Comida y bebida

Desde hace unos años los alimentos ecológicos han pasado al primer plano de la actualidad nutricional. Los expertos aseguran que los productos ecológicos son mejores para la salud, y cada vez más se venden muchos alimentos "eco" o "bio". Desgraciadamente, como consecuencia de esta enorme difusión, muchos...

El sofrito es, indudablemente, una de las bases de la cocina mediterránea y mundial. Y si hay un tipo realmente popular es el de tomate, usado habitualmente para la elaboración de salsas para pastas, guisos y distintos platos. Se trata de una preparación que le dará a tus comidas ese toque casero y sabroso...

Existen muchísimas formas de preparar albóndigas, aunque una de las recetas más tradicionales es hacerlas con un rico sofrito de verduras. De este modo, además de sabrosas, quedarán jugosas y tiernas gracias a los vegetales. Si tú también quieres saber los pasos a seguir, no te pierdas este artículo sobre...

Existen infinitas recetas para preparar espaguetis o cualquier otro tipo de pasta, pero una de las más tradicionales es preparar un rico sofrito con vegetales y carne. Y es que los sofritos se convierten en la base de numerosos platos y aportan un sabor único a todo tipo de alimentos. Si quieres conocer...

La paella es uno de los platos de la cocina española más famosos del mundo, una alternativa deliciosa para una comida familiar o entre amigos. Este arroz puede prepararse con verduras e ingredientes como el pollo y el conejo, con mariscos, la favorita de muchos o combinando la carne y los mariscos estilo...

Las castañas son frutos muy típicos del otoño, así como los puestos de castañas asadas son muy comunes en pequeñas y grandes ciudades. Recoger castañas uno mismo es otra opción, aunque tendrás que tener un poco de paciencia a la hora de pelar castañas. En este artículo de unCOMO te mostramos cómo pelar...

Hay muchas frutas y verduras que una vez peladas o cortadas se oxidan al contacto con el aire, adquiriendo un color negruzco. Además, la oxidación contribuye a la pérdida de las propiedades nutritivas y de sabor de los alimentos. A continuación te vamos a explicar cómo evitar la oxidación en frutas y verduras.

El sofrito es una de las bases más importantes de la cocina, usándose en la elaboración de platos tan diversos como los guisos, los arroces, las sopas o distintos tipos de salsas. Se trata de una preparación que, si te gusta cocinar, tendrás que elaborar muy a menudo, por eso en unComo.com te explicamos...

Las cebollas están presentes en todo guiso y sofrito, pero además son un ingrediente destacado en la elaboración de diversos platos, por lo que con frecuencia las encontramos en nuestras cocinas. Sin embargo hay una pesadilla que todos debemos enfrentar al picar cebolla: el lagrimeo a veces muy intenso...

Si quieres disfrutar de todas las propiedades de un potente antioxidante de forma simple, entonces los arándanos son tu mejor opción. Estas bayas están llenas de beneficios para nuestra salud, siendo una excelente alternativa para luchar contra las infecciones urinarias y combatir la formación de radicales...

El término ‘pochar’ es muy habitual en libros de recetas y, a veces, puede crearnos dudas sobre los pasos que tenemos que seguir. En este artículo de unComo te mostraremos cómo pochar verduras, una técnica que se caracteriza por el poco aceite que se utiliza y la baja temperatura de fuego a la que se cocina. Foto:...

Al igual que la guayaba, la guanábana es una fruta tropical con un gran número de propiedades beneficiosas para el organismo. Además de comerla directamente como desayuno, merienda o postre, preparar zumo o jugo de guanábana es una opción muy recomendable para aprovechar todas sus ventajas. Por ello, en...

No solo como condimento de numerosas recetas puede usarse el perejil, sino que esta hierba aromática puede ser también ingrediente principal de jugos o zumos, junto con otros vegetales. En este artículo de unComo, queremos explicarte los pasos a seguir para preparar jugo de perejil y zanahoria, una de...

Hay mucha literatura sobre el origen del vino, algunos dicen que se descubrió en Chipre otros en Grecia, según los últimos estudios parece que estos últimos son los más probables inventores de este magnífica bebida alcohólica. A continuación te explicamos un poco más de dónde y cuando se inventó el vino....

El jugo de fresa es una alternativa excelente para disfrutar de todo el sabor de esta fruta y aprovechar sus beneficios al máximo. Además se trata de una alternativa práctica cuando esta fruta se encuentra muy madura y no deseamos que se pierda, y es que mientras más dulce esté la fresa más delicioso...

De aspecto exterior similar a la pera, la guayaba o guara es un fruta tropical con una infinidad de propiedades beneficiosas para el organismo humano. Además de comerla entre horas o como postre, una idea genial es preparar zumo de guayaba porque resulta muy rico y refrescante. Es por ello que en unComo...

Hay dos leyendas acerca de los orígenes de la fermentación. El primero es que la cerveza fue "inventada" o más fielmente, descubierta, por imprevisto. El segundo, que el vino fue igualmente un incidente. Es difícil de creer que la cerveza solo fue un error. Pasa lo mismo con el vino. Es posible que nuestros antepasados...

La queimada es una bebida de origen gallego preparada a base de orujo o aguardiente blanco junto con azúcar, granos e café y cáscara de limón y naranja. Como su nombre indica, se debe preparar quemando el brebaje y representa todo un rito ligado incluso a un conjuro. Y es que la queimada está muy vinculado...

Qué el té verde es una de las bebidas más saludables que existen es algo sabido por la mayoría de las personas. Cuenta con numerosos beneficios para nuestro organismo, que afectan a aspectos tan variados como el sistema cardiovascular o los huesos, y precisamente esos beneficios se dan cuando la Camellia...

Los berberechos son de los moluscos más apreciados dentro de la gastronomía mediterránea. Deliciosos y muy nutritivos, es habitual adquirirlos enlatados pero no hay duda de que frescos saben increíblemente mejor, siendo un ingrediente perfecto para la preparación de pastas, arroces o para consumir solos....

Existen miles de recetas para cocinar arroz, una de estas recetas es el arroz tres delicias que resulta ideal para infinidad de ocasiones. La preparación no presenta ningún tipo de dificultad y se elabora de manera rápida, además es un plato económico ya que los ingredientes suelen ser baratos. En unComo...

A la hora de aprovechar el sinfín de propiedades beneficiosas del jengibre, tomarlo en infusión es una de las formas más comunes y eficaces de hacerlo. Puedes tomarla caliente como cualquier otra infusión, aunque también cabe la posibilidad de dejarla enfriar y tomarla en frío, muy recomendable en verano....

El origen del café data del siglo XIII, cuando se descubrió su poder energizante. Desde entonces, su consumo se ha extendido por todo el mundo, dando origen a una gran variedad de cafés y maneras de degustarlo: solo, con leche, cortado... pero sin duda uno de los más aclamados es el café trifásico. Si quieres...

¿Qué tiene el vino de especial, que a tantos gourmets enamora? Mucho más que una bebida, el vino es un arte que despierta nuestros sentidos, obsequiándonos con su cuerpo, textura e irresistible aroma. ¿Quieres brindar con un buen vino en tu mesa? Si no sabes qué debes tener en cuenta a la hora de escoger...

Las navajas son mariscos deliciosos y nutritivos, muy típicos en la gastronomía española. Cocinadas a la plancha o al vapor resultan siempre deliciosas, sin embargo si hay algo que puede arruinar su sabor es encontrarnos con unas navajas sucias y llenas de tierra. Nadie disfruta de esa sensación arenosa...

La navaja es uno de los moluscos más deliciosos que podemos encontrar en la cocina española, muy rica en minerales como el calcio, el yodo y el magnesio, resulta un ingrediente ideal cuando deseamos disfrutar de un marisco delicioso y simple de comer. Sin embargo no siempre sabemos cómo preparar en casa,...

Cuando se intenta llevar una vida saludable y una dieta hipocalórica el alcohol es una de las principales bebidas que hay que descartar. La mayoría de las veces se habla de las bebidas alcohólicas que contienen menos calorías, sin embargo también es necesario reconocer aquellas que aportan mayor índice...

Las nueces destacan como uno de los frutos secos más populares y deliciosos. Se trata de un alimento rico en aceites grasos esenciales, resultando beneficioso para nuestro corazón y cuerpo, además de ser ideal para comer a media mañana o merendar. Un puñado diario en su presentación natural es una excelente...

El queso de cabra se ha convertido en un protagonista indiscutible en la cocina, y es que cada vez está más presente en la elaboración de recetas y platos tanto fríos como calientes. Se trata de un producto con un sabor intenso, delicioso y muy fácil de degustar, pero cada vez que deseamos cortarlo y servirlo...

Comer mandarinas es muy beneficioso para el organismo debido al gran contenido de vitamina C y agua que estas contienen, además son una fruta deliciosa y muy refrescante que apetece tomar en cualquier momento del día. A pesar de ello, tienen un punto negativo para muchos y este es el fuerte olor que dejan...

El aguacate es un fruto muy versátil que puede convertirse en el protagonista perfecto de una ensalada, en un gran acompañante para una carne a la parrilla y también en el ingrediente principal de distintas salsas. Su alto contenido de ácidos grasos esenciales lo convierten en una opción saludable para...

¿Cómo se elabora el vino de Jerez? De hecho no se trata de un único vino, pero de cuatro diferente vinos que tienen la misma base. Se trata del Oloroso, el Palo cortado, el Fino, y el Amontillado. El Jerez es un vino fortificado con la añadidura de alcohol. El verdadero jerez es elaborados en El jerez...

El repollo, también conocido como col, es una verdura nutritiva y deliciosa que resulta excelente como acompañante de distintos platos, en una sopa o incluso rellena. Pero aunque nos encante hay algo que no podemos negar: al cocinar el repollo el mismo emana un olor fuerte que no siempre resulta agradable....

El calabacín es una de las hortalizas más nutritivas, y gracias a su delicioso sabor admite una amplia variedad de recetas: en crema, relleno, a la plancha, salteado, al horno, revuelto, gratinado, etc. Cuando se compren los calabacines se deben elegir los que sean firmes, y es mejor optar por los pequeños...

El hecho de ser vegano implica, entre otros, una dieta 100% vegetariana o lo que sería lo mismo: sin ningún alimento derivado de animales. De este modo, además de rechazar el consumo de carne y pescado, tampoco se pueden consumir otros alimentos como la leche o los huevos y se establece una diferencia...

Las alubias son muy populares en la cocina española y latinoamericana. Conocidas también bajo el nombre de frijoles, judías o caraotas, se trata de una legumbre que puede conseguirse en distintos colores, siendo muy populares las rojas, blancas y negras. Su aporte de fibra, potasio, hierro y carbohidratos...

Los langostinos son mariscos deliciosos, siendo de los ingredientes más empleados en la cocina mediterránea. Su gusto y jugosidad los convierten en perfectos aliados para la preparación de ricos platos como la paella, el fideuá o la zarzuela de marisco, pero también pueden consumirse solos y disfrutar así...

El centollo es un crustáceo muy apreciado por su carne y sabor, y es que gracias a su gran tamaño es considerado como uno de los manjares de la cocina mediterránea. Sin embargo al momento de cocinarlo, y básicamente debido a su duro caparazón, no siempre sabemos el modo adecuado en el que podemos prepararlo...

No es un secreto para nadie que, dependiendo de la zona en la que vivimos, se consumen más unos alimentos que otros, algo que ocurre tanto a nivel de carnes como de frutas y vegetales. Puede que para muchos las borrajas sean todo un misterio, pero en zonas como Aragón resultan altamente populares, algo...

Elaborar harina en casa es realmente sencillo si disponemos de los utensilios adecuados para ello. Sobre todo para aquellas personas que prefieran utilizar productos alternativos al trigo, esta técnica puede ser la solución al elevado coste económico que supone comprar las harinas especiales para celíacos,...

No hay duda de que la clave de un buen cocinero es guardar siempre algunos secretos para aplicar al momento de cocinar, ya sea añadiendo un ingrediente inesperado a la comida o poniendo en práctica ciertos trucos para solucionar los imprevistos que se presentan. Y si lo tuyo es la repostería, de seguro...

Los alimentos son nuestra principal fuente de vitaminas y nutrientes, por ello una dieta adecuada resulta fundamental para mantener nuestro cuerpo saludable y funcionando de forma óptima. De seguro has escuchado que algunos alimentos es mejor consumirlos crudos o poco cocidos con el fin de preservar...

El estilo juliana es una manera de cortar alimentos en forma de finos palitos de manera uniforme. Este técnica cada vez es más utilizada en la alta cocina, puesto que es una manera de hacer la decoración de los platos, así como para hacer ensaladas, sopas o revueltos. Si te interesa aprender a realizar...

Las fresas son una de las frutas que mejor podemos combinar para preparar un postre riquísimo. Con nata, azúcar, yogur, etc, las opciones son infinitas. En unComo, sin embargo, os traemos la receta para hacer fresas con zumo de naranja, una mezcla perfecta por el contraste entre el dulzor y el ácido de...

El pescado es una proteína deliciosa, saludable y muy versátil, resultando un ingrediente básico en muchas cocinas tradicionales. Sus preparaciones y variedades son enormes, por eso siempre será posible encontrar alguna presentación que disfrutar. Sin embargo al momento de prepararlo solemos encontrarnos con...

Las berenjenas con miel es una receta muy sencilla, pero a la vez muy sabrosa que sorprenderá a todos tus invitados. Además, la berenjena es una hortaliza con infinidad de beneficios para la salud, por lo que resulta muy recomendable incorporarla en nuestra alimentación. Si tú también quieres disfrutar...

La cebolla es sin duda un ingrediente básico en las cocinas de todo el mundo, resultando ideal para todo tipo de preparaciones ya sea cruda o cocinada. Pero así como ocurre con el ajo, su intenso aroma penetra en nuestras manos haciendo que, una vez que la picamos o manipulamos, pasemos todo el día...

Las aceitunas son el aperitivo español por excelencia. Son saludables y nutritivas. Proporcionan ácido oleico, vitaminas y calcio, además de aportar energía. En España, existe una gran variedad de aceitunas en el mercado, más de noventa variedades: picual, hojiblanca, verdeja, campo real... y todas son...

Los champiñones son un producto rico y nutritivo, bajo en calorías y muy idóneo para acompañar platos principales o para tomarlos simplemente a la plancha o hervidos. Además, los champiñones pueden permanecer en la nevera hasta una semana si los conservamos adecuadamente y pueden solucionarnos más de...

La crema de queso azul es perfecta para acompañar carnes y pescados. Por su sabor, también combina perfectamente como aperitivo en un cóctel, acompañado de crudités de zanahoria. También puede servirnos para acompañar unas patatas asadas. Su elaboración es sencilla y tan solo requiere unos minutos. La...