregunta: ¿se puede congelar la masa de las croquetas caseras? Si no quieres echar a perder la masa...

El cerebro es el órgano más complejo de nuestro cuerpo, y es que de él dependen nuestra inteligencia, nuestras acciones, nuestra habla, nuestra memoria y hasta nuestras emociones. Es por ello que mantener el cerebro en buen estado no solo es básico para evitar el deterioro cognitivo, sino también para conservar...

Es muy importante saber cómo conservar la comida para no tener que tirarla porque se pudra o acabe en mal estado. Algunos productos frescos son especialmente difíciles de mantener en buen estado, como es el caso del apio. Algunas verduras, como el apio, son complicadas de congelar sin que se estropeen...

La mantequilla clarificada o ghee es una grasa saludable muy empleada en la gastronomía (especialmente en la repostería), cuyos usos se extienden al ámbito de la salud y la cosmética. Por un lado, su típico sabor a nuez le otorga a cada platillo un toque único muy apreciado en la comida India. Por otro, se...

A la hora de adquirir huevos en una tienda de alimentación, tendemos a fijarnos sólo en el envase o en el precio como único requisito para realizar nuestra compra. Sin embargo, muchas veces no reparamos en que tenemos a nuestra disposición información sobre el sistema de producción o procedencia de estos productos,...

El huevo es uno de los alimentos más consumidos en nuestra dieta, sin embargo, y a pesar de ser un ingrediente esencial en nuestra cocina, a menudo no sabemos identificar si un huevo está malo o es fresco. Saber responder a esta pregunta es fundamental, pues el consumo de huevos podridos puede dar lugar...

El buen mantenimiento de los alimentos y los platos caseros o ya preparados es fundamental para optimizar al máximo la comida en casa. Muchas familias recurren a elaboraciones realizadas con antelación para comer o cenar días después por distintos motivos, pero especialmente por la falta de tiempo y la...

La tortilla de patatas es una de las comidas más tradicionales de la gastronomía española. Está muy presente en todas las comunidades autónomas y es un plato exquisito por muchos motivos, pero sobre todo por el sabor y la sencillez de su elaboración. Por ello y por el simple hecho de aprovechar al máximo...

Muchos platos se congelan para poder consumirlos más adelante, bien sea por aprovechar la comida que sobra o por necesidades de cocinar un día para toda la semana. Meter los alimentos en el congelador te asegura poder conservarlos en buen estado durante mucho más tiempo del que aguantarían a temperatura...

Hay dos electrodomésticos fundamentales para conservar en buen estado la comida que sobra o los alimentos que se cocinarán y comerán en los próximos días o incluso algunos meses. La nevera y el congelador son estos dos elementos tan importantes en las cocinas de todos los hogares: refrigerar gran parte...

Macarrones, espagueti, raviolis, tagliatelle… ¡Qué rica es la pasta y cuántas variedades existen para cocinarla! Si eres un amante de la pasta y quieres aprender a conservarla correctamente para poder disfrutar esos platos en cualquier otro momento, hay algunos trucos que debes conocer. ¿Has cocinado...

El aceite de coco es una grasa vegetal saludable que podemos utilizar como alternativa a otros aceites y permite diferentes usos en la cocina. Está compuesto principalmente por ácidos grasos saturados, minerales, proteínas y nutrientes que aportan una gran cantidad de beneficios a nuestro organismo. Si...

Congelar la comida es un procedimiento habitual en muchos hogares para conservar los alimentos en buen estado y poder consumirlos de manera más dosificada. Gracias a la refrigeración y la congelación, es muy fácil hacer platos para las comidas de varios días, bien sea porque no dispones de tiempo suficiente...

Comer es un placer para muchas personas. Renunciar a nuestros platos favoritos parece una misión imposible, pero no siempre tienes que hacerlo. Integrar tus comidas favoritas a una dieta equilibrada y con una rutina de ejercicios constante, puede ayudarte a continuar disfrutando de los mejores manjares...

Existen muchas leyendas sobre la idoneidad de consumir ciertos alimentos para bajar de peso. También sucede lo mismo en el caso opuesto: se sospecha de la tendencia a ganar kilos que conlleva comer algunos productos. Los mitos sociales sobre la comida son de lo más habitual, pero la realidad es que...

Los frijoles son uno de los alimentos vegetales más completos para los humanos, ya que cuentan con un amplio aporte de proteínas, vitaminas, minerales y carbohidratos. Además, los frijoles son idóneos para ayudar a reducir el colesterol malo y, por si fuera poco, cuando se preparan con otros granos como...

Si aún no estás familiarizado con las pipas de calabaza, debes saber que este pequeño alimento contiene una gran cantidad de nutrientes y propiedades perfectas para tu salud. Además, el delicioso sabor de las semillas de calabaza hacen de este ingrediente un complemento perfecto para tus comidas, así que podrás...

Las semillas de calabaza son un alimento muy nutritivo con propiedades antiinflamatorias, antioxidantes, digestivas y relajantes. Entre sus principales beneficios destacan fortalecer las defensas, mejorar la salud de los huesos, reducir el colesterol “malo” y favorecer el bienestar general. Sin embargo,...

El vinagre de arroz es el tipo de vinagre más dulce y suave que utilizamos, especialmente si lo comparamos con el balsámico o el de manzana. Si estás familiarizado/a con el vinagre de arroz, seguramente quiera decir que te apasiona el sushi, ya que se trata de un ingrediente clave para la elaboración de...

Es mucho lo que se dice sobre los beneficios de comer ajo, ¿pero qué tanto de ello es cierto? Es verdad que el ajo tiene un contenido nutricional muy interesante, pero también es necesario desmentir muchos de los mitos que, poco a poco, se han ido estableciendo sobre este alimento. Por ejemplo, una de las...

Por su fragilidad, los huevos son uno de los alimentos más delicados, pero la verdad es que se conservan bastante bien: cuentan con aproximadamente 28 días de caducidad, un tiempo superior a muchos alimentos frescos. Cuando los ves en el supermercado, notarás que los mantienen a temperatura ambiente. No obstante,...

La fresa, también conocida como frontera o frutilla, es una fruta rica en vitamina C, ácido fólico, hierro, potasio, magnesio, fibra, entre otros nutrientes ampliamente beneficiosos para el organismo. Y más allá de sus propiedades, es una de las más efectivas a la hora de adelgazar, debido a que cuenta...

La papaya es una fruta proveniente de Centroamérica, conocida también con los nombres de lechosa, olocotón o papayón. Su consumo aporta una gran cantidad de beneficios tanto para el organismo como para la piel, debido a que ayuda a cicatrizar mejor y actúa como antiinflamatorio. La papaya puede comerse...

¿Deseas añadir a tu dieta habitual alimentos sanos que te ayuden a tener una buena calidad de vida? Son muchos los alimentos saludables que, a día de hoy, podemos añadir a nuestra cesta de la compra para dar un toque original y delicioso a nuestros platos. Entre estos alimentos se encuentran las semillas...

La linaza forma parte de la dieta de todas aquellas personas que quieren aportar a su vida diaria un complemento alimenticio que les proporcione beneficios saludables de manera natural. Omega3, minerales, fibra y vitaminas como la B1 y la B6 son algunos de los componentes que, según los más recientes estudios,...

El coco es una fruta tropical que, habitualmente, se encuentra en las tiendas y supermercados en su formato original o bien ya troceado y envasado al vacío. Sin embargo, a veces, la cantidad que debes comprar es demasiado elevada para la receta que deseas elaborar. Además, también debes tener en cuenta que...

La leche dorada, leche de oro o golden milk es leche con cúrcuma, una mezcla deliciosa que nos aporta importantes beneficios. Entre las propiedades de la leche dorada están las antiinflamatorias, antioxidantes, digestivas, hipolipemiantes, etc. Ayuda a mejorar el sistema inmunológico, la piel y el cabello,...

¿Te gustaría perder algunos kilos sin tener que estar día tras día en un gimnasio haciendo ejercicio? Existen algunas dietas especiales que suelen ser utilizadas cuando queremos adelgazar en un período de tiempo corto ya sea por que tenemos que acudir a un boda u otro evento importante y nos gustaría...