Comida y bebida

Los condimentos y las especias son imprescindibles en la gastronomía africana, ya que son los encargados de dar sabor a las salsas con las que se acompaña invariablemente a las bases, nutritivas pero insípidas, de féculas y cereales. A los frutos, semillas, rizomas y hojas, en los últimos años se han añadido...

Un gran avance dentro de las posibilidades de la barbacoa ha sido la aparición de la barbacoa a gas. Mucho más limpia, rápida y eficaz que la antigua barbacoa de carbón, por ello últimamente, muy usada. El gas puede llegar desde una bombona que es necesario sustituir cuando se termine o desde un centro...

La alcachofa, también conocida como alcaucil, es una planta cultivada como alimento en climas templados. Es muy rica por sus propiedades saludables y diuréticas, por ello es un alimento muy recomendado, para mantener un óptimo nivel de salud. Si tienes imaginación, podrás cocinar con ella platos muy ricos y...

Un plato exquisito y que gusta de comer, tanto solos como acompañando a cualquier otro alimento son los mejillones. Hoy es fácil de encontrar mejillones para cocinar, tanto al natural como envasados y preparados. En el primer caso, es necesario limpiarlos para poder cocinarlos. Desde unComo.com te dejamos...

En este artículo quiero hablar del vino francés y la importancia de las regiones vinícolas. Los vinos franceses corresponden a uno de los más antiguos cultivos de la vid, su origen encuentra sus fuentes en la época del Imperio Romano. Se les considera parte fundamental de la Gastronomía francesa, y algunas...

Italia es el país de los vinos por excelencia y la cultura enológica tiene una gran tradición en "la bota". La fama mundial del vino italiano sobrepasa todo tipo de barreras culturales y sociales. Hablar del vino italiano es introducirse en gran forma en la cultura italiana. Desde las épocas del Imperio...

Para quienes disfrutan refrescarse con un delicioso cóctel sin alcohol, el San Francisco es sin duda una de las mejores alternativas. Una bebida colorida perfecta para las noches de verano y los días de más calor. Su ausencia de alcohol hace que sea una excelente alternativa para quienes no gustan de las...

Ahora que se acerca el verano tomarse un vaso de café con hielo es uno de los mayores placeres que te puedes dar. Sin duda si te gusta el café bebértelo frío además de refrescarte te va a dar esa sensación tan agradable del café frío. Sigue atentamente este tutorial y fíjate en las fotos para aprender...

El calamar es un rico alimento para cocinar de mil maneras, pero que a veces resulta difícil y laborioso de preparar. Limpiar un calamar es una tarea un tanto engorrosa que requiere un mínimo conocimiento para aprovechar bien de este fruto del mar y disfrutarlo al paladar. Desde unComo, te dejamos una...

La lubina a la sal es un rico plato para los amantes del pescado. Resultará exquisito y delicioso siempre que se consiga su punto exacto, ya que resulta necesario que no se produzca un exceso de sal. Para que puedas disfrutar de la mejor lubina a la sal, lee la receta que te ofrece unComo y deleita a...

Para que no pierda su sabor y frescura, debes conservar el ajo en las mejores condiciones posibles. Esto te ayudará a obtener los mejores beneficios y propiedades, ya que son muchas las ventajas de este alimento. Compra siempre cabezas de ajo frescas, con su piel y que estén duras, ya que esto te ayudará a poderlas...

El vodka es uno de los destilados más consumidas del mundo, gracias en parte a la facilidad con la que es posible combinarlo con refrescos y utilizarlo como ingrediente en infinidad de cócteles de todo tipo. Pese a todo, la costumbre consistía en beberlo solo, como acompañamiento de cualquier comida...

Tomar vino es algo más que beber simplemente. El vino, tanto blanco como tinto, es una bebida de calidad que merece un trato particular. Además, los vinos son un complemento perfecto de muchas comidas y es entonces importante saborearlo como es debido para que no pierda sus cualidades primarias. Resulta...

La gelatina con vodka o jelly shot se ha convertido en una de las alternativas más populares en las fiestas. Se trata de una combinación deliciosa, divertida y que permite mucho juego. Al realizarse con gelatina conseguirás una efecto visual muy especial y colorido. Necesitas una caja de gelatina, agua y vodka,...

En muchas ocasiones, compramos fruta que termina por estropearse al madurar demasiado. La solución perfecta sería comprar solo la cantidad de fruta que vamos a consumir o en un punto de maduración que permita conservarla en perfecto estado hasta la hora de comerla; pero si ya es tarde para eso, podemos...

Guardar alimentos en conserva es una buena forma de mantenerlos en perfecto estado durante un largo periodo de tiempo. En el mercado existen una gran cantidad de productos envasados siguiendo este método, pero también podemos hacer nuestras propias conservas de frutas, vegetales, etc. Para ello, será...

Puede parecer algo muy sencillo y banal, pero abrir una botella de vino correctamente tiene su misterio y lo verás en este vídeo. El gran somelier Gael Le Bec nos explica la forma correcta de abrir una botella de vino paso a paso. Es importante además de utilizar los utensilios correctos hacerlo de una determinada...

Cada vino tiene unas características organolépticas que lo hacen único, un vino tiene como un DNI propio que hace que sea igual e intransferible. Por esta razón, cada vino debe servirse en un recipiente apropiado, capaz de exaltar sus condiciones, olfativas, gustativas y visuales. En ocasiones nos olvidamos...

El proceso de elaboración del vino es muy largo y tras la vendimia y el estrujado viene otra etapa: el prensado. El prensado del vino es el paso posterior a la eliminación de residuos, en el que se obtiene la mayor cantidad de vino yema al separarse del hollejo, antiguamente este proceso era elaborado...

El proceso de elaboración de los vinos prevé una larga serie de etapas diferentes en las que se van desarrollando todas las características principales de este líquido alcohólico. Tras haber analizado fases como la vendimia, el estrujado o el envejecimiento, ahora toca analizar la última: el embotellado. Antes...

El proceso de producción de los vinos, a diferencia del de la cerveza, es muy largo y acontece a través de unas cuantas fases, cada una muy importante para otorgar calidad y sabor al producto final.Tanto para los vinos blancos como para los vinos tintos, hemos ya analizado los procesos previos como...

El hacer cosas en nuestra casa está muy de moda no solo para los objetos, sino también en lo relativo a bebidas alcohólicas. Dejando el vino en todas sus variedades aparte, nos podremos centrar en elaborar licores y cremas más asequibles a nuestra maña. Para empezar se puede probar de hacer una buena...

En el largo proceso de elaboración de los vinos, la vendimia es uno de los momentos clave, además de ser el primer paso. La vendimia es el proceso de recolección o cosecha de las uvas con las que se realiza el vino. Los períodos de la vendimia pueden variar por zonas y suelen ser entre febrero y abril para...

El gin tonic es, sin duda, uno de los cócteles más de moda en la cultura moderna del beber y su leyenda vive desde los años 50, aunque ahora haya más variedades de ginebras que hacen este combinado muy particular. Muchos disfrutan del un gin-tonic normalmente durante las noches de fiesta en las discotecas...

Las hierbas aromáticas en la cocina tienen la capacidad de convertir nuestros platos en deliciosos manjares, son ideales para condimentar los guisos y potenciar el sabor de cualquier receta que preparemos. Así mismo, es posible diferenciar entre las plantas aromáticas frescas y las secas, aunque todas...

En la gran tradición de licores producidos en todo el mundo, se distinguen varios tipos. En este apartado iremos analizando los licores de hierbas, muy distintos de los licores de fruta y de otros destilados. Estos licores elaborados por distintos tipos de hierbas suelen tomarse después de comidas abundantes...

El arroz con leche es un postre tradicional de varios países que se hace cociendo el arroz en leche con azúcar a fuego lento, puedes servirlo frío o caliente y añadir canela o vainilla para aromatizarlo. En este vídeo te mostramos cómo preparar arroz con leche casero paso a paso para 10 personas, es una...

Si vas a preparar un sabroso cochinillo asado o al horno, debes tener en cuenta para cuantas personas vas a cocinar y comprar las cantidades en función del número de comensales. Mira este vídeo para saber cómo calcular las proporciones de cochinillo, es importante comprar la cantidad justa para no tener...

El tomate es un alimento antioxidante muy nutritivo y saludable que añadimos a la mayoría de nuestros platos y podemos tomarlo de muchas maneras ya que es un fruto muy variado. En este vídeo te mostramos los distintos tipos de tomates que encontrarás en el mercado y te ayudamos a elegir el tomate más adecuado...

Las hierbas aromáticas en la cocina tienen la capacidad de convertir nuestros platos en deliciosos manjares, son ideales para condimentar los guisos y potenciar el sabor de cualquier receta que preparemos. En este vídeo te mostramos distintos tipos de hierbas aromáticas para cocinar como romero, laurel,...

La tradición de producción de vinos en Italia es una de las más grandes y antiguas del mundo y se juega el liderato global con Francia. En muchas regiones de Italia la elaboración de varios vinos de calidad es una característica que sobresale en cuanto al desarrollo de una cultura de comida y vinos. La región...

Si quieres aprender a pelar un ajo de manera sencilla y sin necesidad de ensuciarte las manos, mira este vídeo que muestra un truco muy práctico para saber cómo pelar un ajo en cuestión de segundos. Solo necesitas un rollo o tubo de plástico para introducir el ajo en su interior, dar vueltas al tubo de plástico...

La macedonia de frutas es un postre muy rico y saludable ideal para tomar en cualquier época del año. En este vídeo te mostramos cómo preparar macedonia de frutas paso a paso, es una receta muy sencilla elaborada con frutas mediterráneas que puedes elaborar en unos minutos y que encantará a toda la familia,...

En muchas ocasiones no sabemos qué significa la fecha que viene indicada en el envase de los alimentos, ya sea de caducidad o de consumo preferente. Se nos plantea la duda de si podemos consumir los productos una vez vencida esa data, si va a suponer un riesgo para nuestra salud o podemos comerlos sin problema....

Allí, en el sur de Francia, donde termina Cataluña, se encuentra la región de Languedoc-Roussillon, tierra de vinos tintos, dulces y espumosos, y sabores mediterráneos de oliva y ajo. Estas tierras se caracterizan por tener siempre un clima muy templado, con veranos cálidos e inviernos no demasiado fríos,...

Una buena cerveza fría siempre viene bien, de esto no tenemos ninguna duda; pero al servir la cerveza en su condición de bebida con espuma, muchas veces resulta algo complicado y hasta llegamos a derramarla, por el simple hecho de no saber cómo servirla. Acompáñanos a aprender algunos detalles para...

El Dry Martini es uno de los cócteles más conocidos y apreciados del mundo, y uno de los cócteles más sencillos que podemos hacer en nuestras casas. Para realizarlo solamente necesitamos : Vermut Seco, Ginebra, Piel de Limón, Aceitunas, Agua y Hielo. Es una bebida alcohólica muy refrescante, con un toque...

El Amaretto es un tipo de licor dulzón procedente de Italia y es ideal a final de una comida o también como ingrediente de un cóctel. Pese a que el producto Amaretto di Saronno, ya de producción industrial, es muy famoso y rico, existe la posibilidad de poder hacer un buen Amaretto casero. Es posible...

La palabra vinagre procede del latín vinum acre o vino agrio. El vinagre es un líquido de sabor agrio proveniente de la fermentación acética del vino y de la manzana que posee una concentración de entre 3 y 5% de ácido acético y agua. Los vinagres naturales también contienen pequeñas cantidades de ácido...

El Pacharán (en euskera Patxaran) es un tipo de licor de origen vasco que se suele consumir a final de una comida como digestivo y destaca por su sabor dulzón. Este licor procede de la maceración de las endrinas en aguardiente anisado. Las endrinas son las bayas o frutos que proceden del endrino, un arbusto...

A continuación te mostramos el manual definitivo para que no llores más cuando pelas la cebolla, si con todos estos métodos sigues llorando te aseguramos que te devolveremos el dinero. Sigue atentamente los consejos que te damos desde unComo para que no llores nunca más al pelar la maldita pero riquísima...

La cerveza negra de origen alemán (llamada Schwarzbier) es un tipo de cerveza lager que se caracteriza por su color opaco y muy oscuro, además de poseer un sabor fuerte que recuerda al chocolate o al café. Aunque se les parece por el sabor parecido, la cerveza negra es más suave y menos amarga que las...

Existe una variedad infinita de cócteles hechos a partir del ron, pero uno de los más famosos es, sin duda, el Daiquiri. Este colorido cóctel es preparado en su versión más antigua con ron blanco y zumo de limón, pero hoy en día su gran difusión ha hecho que podamos encontrar en la barra de un bar distintos...

El Bourbon Americano, también llamado Whisky Americano se caracteriza por ser un tipo de bebida destilada que destaca por su sabor acaramelado y su aroma peculiar. Según la ley estadounidense debe ser elaborado a base de maíz en una concentración que oscila entre los 50 y los 70 grados alcohólicos, mientras...

El limoncello es un licor de origen italiano obtenido por la maceración en alcohol de limones. El origen exacto de la bebida es en Sorrento, una ciudad de mar a unos pocos km de Nápoles, en la región de Campania, en el Sur de Italia. Los limones de Sorrento destacan por sus grandes dimensiones, su fuerte...

Muchas son las recetas que pueden conseguirse con los sesos como ingrediente principal. Para empezar con cualquiera de ellas, primero lávalos y prepáralos hasta dejarlos completamente limpios de piel y de todo cuanto pueda estorbar al cocinar y comerlos. A partir de aquí podrás realizar platos de lo más...

En este vídeo te enseñamos como puedes hacer un vacío perfecto para conservar las salsas de tu restaurante sin que haya perdida de propiedades y muy rápidamente con la máquina de vacío de Distform. Esta técnica de vacío consiste en eliminar el aire contenido en la bolsa o barqueta donde se encuentra el...

El coquito es un cóctel preparado con crema de coco, ron blanco, leche evaporada, leche condensada, vainilla y canela. Es propio de Puerto Rico y es típico tomarlo durante la Navidad. El coquito debe tomarse bien frío para apreciar su rico sabor. En este artículo de unComo, te explicamos paso a paso cómo...

La cerveza de tipo Pilsener o Pilsner la podemos encontrar por casi todo el mundo, pero esta es originaria de una ciudad checa que le da no solo el nombre, sino que además le otorga una etiqueta de gran tradición y la define en la mejor cerveza Pilsner del mundo. La ciudad de Pilsen (Plzen) se halla...

No solo existen catas de vinos o de cerveza, sino que también se puede catar agua. Obviamente estamos hablando de cierto tipo de agua gourmet con capacidades y cualidades particulares que no se suelen encontrar fácilmente en el mercado. Sin embargo, cada vez son más las cartas de agua que podemos ver...