Frutas y verduras
Descubre consejos prácticos para elegir y conservar frutas y verduras frescas. Aprende sobre beneficios nutricionales, recetas saludables y cultivos en casa.
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El caqui es una fruta dulce y de temporada que año tras año gana más adeptos y popularidad. Sin embargo, su toque dulzón y azucarado hace que muchas personas se pregunten si el caqui engorda, aunque la realidad es que se trata de una fruta equilibrada, que posee una buena cantidad de agua, fibra, vitaminas...
Los higos y las brevas son frutas muy similares a simple vista pero las brevas son la primera cosecha y los higos la segunda. De hecho, hay personas que no son capaces de diferenciarlas por apariencia, pero tienen ciertas características que permiten distinguirlas. Hay quienes piensan que los higos...
¿Hay alguna fruta más parecida a un postre que las cerezas? Pequeñas, jugosas, dulces o ligeramente ácidas, están entre las frutas más esperadas del verano. No solo son deliciosas por sí solas, sino que también elevan cualquier receta de repostería gracias a su sabor vibrante y color llamativo. Desde clásicos...
La ñora es un tipo de pimiento muy utilizado en la gastronomía española, especialmente en la cocina del Levante (Murcia, Comunidad Valenciana) y ciertas zonas del sur. La ñora se utiliza para dar sabor, color y aroma a guisos, sofritos, salsas y arroces.
A continuación en el siguiente articulo de unCOMO...
A simple vista, muchas personas podrían pensar que el plátano y la banana son lo mismo, pero aunque se parecen y pertenecen a la misma familia botánica, tienen diferencias claras en sabor, textura, uso culinario, valor nutricional, y hasta en precio. Por ejemplo, el plátano es más pequeño y curvado y la...
El pimiento es una fruta, aunque en la cocina lo tratamos como verdura. Botánicamente, una fruta es la parte de la planta que contiene las semillas y se desarrolla del ovario de una flor. El pimiento cumple con eso: crece de la flor y tiene semillas dentro. A continuación en el siguiente artículo de unCOMO,...
La piña es una fruta que aporta múltiples beneficios al organismo gracias a propiedades como las vitaminas A, B y C, minerales como el hierro, magnesio, potasio, manganeso y cobre y una gran cantidad de fibra. Por ello, su consumo es muy recomendable, pero conocer su origen permite saber más datos interesantes...
Las cerezas son una fruta de temporada que en primavera y verano están en su mejor momento. Dependiendo de la variedad de la que se trate, las hay de sabor más dulce y también con un punto ácido que resulta muy agradable al paladar. No solo son una pequeña ‘golosina’ que nos regala la naturaleza, además,...
La batata y el boniato son dos tubérculos sobre los que existe la duda de si son el mismo alimento o no. El tema se complica, además, porque a ambos se les denomina con otros nombres en distintas partes de mundo, desde patata dulce, en gran parte de Europa, hasta moniato o camote en muchos países latinoamericanos.
Algunos...
Acelgas, espinacas, alcachofas, endivias, coles, canónigos, calabazas… son solo algunas de las verduras y hortalizas de otoño. Con el final del verano comienza la recolección de numerosos alimentos de temporada, que durante los próximos meses serán protagonistas de recetas deliciosas y nutritivas. Aprovecharlos...
Dificultad baja
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El granizado es una bebida que también se puede considerar como postre, especialmente en verano. Asimismo, para combatir las altas temperaturas es una buena opción para refrescarse. Además, puedes prepararlo en cualquier momento de forma sencilla y rápida. También es una receta económica, ya que tan solo...
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Cuando llega el verano no hay nada que apetezca más que beber algo fresquito que nos quite la sensación de calor del cuerpo. Ya tengas gustos dulces o salados, hay multitud de recetas idóneas para estas fechas. Sin embargo, uno de los grandes protagonistas de la temporada estival es el hielo. Precisamente,...
¿Has oído hablar de la pectina y no tienes claro qué es exactamente? No te preocupes porque es algo que ocurre con frecuencia, ya que la pectina es un tipo de fibra natural, pero que también se puede encontrar en forma de suplementos o complementos alimenticios y como ingrediente de distintos productos alimentarios...
En todo el mundo existen cientos de variedades de aceitunas de las que extraer el preciado aceite y cada una posee atributos y características propias. El aceite de oliva virgen se obtiene del fruto de olivo, exclusivamente por medios mecánicos, es decir, por presión y en frío. Dependiendo del tipo de...
Plantearse si aceituna y oliva son exactamente lo mismo es una duda muy común. Las dos palabras son muy conocidas y ampliamente utilizadas, aunque en algunas zonas se emplea más una que la otra. Manzanilla, hojiblanca, picual, arbequina... en el mundo existen más de 200 tipos de aceitunas, frutos del...
Paseas por la calle y un delicioso aroma de caramelo caliente te sorprende, te acercas un poco más y descubres que es un puesto de garrapiñadas. ¿Te gusta el contraste entre el dulce y el salado de los frutos secos garrapiñados? Si la respuesta es afirmativa, has llegado al artículo perfecto. En esta ocasión,...
La cebolla es un ingrediente fundamental e imprescindible dentro de las cocinas de todo el mundo. Su versatilidad y sabor acompañan a todo tipo de recetas y aportan la base de cremas, sofritos, guisos o aderezos. Esta verdura puede comerse de muchas maneras y variar su intensidad y consistencia rápidamente,...
Cada verano se plantea el reto de acertar a la hora de llevarnos a casa el mejor melón. Esta deliciosa fruta, de la que existen múltiples variedades, nos aporta una buena cantidad de agua y fibra junto a otros nutrientes entre los que predomina el potasio. Refresca, no engorda y es el postre perfecto para las...
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El tamarindo es un árbol leguminoso que crece en las zonas tropicales, el cual tiene una vaina rígida que contiene pulpa, huesos y hebras. Además, se caracteriza por su sabor ácido-dulce que resulta más ácido antes de madurar, y mucho más dulce una vez maduro. Este fruto posee muchas propiedades y, por eso,...
Deshidratar alimentos es una solución fácil y práctica para conservarlos durante más tiempo y mantener todos sus nutrientes. Además, se trata de un proceso de lo más versátil que te permite hacer múltiples recetas y disfrutar de su sabor en cualquier momento del día, ya que las frutas deshidratadas pueden...
Deshidratar es una técnica muy antigua, la cual consiste en eliminar la mayor parte del agua que contienen los alimentos con la finalidad de conservarlos. Este método es muy ventajoso, ya que la pérdida de vitaminas resulta mucho menor que en otras técnicas. Además, los alimentos adquieren un sabor más...
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Los batidos son bebidas ideales para refrescarte, mantenerte hidratado y disfrutar de un tentempié dulce y saludable. Por ello, en unCOMO te traemos una receta perfecta para tus desayunos y meriendas o incluso para acompañar tus comidas, una opción rica y sana que hará que grandes y pequeños disfruten...
Dificultad baja
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Existe una gran variedad de recetas caseras a base de frutas que son ideales para un delicioso postre de sobremesa o para las tardes más calurosas. Además de tener azúcares propios, las frutas son alimentos muy saludables que deben estar presentes en nuestra dieta habitual, así que recetas como esta te ayudarán...
La sandía es ligera, refrescante, hidratante, nutritiva y muy deliciosa, ¡perfecta para los días muy soleados! No obstante, a pesar de todos sus beneficios, comprar sandía se convierte en todo un reto porque detrás de su corteza sólida, se esconde su verdadera cara. Por esta razón, muchas veces al llegar...
La piña es una fruta tropical que aporta a nuestro organismo una gran cantidad de antioxidantes, además de ser una excelente fuente de vitaminas y minerales. Es la fruta perfecta para tomar en esta época del año y combatir el calor, ya que se trata de un alimento muy saludable, ligero y saciante.
Tomar...
Los frutos deshidratados aportan muchas ventajas que la fruta normal no tiene, ya que no solo se conservan por más tiempo, sino que también resultan mucho más fáciles de transportar y guardar. Pero, además, la fruta deshidratada conserva gran parte de sus nutrientes y produce una sensación de saciedad...
Los champiñones están muy presentes en diversas gastronomías, pues están muy extendidos y además son fáciles de recolectar y de encontrarlos en muchos mercados. Es un alimento que se puede incluir en muchas recetas como ingrediente principal, así como en la elaboración de salsas y como acompañamiento...
El aguacate es una fruta excepcional, ideal como base para la preparación de platos o como acompañamiento de otros. Además, es muy recomendable porque tiene fibra y grasas monoinsaturadas, lo que ayudará en la lucha contra el colesterol y los triglicéridos y al correcto funcionamiento del cerebro.
A mucha...
El plátano o banana es una las frutas más consumidas gracias a su sabor dulce. Ofrece infinidad de beneficios para el cuerpo y, de hecho, se encuentra ampliamente recomendada a aquellas personas que realizan actividades físicas con el propósito de evitar calambres y variedad de dolencias.
Esta fruta...
El kiwi o es una fruta exótica originaria de China, aunque algunas versiones aseguran que proviene de Nueva Zelanda. Esta fruta de tamaño pequeño viene de la planta Actindia Deliciosa. Como dato curioso, destacamos que el nombre de esta fruta es el mismo que recibe un ave del mencionado país oceánico, la...
El mango es una de las frutas exóticas más deliciosas para el paladar de cualquier comensal, pues su sabor dulce y cítrico a la vez resulta exquisito tanto cocido como de forma natural. El mango, nativo de la India y plantado durante más de 5000 años, se introdujo en Latinoamérica a través de Brasil...
Las flores son un fabuloso elemento de decoración y una solución magnífica para proporcionar buen aroma natural en el hogar... pero es mucho más que eso, pues las flores también pueden ser un buen ingrediente y son cada vez más los tipos de gastronomía que cuentan con flores para elaborar platos deliciosos.
Las...
La gastronomía permite introducir múltiples combinaciones de alimentos e incorporar nuevos productos a las recetas. Y es que, cada vez, se tiene conocimiento de más plantas que son comestibles, así como de sus partes que lo son, pues hay raíces, hojas, tallos y flores comestibles. Por ejemplo, hay gran cantidad...
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El membrillo es una fruta que se caracteriza por tener poco azúcar, aunque no es tan frecuente comerla como una manzana o una pera. Más bien es una fruta que se utiliza para hacer carne de membrillo, donde ya es más habitual que tenga un mayor contenido de azúcares. Esto hace que, en muchas ocasiones,...
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Las frutas secas o deshidratadas se han vuelto una excelente opción últimamente gracias a la capacidad que tienen para mantener todos los nutrientes concentrados y por un mayor periodo de tiempo. Igualmente, han tomado mucha fama gracias a que potencian el sabor de la fruta, haciéndola ideal para incorporarla...
Ese preciado alimento que preside los postres con encanto también puede encontrarse en la preparación de recetas destinadas a un primer o segundo plato o en la elaboración de zumos. No mires el bolsillo a la hora de comprar fruta para tu dieta diaria; frecuentemente, los precios desorbitados son garantía...
La fruta del dragón, también conocida como pitaya o pitahaya, es una fruta con origen en Centro América. Famosa por su forma ovalada y su cascarón con espinas, la fruta del dragón cuenta con un valor nutricional excepcional que la convierte en un alimento delicioso y cargado de beneficios para el organismo....
Cuando cocinas, a veces te sobra parte de lo que has preparado y es una pena que se eche todo a perder. Por suerte, hay pequeños trucos para conservar bien todo tipo de alimentos, como la congelación. En el caso de las berenjenas, no importa si las has hecho rellenas, fritas, cocidas, rebozadas o si...
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El coco viene del sureste de Asia, el Caribe y la India. Cuando ves un coco en el supermercado es posible que no lo compres debido a lo complicado que parece abrirlo, pero realmente no es tan complicado como parece. El coco seco se puede abrir con muchas herramientas distintas pero todas tienen la misma función,...
Conservar los alimentos frescos durante más tiempo es algo que a veces resulta complicado, puesto que una temperatura inadecuada o algo de humedad pueden estropearlos fácilmente en pocos días. Una de las frutas cítricas que más presencia tiene en nuestro hogar debido a su gran versatilidad es el limón, pero...
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Como sucede con la mayoría de alimentos, el aguacate se puede conservar y reutilizar más tarde. Cuando hablamos de fruta fresca, podemos almacenarla cortada o sin cortar, madura o no, el abanico de posibilidades es mucho mayor. Pero, ¿cómo conservar aquella fruta que tiende a oxidarse u oscurecerse rápidamente?...
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Si has comprado acelgas frescas o cultivas en tu propio huerto y necesitas guardarlas un tiempo antes de consumirlas, lo mejor es congelar las acelgas para que se conserven en perfecto estado y mantengan todas sus propiedades intactas. Es preferible consumir las verduras frescas, pero si necesitamos conservarlas...
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Muchas personas cultivan su propia huerta en casa y tienen la necesidad de congelar los frutos que les da para poder disfrutarlos durante el año, otra gente prefiere comprar fresco en el mercado pero no tiene tiempo para poder comer esos productos antes de que empiecen a perder propiedades.
Para todas...
Dentro de las clasificaciones existentes de los frutos cultivados por el hombre, existe una que los separa en frutos climátericos y frutos no climatéricos, lo cual tiene que ver con la pauta respiratoria que presentan durante el proceso de maduración. Los primeros se caracterizan por la capacidad de continuar...
La naranja es la fruta cítrica obtenida del naranjo y verdaderamente se trata de un hesperidio, es decir, de una baya modificada obtenida a través de cítricos, en la cual la cáscara se ha tornado más gruesa y endurecida.
En el caso de la naranja su pulpa está formada generalmente por 11 gajos llenos...
La patata es el tubérculo comestible de la planta de la patatera y resulta imprescindible en nuestra alimentación actual ya que es rico en almidón, forma en la que los vegetales almacenan la glucosa, y esto nos brinda hidratos de carbono, el macronutriente que debe predominar en nuestra alimentación, ya que...
La sandía se conoce botánicamente como la especie Citrullus lanatus, aunque las especies originarias recibieron la denominación de Citrullus vulgaris. Se trata de una plantaperteneciente a la familia de las cucurbitáceas, donde encontramos hortalizas tan importantes como el pepino, el calabacín o la...
La zanahoria es una raíz comestible y su color naranja se debe a su alto contenido en carotenos, que actúan como importantes antioxidantes. Concretamente la zanahoria es rica en beta-caroteno y éste, al ser metabolizado por el hígado se transforma en vitamina A, una vitamina con alto poder antioxidante...
El origen del limón se suele decir que es desconocido, pero la teoría que parece más probable es que el limón tenga su origen en Assam, una región que se encuentra situada al noreste de la India, donde fue cultivado hace más de 2.500 años. Los comerciantes árabes se llevaron el limón a Medio Oriente...
El plátano es una de las primeras plantas que se domesticó, de hecho, se cultiva desde hace 10.000 años, en tiempos del Neolítico. En la edad de piedra nuestros ancestros la solían plantar a partir de los retoños rizoma. Existen variaciones locales y hoy en día podemos ver hasta 500 variedades distintas...