Comida y bebida

En la gran tradición de licores producidos en todo el mundo, se distinguen varios tipos. En este apartado iremos analizando los licores de hierbas, muy distintos de los licores de fruta y de otros destilados. Estos licores elaborados por distintos tipos de hierbas suelen tomarse después de comidas abundantes...

Una manera muy fácil y deliciosa de comer berenjenas es cocinarlas a la napolitana, una receta ideal para tomar como primer plato y disfrutar de un sabor exquisito. Mira este vídeo para hacer berenjenas a la napolitana en casa, solo necesitas los siguientes ingredientes: berenjenas, anchoas, ajo, orégano,...

El bacalao es un pescado muy nutritivo bajo en grasa que puedes cocinar de muchas maneras, una de las más sencillas es acompañarlo con patatas y disfrutar de un plato de lo más sabroso. En este vídeo te explicamos cómo hacer bacalao con patatas de manera fácil en casa. Los ingredientes que necesitas para...

El arroz a a cazuela es un guiso tradicional que suele hacerse con carne de conejo, pollo y costilla de cerdo, es ideal para servir en comidas familiares y disfrutar de un plato muy sabroso en la mesa. En este vídeo te enseñamos cómo preparar arroz a la cazuela de manera sencilla en casa. Los ingredientes...

El arroz con leche es un postre tradicional de varios países que se hace cociendo el arroz en leche con azúcar a fuego lento, puedes servirlo frío o caliente y añadir canela o vainilla para aromatizarlo. En este vídeo te mostramos cómo preparar arroz con leche casero paso a paso para 10 personas, es una...

Si vas a preparar un sabroso cochinillo asado o al horno, debes tener en cuenta para cuantas personas vas a cocinar y comprar las cantidades en función del número de comensales. Mira este vídeo para saber cómo calcular las proporciones de cochinillo, es importante comprar la cantidad justa para no tener...

El tomate es un alimento antioxidante muy nutritivo y saludable que añadimos a la mayoría de nuestros platos y podemos tomarlo de muchas maneras ya que es un fruto muy variado. En este vídeo te mostramos los distintos tipos de tomates que encontrarás en el mercado y te ayudamos a elegir el tomate más adecuado...

Las hierbas aromáticas en la cocina tienen la capacidad de convertir nuestros platos en deliciosos manjares, son ideales para condimentar los guisos y potenciar el sabor de cualquier receta que preparemos. En este vídeo te mostramos distintos tipos de hierbas aromáticas para cocinar como romero, laurel,...

La tradición de producción de vinos en Italia es una de las más grandes y antiguas del mundo y se juega el liderato global con Francia. En muchas regiones de Italia la elaboración de varios vinos de calidad es una característica que sobresale en cuanto al desarrollo de una cultura de comida y vinos. La región...

Si quieres aprender a pelar un ajo de manera sencilla y sin necesidad de ensuciarte las manos, mira este vídeo que muestra un truco muy práctico para saber cómo pelar un ajo en cuestión de segundos. Solo necesitas un rollo o tubo de plástico para introducir el ajo en su interior, dar vueltas al tubo de plástico...

El plátano es una fruta muy rica y saludable para comer a cualquier hora del día, debes saber que el plátano tiene distintas variedades que puedes comprar según tus gustos personales. En este video te ayudamos a descubrir los tipos de plátanos que encontrarás en el mercado, todos ellos están deliciosos...

El bacalao es un pescado muy nutritivo y rico que podemos incluir en nuestra dieta habitual y comer de varias maneras: bacalao con samfaina, buñuelos de bacalao, bacalao a la miel... entre otras muchas recetas. En este vídeo te mostramos una explicación sencilla de cómo freír el bacalao con algunos trucos...

La macedonia de frutas es un postre muy rico y saludable ideal para tomar en cualquier época del año. En este vídeo te mostramos cómo preparar macedonia de frutas paso a paso, es una receta muy sencilla elaborada con frutas mediterráneas que puedes elaborar en unos minutos y que encantará a toda la familia,...

En muchas ocasiones no sabemos qué significa la fecha que viene indicada en el envase de los alimentos, ya sea de caducidad o de consumo preferente. Se nos plantea la duda de si podemos consumir los productos una vez vencida esa data, si va a suponer un riesgo para nuestra salud o podemos comerlos sin problema....

Allí, en el sur de Francia, donde termina Cataluña, se encuentra la región de Languedoc-Roussillon, tierra de vinos tintos, dulces y espumosos, y sabores mediterráneos de oliva y ajo. Estas tierras se caracterizan por tener siempre un clima muy templado, con veranos cálidos e inviernos no demasiado fríos,...

Una buena cerveza fría siempre viene bien, de esto no tenemos ninguna duda; pero al servir la cerveza en su condición de bebida con espuma, muchas veces resulta algo complicado y hasta llegamos a derramarla, por el simple hecho de no saber cómo servirla. Acompáñanos a aprender algunos detalles para...

El Dry Martini es uno de los cócteles más conocidos y apreciados del mundo, y uno de los cócteles más sencillos que podemos hacer en nuestras casas. Para realizarlo solamente necesitamos : Vermut Seco, Ginebra, Piel de Limón, Aceitunas, Agua y Hielo. Es una bebida alcohólica muy refrescante, con un toque...

El Amaretto es un tipo de licor dulzón procedente de Italia y es ideal a final de una comida o también como ingrediente de un cóctel. Pese a que el producto Amaretto di Saronno, ya de producción industrial, es muy famoso y rico, existe la posibilidad de poder hacer un buen Amaretto casero. Es posible...

La palabra vinagre procede del latín vinum acre o vino agrio. El vinagre es un líquido de sabor agrio proveniente de la fermentación acética del vino y de la manzana que posee una concentración de entre 3 y 5% de ácido acético y agua. Los vinagres naturales también contienen pequeñas cantidades de ácido...

El Pacharán (en euskera Patxaran) es un tipo de licor de origen vasco que se suele consumir a final de una comida como digestivo y destaca por su sabor dulzón. Este licor procede de la maceración de las endrinas en aguardiente anisado. Las endrinas son las bayas o frutos que proceden del endrino, un arbusto...

A continuación te mostramos el manual definitivo para que no llores más cuando pelas la cebolla, si con todos estos métodos sigues llorando te aseguramos que te devolveremos el dinero. Sigue atentamente los consejos que te damos desde unComo para que no llores nunca más al pelar la maldita pero riquísima...

La cerveza negra de origen alemán (llamada Schwarzbier) es un tipo de cerveza lager que se caracteriza por su color opaco y muy oscuro, además de poseer un sabor fuerte que recuerda al chocolate o al café. Aunque se les parece por el sabor parecido, la cerveza negra es más suave y menos amarga que las...

El Nou Camp es el estadio de fútbol de FC Barcelona, situado en la zona alta de la ciudad, en el barrio de Les Corts su acceso no es del todo fácil ya que de momento, hasta que no llegue la línea 9 del metro no tiene una parada de metro con este nombre en concreto. A continuación te explicamos cuáles...

La pirámide alimenticia o alimentaria es una forma visual de explicar que debemos comer en nuestra dieta para que estemos sanos. A continuación te enseñamos una imagen de la nueva pirámide alimentaria. Esta pirámide es una nueva propuesta creada por el Center for Nutrition Policy and Promotion, una organización...

Existe una variedad infinita de cócteles hechos a partir del ron, pero uno de los más famosos es, sin duda, el Daiquiri. Este colorido cóctel es preparado en su versión más antigua con ron blanco y zumo de limón, pero hoy en día su gran difusión ha hecho que podamos encontrar en la barra de un bar distintos...

El Bourbon Americano, también llamado Whisky Americano se caracteriza por ser un tipo de bebida destilada que destaca por su sabor acaramelado y su aroma peculiar. Según la ley estadounidense debe ser elaborado a base de maíz en una concentración que oscila entre los 50 y los 70 grados alcohólicos, mientras...

El limoncello es un licor de origen italiano obtenido por la maceración en alcohol de limones. El origen exacto de la bebida es en Sorrento, una ciudad de mar a unos pocos km de Nápoles, en la región de Campania, en el Sur de Italia. Los limones de Sorrento destacan por sus grandes dimensiones, su fuerte...

Muchas son las recetas que pueden conseguirse con los sesos como ingrediente principal. Para empezar con cualquiera de ellas, primero lávalos y prepáralos hasta dejarlos completamente limpios de piel y de todo cuanto pueda estorbar al cocinar y comerlos. A partir de aquí podrás realizar platos de lo más...

En este vídeo te enseñamos como puedes hacer un vacío perfecto para conservar las salsas de tu restaurante sin que haya perdida de propiedades y muy rápidamente con la máquina de vacío de Distform. Esta técnica de vacío consiste en eliminar el aire contenido en la bolsa o barqueta donde se encuentra el...

La berenjenas son tremendamente versátiles, y es que con ellas podemos hacer deliciosos platos como las berenjenas rellenas, una deliciosa preparación napolitana típicamente italiana y varios entrantes deliciosos. Pero sin duda una de las formas más sabrosas de preparar berenjenas es hacerlas rebozadas, bien doraditas...

El coquito es un cóctel preparado con crema de coco, ron blanco, leche evaporada, leche condensada, vainilla y canela. Es propio de Puerto Rico y es típico tomarlo durante la Navidad. El coquito debe tomarse bien frío para apreciar su rico sabor. En este artículo de unComo, te explicamos paso a paso cómo...

No siempre nos apetece cocinar algo en casa, a veces simplemente deseamos comer un platillo que no hayamos tenido que preparar. En esos momentos la alternativa de comer fuera es siempre la ideal, pero esos días en los que no te provoca salir de casa nada mejor que ordenar a domicilio. Un plan perfecto para...

El envasado al vacío es conocido como una técnica para conservar alimentos, aunque lo cierto es que hoy en día también se utiliza como método de cocción. La cocina al vacío consiste en cocinar el alimento dentro de la bolsa con un envasado de precisión. Este tipo de cocción a bajas temperaturas, supone...

La cerveza de tipo Pilsener o Pilsner la podemos encontrar por casi todo el mundo, pero esta es originaria de una ciudad checa que le da no solo el nombre, sino que además le otorga una etiqueta de gran tradición y la define en la mejor cerveza Pilsner del mundo. La ciudad de Pilsen (Plzen) se halla...

Envasar al vacío es una técnica usada para conservar los alimentos, metiéndolos en una bolsa y retirando el aire del interior. De esta forma, se mantienen perfectamente y preservan todas sus propiedades durante mucho tiempo. Asimismo, también existe la cocina al vacío que consiste en cocinar los alimentos...

No solo existen catas de vinos o de cerveza, sino que también se puede catar agua. Obviamente estamos hablando de cierto tipo de agua gourmet con capacidades y cualidades particulares que no se suelen encontrar fácilmente en el mercado. Sin embargo, cada vez son más las cartas de agua que podemos ver...

¿Has oído hablar de la cocina al vacío y no sabes qué es? ¿Crees que no es posible cocinar un alimento que está envasado? Con este artículo de unComo descubrirás que sí es posible y, además, supone una gran serie de ventajas. Y es que estas cocciones suelen ser a bajas temperaturas por lo que conseguiremos...

Son muchas las técnicas culinarias que existen hoy en día para preparar alimentos, ya sea en casa o a nivel de restauración. Una de las más recientes es la cocina a bajas temperaturas, la cual puede llevarse a cabo con la ayuda de bolsa de envasado al vacío, aunque también sin ellas. Para que sepas...

La crema de whisky o Baileys es un mixto entre crema y alcohol que tiene sus orígenes en Irlanda. Es ideal para consumir en la sobremesa como digestivo y también en la noche. La mejor forma de consumir la crema de whisky es sola y acompañada de abundante hielo, aunque hay gente que lo toma puro y sin...

En este artículo os explicamos como hacer cebolla caramelizada muy rápidamente, en menos de 2 minutos conseguirás caramelizar la cebolla. Normalmente has pasado horas y horas delante de la sartén para freír una cebolla y conseguir que tus platos lleven un sofrito rico, rico. El truco para hacer cebolla caramelizada...

Pese a que las catas más conocidas y usuales son las de los vinos o de productos gourmet, también está últimamente de moda catar cerveza. Para poder disfrutar de este tipo de bebida es necesario conocer bien las características de la misma. Las catas de cerveza se basan en analizar el sabor de esta bebida...

Los jóvenes son los dueños de la noche. Las típicas fiestas, tanto en casa como en alguna discoteca, no son tales si no se acompañan con bebidas alcohólicas a la moda. Aunque a muchos jóvenes guste la cerveza o el vino, la mayoría de ellos suelen decantarse por combinados o cócteles de diferentes sabores. Bebidas...

La crema de whisky es un mixto entre crema y alcohol que tiene sus orígenes en Irlanda. Su introducción al mercado se remonta al año 1974. Es ideal para consumir en la sobremesa como digestivo y también en la noche. La mejor forma de consumir la crema de whisky es sola y acompañada de abundante hielo,...

Tanto el vino como la pasta son ingredientes típicos de la comida de Italia y del Mediterráneo. Hoy en día su difusión en todo el mundo es tan obvia que en casi todos los países se suele acompañar la pasta con un buen vino. Pese a que no haya reglas precisas, cada tipo de salsa merece particular atención...

Una vez llegado el invierno, solemos buscar alivio y calor en las bebidas calientes como el té e infusiones o el café. Sin embargo, una buena manera para poder disfrutar del sabor del licor de café en una composición alcohólica es, sin duda, el Black Russian. Esta combinación apareció por primera vez...

El otoño es la época en que las setas salen y cuando es el momento de salir a recogerlas. La seta es un auténtico manjar que nos brinda la naturaleza y debemos saber que hacer una vez lo hemos recogido el bosque. En este artículo te explicamos como debes limpiar las setas del bosque una vez llegas a casa, es...

El absenta es uno de los destilados de la familia del anís compuesto por ajenjo (absenta), hinojo y anís y destaca por su grado alcohólico muy alto (entre 50 y 80 grados). Al ser un destilado muy alcohólico es mejor no tomarlo puro. Por eso se pueden hacer varios cócteles con el absenta. Esos combinados...

El limón es uno de los productos más utilizados en la cocina, sobre todo por su gran propiedad de dar un toque ácido a todos los platos, pero el limón no sólo nos puede dar un gusto único a una receta sino que también nos puede servir para decorar un plato de forma muy original. En este artículo os queremos...

Muchos profesionales en Restaurantes y Cafeterías están utilizando o consumen el limón entero y nada se desperdicia. Podemos aprender de los profesionales para aprovechar toda la comida, la cascara incluída. En este artículo desde unComo.com os queremos explicar como puedes sacar el máximo provecho de...

Las berenjenas son una hortaliza muy rica y sabrosa que puede prepararse de innumerables formas. Una de las más comunes es cocinar berenjenas rellenas, mezclando la carne de este vegetal con otros alimentos: carne picada, atún, otros vegetales, etc. Para que tú también puedas prepararlas en casa, en unComo...